Ricettina vegetariana ^__^
SFORMATO DI BROCCOLI (ma è buona pure con i CARCIOFI) :sbav:
* Ingredienti
120 gr di verdura a testa
4 cucchiai di parmigiano
3 uova, noce moscata, sale, pepe
1 cartoncino di panna (200 gr)
* Preparazione
bollire i broccoli e scottarli in padella per eliminare l'acqua
imburrare gli stampi e cospargere con pan grattato,
se necessario mettere farina con le verdure (in modo da non
far evaporare i sapori)
mettere nel passaverdura col parmigiano e i tuorli la noce moscata
la panna, sale, pepe, aggiungere anche gli albumi montati a neve,
cuocere a bagno maria in acqua calda (mettendo dello scottex sotto
lo stampo) in forno a 180° per 25-30 min.
* Salsa:
acciughe sciolte con panna
* Guarnizione:
peperoni arrostiti.
E buon appetitoooo! ^^
Torta alle carote e yogurt
Ingredienti:
• 250 gr. di carote
• 220 gr. di farina
• 100 gr. di zucchero di canna
• 1 vasetto di yogurt bianco magro
• 2 uova
• 1 limone (scorza)
• 1 bustina di lievito per dolci
• olio d'oliva e farina per la teglia
Preparazione:
in una terrina metti i tuoli d'uovo e lo zucchero e lavorali con le fruste a mano o elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungi poco alla volta la farina tenendone da parte un paio di cucchiaini. Incorporala ai tuorli d'uovo insieme allo yogurt, alla scorza grattugiata e al succo di limone. In ultimo aggiungi la bustina di lievito e mescola con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ungi una tortiera con un cucchiaio d'olio di oliva e cospargila con i 2 cucchiaini di farina tenuti da parte. Versa il composto nella tortiera e passa in forno preriscaldato. Cuoci in forno a 200 gradi per circa 40 minuti.
Essendo un xiodo di diete..eccovi:Valore nutrizionale
per 100 gr. di torta alle carote e yogurt
Kcal 197