urge un consiglio per una cena a base di pesce :lode:
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urge un consiglio per una cena a base di pesce :lode:
beh... un buon ristorantino, no?
Ale
Puoi fare polipo con patate e pomodorini, molto semplice ma molto buono. O la zuppa di pesce di alcuni post più su. O un risottino ai frutti di mare. O spaghetti allo scoglio. O spaghetti gamberi e zucchine. Orata al cartoccio. Soutè di cozze e vongole. Altre cose non mi vengono al momento....
Stasera volevo fare la carne alla pizzaiola, ma cosa posso fare di contorno?
ma grazie :sbav: spaghetti gamberi e zucchine :sbav: questo mi intrippa assai...
xil polipo ci avevo pensato
metto giu' queste due cose...ma xgli spaghetti, la ricetta e' gia' stata postata?
(o basta solo far saltare gamberi e zucchine e aggiungere la pasta?)
contorni per la carne :mumble: a parte le classiche patate arrosto, mi viene in mente la peperonata, che io adoro :sbav: o anche semplicemente (dato che la carne alla pizzaiola e' gia' elaborata) una semplice ratatouile con patate e melanzane
Non credo che la ricetta ci sia....
Fai andare le zucchine tagliate a cubettini piccolini (5mm di lato) con un pochino d'olio e aglio. Aggiungi acqua se occorre. A me piacciono quando le zucchine sono talmente cotte che si sfanno. Poi togli l'aglio e aggiungi i gamberetti, e se vuoi un pochino di panna, non troppa se no copre il sapore.
Così dovrebbe venire buono....fammi sapere!
Io aprirei la cena con un cocktail di scampi, semplice da preparare ed estremamente gustoso, per lo meno per me!
Si lessano gli scampi e li si sgusciano, si preparara una salsa rosa con della maionese miscelata ad un pò di ketchup e di brandy, si lavano delle foglie di lattuga con le quali si foderano delle coppette, vi si adagiano gli scampi che si cospargano con la salsa.
Potresti preparare anche un secondo a base di seppioline e piselli o delle belle fette di salmone, cotte al forno, con un pò di vino bianco, olio ed un pizzico di sale. A me piace tanto anche lo sformato fatto con le alici fresce cosparse di un trito di prezzemolo, aglio e pan grattato e disposte a strati.
Come primo piatto anche degli spaghetti al tonno con la panna, si fa imbiondire della cipolla in una noce di burro, ci si aggiunge il tonno, lo si fa saltare qualche minuto, si aggiunge un pò di vino bianco, lo si fa evaporare e vi si aggiunge la panna e ci si condiscono gli spaghetti.
In bocca al lupo per la tua cena, vedrai che sarà un successo! :approved:
contorni per la carne :mumble: a parte le classiche patate arrosto, mi viene in mente la peperonata, che io adoro :sbav: o anche semplicemente (dato che la carne alla pizzaiola e' gia' elaborata) una semplice ratatouile con patate e melanzane [/B][/QUOTE]
Con la pizzaiola io adoro il purè di patate e le rape strascinate, quando è periodo, certo! ;)
Grazie Squirrol e Calethiel :smack: preziosissime
:approved:
E' stato un piacere! :hug:Citazione:
Originariamente postato da Alessia Va
Grazie Squirrol e Calethiel :smack: preziosissime
:approved:
ma i gamberetti vanno sgusciati?Citazione:
Originariamente postato da Calethiel
Non credo che la ricetta ci sia....
Fai andare le zucchine tagliate a cubettini piccolini (5mm di lato) con un pochino d'olio e aglio. Aggiungi acqua se occorre. A me piacciono quando le zucchine sono talmente cotte che si sfanno. Poi togli l'aglio e aggiungi i gamberetti, e se vuoi un pochino di panna, non troppa se no copre il sapore.
Così dovrebbe venire buono....fammi sapere!
i gamberetti sono quelli piccolini e non si sgusciano. Se invece usi i gamberi, è meglio sgusciarli.
la salsa verde voi come la fate??..esistono tante ricette e volevo sapere come la fate..quale è la più buona...:approved:
SALSA VERDE
Ingredienti per 4 persone
- prezzemolo 80g
- mollica (1 panino)
- 2 cucchiai di capperi sott'aceto
- 2 acciughe
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione:
Mettete a bagno nell’aceto la mollica dei panini.
Versate l’olio d’oliva nel fondo del frullatore quindi unite le uova , il prezzemolo, i capperi scolati, i filetti d’acciuga, la mollica strizzata, il sale e il pepe.
Frullate il composto in modo da ottenere una salsa liscia e vellutata. :sbav:
vedi..è diversa dalla mia...:confused:
io metto il prezzemolo,maionese ,aglio ...ed inizio frullando prezzemolo e aglio e peperoncino e poi la mescolo alla maionese....
beh..a me l'avevano insegnata così...ecco perchè nn mi sembrava normale ed ho chiesto a voi :approved:
il la faccio come claudia :sisi: pero' orange ho voglia di provare anche la tua versione :sbav: maionese e peperoncino :sbav:
altra cosa io sn golosa di biscottini a lcocco..voi come li fate???
io faccio tipo raffaello e altri con i pavesini ...se volete ve ne parlo...:sbav:
si io voglio la ricetta ti prego
per i biscottini con i pavesini:
prendi una confezione di pavesini q.b
mascarpone 250 gr
nutella .il barattolo piccolo
latte :pochino
cocco grattuggiato
e è facile:
mescoli la nutella con il mascarpone ;intanto prepari una scodella ci versi poco latte e insuppi poco i pavesini ...dal lato con lo zucchero
prepari il vassoio e prendi un pavesino e ci spalmi la crema ottenuta nel lato interno del pavesino e finito ciò sopra la crema va un'altro pavesino..allafine deve venire tipo panino: 2 pavesini ed in mezzo la crema...
una volta fatto ciò passi il "panno" nel cocco gratuggiato..
IMPORTANTE:
il alto esterno bagnato nel latte deve stare fuori ..nel pavesino interno ci sta la crema....
Volete anche la ricetta dei fax simile raffaello??
grazie...si passami tutte le ricette con cioccolato...sono molto golosa
anche io...
biscotti al cocco:
barattolo piccolo di nutella
250 gr mascarpone
amaretti ..se nn ti piacciono puoi mettere le marie...
cocco grattugiato
latte q.b nocciole sgusciate
procedimento:
fai la solita crema con mascarpone e nutella ;frantumi i biscotti o gli amaretti e li inserisci nella crema stessa ,se vedi che è troppo duro come composto aggiungi il latte.
Una volta fatto ciò prepari un vassoio o ciotola e metti la carta fono o alluminio ;inizi a lavorare con le mani il composto:devi fare delle palline e nel centro ci metti la nocciola..una volta fatte le palline le infarini nel cocco grattugiato
.Poi mett iil tutto nel congelatore e aspett icirca 2 ore ..il compost deve essere duro..poi lo puoi mangiare .
C' è anche la variante con pinoli. e .cornflake anche quella buona!!
provali e poi dimmi se ti sn piaciuti!!!:sbav: :sbav:
mamma mia...diventerò una bomba xò devo provare entrambe le ricette...GRAZIE
:sbav: orange...che meraviglia!
sono ingrassata solo a leggere...ma devono essere buonissimi!!! :sisi:
Tartufi al cocco
ingredienti:
150 g di ricotta
3 cucchiai di rum
200 g di cioccolato al latte
50 g di zucchero
50 g di cioccolato fondente
50 g di cocco grattugiato ed essiccato
preparazione:
Lavorate in una ciotola la ricotta e lo zucchero con le fruste elettriche, unite il liquore e i due tipi di cioccolato fatto fondere a bagnomaria insieme al burro.
Metttete la ciotola in un’altra più capiente e riempita di ghiaccio e acqua e continuate a lavorare la crema fino a quando non sarà diventata solida rimanendo però cremosa. Versate il cocco in una fondina e, aiutandovi con due cucchiaini bagnati, fate delle piccole palline e fatele rotolare nella polpa di cocco.
Sistemate i tartufi in pirottini di carta
mi ero scordata questa versione!!!:sbav: :mmh?:
Li ho preparati ieri: buonissimi!!!Citazione:
Originariamente postato da claudiapitt
gli scones :love:
li ho scoperti in inghilterra, dove stavo io c'era una tea-room che te li serviva ripieni di qualsiasi cosa...:sbav:
SCONES :sisi:
Ingredienti:
220 g di farina bianca
½ cucchiaino di lievito per dolci in polvere
50 g di burro o margarina
1-2 cucchiai di zucchero
4-5 cucchiai di acqua
1 uovo
latte q.b.
preparazione:
accendete il forno a 230 C°.
tagliate il burro a tocchetti e lasciatelo ammorbidire.
in un recipiente setacciate la farina con il lievito e aggiungete il sale. impastate il tutto con il burro ammorbidito fino ad ottenere delle grosse briciole. aggiungete lo zucchero, l’uovo sbattuto e l’acqua a temperatura ambiente fino a raggiungere una consistenza che consenta di stendere l’impasto a uno spessore di 2 cm.
con il tagliapasta rotondo e infarinato ricavate dei dischi di 6 cm di diametro. ungete e infarinate una placca da forno sulla quale disporrete i dischi. spennellate la superficie dei dischi con del latte e infornate per 8-10 minuti (finché non avranno la superficie dorata). :approved:
Li ho farciti con la marmellata di fragole, ma la prossima settimana li rifarò per il comply del mio love e ci metterò anche la nutella e la panna (anche se saranno una bomba!!!)!
Solo che ho apportato una piccola variazione: poichè gli ingredienti non erano sufficienti per farne tanti (con uno spessore di 2 cm ne sarebbero riusciti pochi) li ho fatti meno spessi, creando dei biscottini farciti.
Cmq mi sono piaciuti davvero tanto (e sono piaciuti anche al mio papy: se piacciono a lui, allora possono darmi pure una stella Michelin: è di gusti un pò difficili! :argh: )!!!
Ciao!!! ;)
eccomi qui! come ho fatto a non accorgermi di questo 3d fantastico!!!!!!!
adoro cucinare e anche mangiare purtroppo e non ho amiche con cui scambiare ricette se le tengono strette neanche fossero grandi chef!!!
partecipo subito con questa che a me e al mio lui piace molto:
involtini di peperoni freddi
servono peperoni tipo lunghi che si spellano bene
una volta spellati e tolti i filamenti e i semini li faccio scolare in modo che perdano acqua
intanto nel mixer metto:
4 fettine di pane in cassetta
una scatoletta di tonno
un cucchiaino di capperi
un pezzettino di aglio (deve dare solo il profumo)
prezzemolo una manciata
sale qb
faccio andare il mixer e intanto verso olio di oliva a filo fin quando il composto non ha la consistenza di un impasto per polpette
metto un pò di impasto in una falda di peperone, avvoltolo e metto in un piatto largo
finiti gli involtini irroro con un filo di olio super buono faccio riposare in frigo e buon appetito
con i peperoni ho anche questa
peperoni spellati puliti insomma tutto come sopra
si fanno a pezzetti e si mettono in una larga padella con aglio e olio 4 cucchiai circa
dopo 30 minuti circa togliere l'aglio ed aggiungere una scatoletta di tonno, un cucchiaino di capperi, olive verdi denocciolate e prezzemolo
salare mescolare bene
in ultimo aggiungere pangrattato sufficiente a far prendere al tutto la consistenza di una frittata
compattare e far dorare da un lato
girare utilizzando un coperchio o un piatto grande e far dorare bene anche da questa parte
questo pasticcio è spettacolare caldo ma freddo in una romantica sera d'estate da veramente il meglio di se!!
io ci provo a fare questi scones!!!
sono sicura che ti piaceranno!:approved:Citazione:
Originariamente postato da santina60
io ci provo a fare questi scones!!!
li provo anche io :sbav:
Mi rivolgo a tutte ma tutte tutte voi:bimbo:
Potreste darmi una mano?:rolleyes:
Tra poco è il compleanno di Andrea...lo so che compie 34 anni..ma volevo fargli una festa a sorpresa con i suoi amici a casa mia:angel:
Ora...avete idee,ricette e spunti per preparare un buffet (in piedi e freddo)?:confused:
per favore....
Grazie di cuore:spam:
Allora io feci la festa a sorpresa al mio ragazzo x i 25 anni:giggle: e facemmo io e sua mamma diverse torte salate,tutte con condimenti diversi,e le abbiamo tagliate a quadrettini.oppure puoi fare gli spiedini di formaggio e mortadella con uva e pere:sbav:mettendo nello stecchino un pezzo di emmental un acino d'uva un pezzo di mortadella a dadini e un pezzettino di pera:sbav: Puoi mettere anche dei crostini con fette di salame e noci,oppure salsine varie come tonno e maionese tutto mischiato,salsa ai funghi,salsa ai carciofini ecc ecc e mettere tutto il pane in tavola.Da bere acqua vino e bibite:D se mi vengono altre idee le posto
edit: rotolini di bresaola con rucola e philadelphia,rotoli di mozzarella e pomodoro,e cous cous con varie salse e condimenti^^
Per gli amanti delle salsette degli Hamburger di McDonald... ecco la ricetta identica (provare per credere :approved: ) della salsetta del Big Mac.
E' semplicissima:
Preparare per prima cosa la "French Dressing" con 1 cucchiaino di senape, 3 cucchiai di olio di oliva ed 1 cucchiaio e mezzo di aceto di vino bianco, 1 pizzico di pepe e sale. Amalgamare il tutto e mettera da parte.
In un'altra ciotola mettere circa una tazzina da caffè di maionese, 1 cucchiaio di cipolla tritata (la cipolla deve essere sminuzzata il più possibile), 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, 1 cucchiaio di zucchero, 1 punta di cucchiaino di sale, ed infine aggiungere 2 cucchiai di French Dressing. Amalgamare il tutto e riporre in frigo per una notte. Benché il sapore si senta immediatamente è bene che questa salsa resti qualche ora in frigo perché aumenti di sapore.
A questo punto non vi resta altro che comprare un sottile hamburger ed un panino all'olio con semi di sesamo (quelli identici ai panini che si usano da McDonald e che si trovano in ogni supermercato ormai). Tagliare il panino e tostarlo per mezzo minuto. Cucinare tranquillamente l'hamburger e metterlo nel panino con qualche foglia di lattuga, cetrioli freschi tagliati, poca cipolla (perché tanto è presente nella salsa) e la mitica salsa :sbav:
Buon Appetito :)
Ripeto, è la ricetta identica.
Fate una prova e ditemi ;)
NB: Qualora la salsa dovesse sembrare poco densa aggiungere altra maionese.
Citazione:
Originariamente postato da marcheseblu
Per gli amanti delle salsette degli Hamburger di McDonald... ecco la ricetta identica (provare per credere :approved: ) della salsetta del Big Mac.
sarebbe la stessa del mc chicken ?
Non so se è la stessa che adottano per il mc chicken ma è comunque la salsa che - con qualche variante - è pressoché la stessa in tutti i panini.Citazione:
Originariamente postato da roropink
sarebbe la stessa del mc chicken ?
Ad ogni modo è proprio l'autentica salsa del Big Mac :sisi:
ciao andalucia
festa a sorpresa è un idea fantastica
non so quante persone verranno però io la butterei su un tema
per esempio
cuscus di quello già pronto condito con verdurine tipo pomodorini, cetrioli, peperoni condito con limone olio sale
insalata di orzo e farro con fagioli spagnoli
verdure crude e cotte da "pucciare" in salsine diverse come vinaigrette, salsa di soia, salsa di yogurth ecc
oppure buttarla sul mediterraneo locale con panzanella di pomodoro che in toscana chiamano pan unto
pasta fredda con mozzarelline e pomodorini
uova "mimosa"
boh fammi sapere
Ragazze..siete delle grandi...io ho scaricato delle ricettine carinissime.
pensavo a molto pesce..gamberetti in salsa rosa e carpaccio di salmone. arancini piccini piccini, stuzzichini di pasta sfoglia (con wurstel e peperoni)..di primo...mmm..avevo pensato anch'io a pasta fredda con pomodorini e mozzarella di bufala..
Cosa sono le uova mimosa??
Gli spiedini di Ele sono di un godurioso allucinante...
Di dolce..un tiramisù e una crosata alla frutta..pensavo..
Saremo 10 circa..
una sola parola...buonissimi veramente...grazie mille!!Citazione:
Originariamente postato da orange78
anche io...
biscotti al cocco:
barattolo piccolo di nutella
250 gr mascarpone
amaretti ..se nn ti piacciono puoi mettere le marie...
cocco grattugiato
latte q.b nocciole sgusciate
procedimento:
fai la solita crema con mascarpone e nutella ;frantumi i biscotti o gli amaretti e li inserisci nella crema stessa ,se vedi che è troppo duro come composto aggiungi il latte.
Una volta fatto ciò prepari un vassoio o ciotola e metti la carta fono o alluminio ;inizi a lavorare con le mani il composto:devi fare delle palline e nel centro ci metti la nocciola..una volta fatte le palline le infarini nel cocco grattugiato
.Poi mett iil tutto nel congelatore e aspett icirca 2 ore ..il compost deve essere duro..poi lo puoi mangiare .
C' è anche la variante con pinoli. e .cornflake anche quella buona!!
provali e poi dimmi se ti sn piaciuti!!!:sbav: :sbav:
x andalucia:
UOVA MIMOSA
ingredienti per 6 persone:
6 uova sode
2 cucchiai pasta di acciughe
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
pepe q.b.
preparazione:
preparate le uova sode. dividete le uova nel senso della lunghezza e togliete i tuorli lasciando l'incavo ben pulito.
passate i tuorli nel mixer assieme alla pasta di acciughe, il pepe e versate l'olio poco alla volta come per montare la maionese.
riempite le uova con questa farcia e conservatele in frigorifero fino al momento di andare a tavola.
Boooooooooooooooneeeeeeeeeeeeeeee....
Guardate che bella ricettina:
Ingredienti
500g farina (50% 00 + 50% manitoba)
250g latte
50g burro
30g zucchero
10g sale
15g lievito di birra fresco
1 uovo per dorare
Impastare la farina setacciata, il lievito sciolto nel latte tiepido,lo zucchero, il burro e il sale. Lavorare molto bene l'impasto finchè sarà elastico e liscio. Lasciare lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta con della pellicola.
Stendere l'impasto (1/2cm si spessore) e ricavare dei triangoli: arrotolarli per formare i cornetti, disporli su una teglia e spennellarli con l'uovo sbattuto. Lasciarli riposare per circa un quarto d'ora poi infornarli a 180° fino a quando saranno dorati.
Sfornarli, lasciarli intiepidire, tagliarli a metà e farcirli con ciò che si preferisce: affettati (come ho fatto io), creme e mousse salate, formaggi, salmone...
Andalucia, mi permetti di prendere qualcuna delle ricettine che ti hanno consigliato? :lode:
Ho anch'io un buffet da preparare...per il mio compleanno :smile: