passare sotto l'acqua fredda :sisi:
(io almeno faccio cosi)
:ciao:
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passare sotto l'acqua fredda :sisi:
(io almeno faccio cosi)
:ciao:
Un piatto freddo che a me piace tanto è un insalata fatta con mais, mela tagliata a dadini, emmental tagliato a gubettini, insalata tipo "ice lettuce" tagliata a striscoline, un cucchiaio di olio, un pizzico di sale ed un cucchiaino di senape. :cool:
Citazione:
Originariamente postato da Biz
Chiedo, bisogna bloccare la cottura passando sotto l'acqua fredda, oppure basta farla raffreddare e poi mettere in frigo? :P
:sisi: passala sotto l'acqua fredda altrimenti nel frattempo che si raffredda diventa molliccia!!!
Non avevo mai visto che c'era un thread x le ricette...fichissimo!!!!! Visto che comincia a far caldo..vi do la "ricetta" di un dolce freschissimo!!!
Diciamo che è una specie di tiramisù..con ingredienti diversi..
Servono: 1pacco di pan di stelle, della panna da montare e del caffè.
Preparare il caffè, lasciarlo raffreddare per poi inzupparvi(nn troppo) i pan di stelle e riporli in una pirofila, in un piatto..dove volete..
montare la panna fredda e spalmarla sullo strato di biscotti e continuare finchè nn terminano gli ingredienti!! Tenerlo in frigo x qualche ora, anzi è più buono il giorno dopo!!!
Citazione:
Originariamente postato da June81
Non avevo mai visto che c'era un thread x le ricette...fichissimo!!!!! Visto che comincia a far caldo..vi do la "ricetta" di un dolce freschissimo!!!
Diciamo che è una specie di tiramisù..con ingredienti diversi..
Servono: 1pacco di pan di stelle, della panna da montare e del caffè.
Preparare il caffè, lasciarlo raffreddare per poi inzupparvi(nn troppo) i pan di stelle e riporli in una pirofila, in un piatto..dove volete..
montare la panna fredda e spalmarla sullo strato di biscotti e continuare finchè nn terminano gli ingredienti!! Tenerlo in frigo x qualche ora, anzi è più buono il giorno dopo!!!
:sbav: :sbav:
non aggiungo altro!!!
secondo me a passarla sotto l'acqua fredda si perde gran parte del sapore, io condisco la pasta quando è calda, con tutti gli ingredienti, e senza olio. la lascio raffreddare e quando la tolgo dal frigo aggiungo l'olio e la "mescolo" ben bene. :sisi:Citazione:
Originariamente postato da Biz
Chiedo, bisogna bloccare la cottura passando sotto l'acqua fredda, oppure basta farla raffreddare e poi mettere in frigo? :P
e la pasta non diventa molliccia così?Citazione:
Originariamente postato da claudiapitt
secondo me a passarla sotto l'acqua fredda si perde gran parte del sapore, io condisco la pasta quando è calda, con tutti gli ingredienti, e senza olio. la lascio raffreddare e quando la tolgo dal frigo aggiungo l'olio e la "mescolo" ben bene. :sisi:
no, diventa molle se metti l'olio quando è calda! :approved:Citazione:
Originariamente postato da bettyboop80
e la pasta non diventa molliccia così?
:approved: :approved:Citazione:
Originariamente postato da claudiapitt
no, diventa molle se metti l'olio quando è calda! :approved:
ma non si appiccica se non ci metti subito l'olio ???Citazione:
Originariamente postato da claudiapitt
no, diventa molle se metti l'olio quando è calda! :approved:
di solito no, anche perchè comunque ci sono gli altri ingredienti...;)Citazione:
Originariamente postato da Frittellina
ma non si appiccica se non ci metti subito l'olio ???
Ho letto alcune pagine di questo thread e ho visto che ci sono già alcune ricette simili alla mia...ma ve la posto ugualmente..anche xkè mi sembrano tutte un pò diverse tra loro..
TORTA DI CAROTE
250g di carote grattuggiate;80g di mandorle grattuggiate;3 uova;125g di burro;185g di zucchero;200g di farina;50g di frumina;1bustina di lievito e se volete limone grattuggiato
Di solito frullo prima le carote con le mandorle, poi aggiungo lo zucchero e il burro, le uova ed infine le farine e il lievito..verrà una bella crema arancione..
Versate in una tortiera di circa 24 cm ed infornate x 50min circa a 180gradi
P.s. poi voglio sapere come l'avete trovata...
Come si fanno gli involtini con peperoni e melanzane?
Inoltre.......modi facili per cucinare questo tipo di verdura?
Ehmmm....
Cos'è la frumina? E' facile trovarla all'estero?
Grazie :sbonk:
Pare sia semplicemente amido di grano. In Italia la si trova commercializzata come Frumina PaneAngeli. In Svizzera Epifin.
Buona vita
Guglielmo
Grazie willy, hai risposto tu x me..la frumina rende i dolci molto friabili...
io al posto della panna ci metto il latte condensato e poi lo metto nel freezer non in frigo!Ora proverò a farlo anche come dici tu :)Citazione:
Originariamente postato da June81
Non avevo mai visto che c'era un thread x le ricette...fichissimo!!!!! Visto che comincia a far caldo..vi do la "ricetta" di un dolce freschissimo!!!
Diciamo che è una specie di tiramisù..con ingredienti diversi..
Servono: 1pacco di pan di stelle, della panna da montare e del caffè.
Preparare il caffè, lasciarlo raffreddare per poi inzupparvi(nn troppo) i pan di stelle e riporli in una pirofila, in un piatto..dove volete..
montare la panna fredda e spalmarla sullo strato di biscotti e continuare finchè nn terminano gli ingredienti!! Tenerlo in frigo x qualche ora, anzi è più buono il giorno dopo!!!
ah...dimenticavo la nutella :shake:
che cosette buonissime...
a proprosito di tiramisù, ve ne dico uno buonissimo...non so se nelle pagine precedenti lo avete già scritto..cmq
Tiramisù all'ananas: il procedimento è uguale a quello al caffè...però al posto del caffè si compra l'ananas in scatola e si bagnano i biscotti col succo dell'ananas...poi si fa la solita cremina col mascarpone e le uova e si dispongono i savoiardi a strati..in mezzo ci vanno le fette di ananas (o se preferite tagliatelo a cubetti) e alla crema si può aggiungere anche la panna...sopra l'ultimo strato poi si spolvera un pò di cacao in polvere, si mette un pò in freezer e si serve come semifreddo...e buona mangiata!!!
tiramisù all'ananas :wow:
deve essere uno spettacolo... :sbav:
Mi sta venendo troppa fame! :sbav:
e provate anche questo...
Dolce con pere e cioccolato
Ingredienti :
100g di cioccolato
10g di cacao
90g di burro, 100g di zucchero
3 uova
50g di castagne fresche
Guarnizione:
3 pere
50g di gelatina di pere caramellate
3 marron glacés
1 bastoncino di vaniglia
10 cl di panna liquida
2 cl di latte intero
1/2 limone
140g di cioccolato fondente
Ricetta :
Fai sciogliere il cioccolato a bagnomaria e incorpora 75g di burro e il cacao.
Sbatti. Separa gli albumi dai tuorli e sbatti i tuorli con 50g di zucchero.
Preriscalda il forno a 180°C (th.6).
Monta a neve gli albumi con lo zucchero rimanente e aggiungici i tuorli sbattuti.
Versa le castagne sbriciolate, mescola e aggiungi il cioccolato fuso al preparato.
Imburra uno stampo di 20 cm di diametro, versaci il preparato e inforna per 20 minuti.
Prepara la crema:
in una casseruola, metti la panna, il latte e porta ad ebollizione a fuoco medio.
Togli dal gas e aggiungici il cioccolato.
Mescola bene poi versa la crema sul dolce e lascia raffreddare.
Guarnizione:
pela le pere, tagliale in 2 e privale dei semi.
Porta ad ebollizione 30cl d'acqua, lo zucchero, il succo di limone e la vaniglia sciolta.
Metti le pere nello sciroppo, copri e fai cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Conserva al fresco.
Trita le mezze pere e sistemale a forma di rosone sulla crema.
Glassa di gelatina di pera caramellata e decora con 3 marrons glacés.
Torta di ricotta e fragole (o anche altra frutta se si vuole)
Leggera, fresca e buonissimaaaa :sbav:
Ingredienti:
3 strati di pan di spagna
1 bicchiere di succo di frutta alla pesca
2 uova
6 cucchiaini di zucchero
250 g. di ricotta
fragole (o frutta a piacimento)
Inzuppare con succo gli strati di pan di spagna; per la farcitura sbattere 2 tuorli con lo zucchero, incorporare gli albumi montati a neve e aggiungere la ricotta. Amalgamare e spalmare il composto ottenuto sugli strati di pan di spagna. Guarnire l’ultimo strato con frutta a piacimento.
Buon appetito!
risotto al radicchio (leggerissimo e buonissimo)
riso
radicchio (quello di forma allungata), tagliato per il lato corto
mezzo bicchiere di vino rosso
olio
sale
cipolla
un cubetto di formaggio, tipo grana
fate riscaldare per qualche minuto l'olio (poco, basta) con la cipolla
aggiungete e riso e lasciate tostare
aggiungete il radicchio e continuate a girare, rischio serio che si attacchi!
aggiungete il vino e lasciate cuocere per un po' così
iniziate ad aggiungere acqua calda (un po' alla voltae niente dado!!!) per portare a cottura
vi consiglio di fare in modo che, verso fine cottura, il riso sia brodoso al punto giusto, non troppo tirato
prima che finisca di cuocere aggiungete il formaggio sbriciolato per mantecare
è ottimo e leggerissimo!!!
e poi io adoro l'amaro del radicchio esaltato dal sapore del vino rosso
anche il colore vi stupirà
Pasticcio di pane carrè
Ingredienti: una confezione di pane carrè, 500 Ml di besciamella, prosciutto cotto, funghi, spinaci, mozzarella, parmiggiano.
Imburrate leggermente il fondo di una teglia e disponetevi sopra uno strato di pane carrè privato dei bordi. Saltate a parte con un pò d'olio e uno spicchio d'aglio, i funghi e gli spinaci, salate e pepate. Una volta cotti, disporli sullo strato di pane carrè aggiungendovi anche il prosciutto, la mozzarella e spolverate il tutto con il parmiggiano. chiudete lo strato con altro pane carrè e versavi sopra la besciamella. ancora un'altra spolverata di parmiggiano e in forno x 10 minuti.
PANNA COTTA ALLA MENTA (O ANCHE NO)
PANNA DA CUCINA
ZUCCHERO
LATTE
VANILLINA
COLLA DI PESCE
500 GR DI LATTE E 5OO DI PANNA DA BOLLIRE ....AGGIUNGERE 125 GR DI ZUCCHERO POI VANILLINA PORTAREA EBOLLIZIONE.....
AGIGUNGERE COLLA DI PESCE (TRE O QUATTRO)...AGGIUNGERE UN GOCCIO DIM ENTA MA NON TROPPO VERSARE NELLO STAMPO QUANDO NON è PIù BOLLENTE METTERE IN FRIGO
CI VA UN PO PERCHè SIA PRONTO.....
CIAU
Rieccomi con una nuova ricetta :smile:
Quando ho letto la ricetta non le avrei dato una lira, invece è stato un successone, i miei amici si son leccati i baffi :smile:
Quiche di gamberetti e porri
ingredienti
pasta sfoglia già pronta
150 g gamberetti
2-3 porri
30 g burro
3 cucchiai vino bianco secco
2 uova
1,5 dl panna
1,5 dl latte
sale
pepe
In una casseruola si mettono i porri tagliati a rondelle e si fa sciogliere il burro aggiungendo anche il vino e 3-4 cucchiai d'acqua. Si lascia sul fuoco 5 min mescolando di tanto in tanto. Intanto si stende la pasta sfoglia in una teglia imburrata o ricoperta di carta da forno. Quando i porri saranno pronti, stenderli sulla pasta e ricoprirli con i gamberetti. Sbattere a parte le uova con la panna e il latte; condire questa cremina con un pizzico di sale e pepe e versare il tutto sui gamberetti. Far cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30-40 minuti.
buon appetito
Anch'io, anch'io ho una ricetta mitica e super super veloce!!!
Ingredieti:
-Biscotti al cacao tipo pan di stelle
-Panna vegetale già zuccherata
Caffelatte o latte e cioccolata per baganre i biscotti
Montate la panna montata vegetale.Bagnate i biscotti nel caffè, o caffelatte o quello che volte purchè si ammorbidiscano un pochino. Disponetene uno strato in una pirofila e ricopriteli con la panna, continuate così: uno strato di biscotti e uno di panna e finite con quest'ultima. Spolverizzate con cacao e biscotti sbriciolati (io ci metto anche la granella di nocciole che mi piace tanto)!!Mettetelo in frigo per almeno un quarto d'ora.
é un tiramisù VERAMENTE speciale, ci si impiega 5 minuti per farlo e si fa un figurone! Provatelo!
la ricetta è di mia suocera..He he he! Baci:smile: :chomp:
Ohh...mi sono accorta che la mia ricetta c'era già:sfiga:..Scusatemi..Che tristezza..Povera la mia suocera.:bye:
qualcuno mi sa consigliare qualche ricetta con le alghe? :help:
Per la cellulite?:look: non posso neanche pensare di mangiarle:look:Citazione:
Originariamente postato da claudiapitt
qualcuno mi sa consigliare qualche ricetta con le alghe? :help:
io uso solo le hijiki sono alghe fini e si possono mangiare mescolate all'insalata sia di verdure crude che cotte, io preferisco l'insalata di verdure crude.Citazione:
Originariamente postato da claudiapitt
qualcuno mi sa consigliare qualche ricetta con le alghe? :help:
si possono mangiare mescolate ad insalate di cereali come orzo, farro e grano saraceno.
accompagnano bene il tempek
CREMA DI TAHIN
20gijiki
4 cucchiai di tahin cioè crema di sesamo
1 cucchiaio di olio
3 cucchiai di tamari
acqua q.b.
mescolare tahinm tamari e olio. il tamari cattura acqua quindi il composto appare duro e granuloso.
si aggiunge acqua per renderlo di nuovo fluido.
sbollentare le alghe, scolarle bene, tagliuzzarle ed aggiungere alla crema
io ci preparo crostini per antipasto oppure farcisco il pane per un panino veloce
io ho le hiziki...saranno la stessa cosa? :dunno:
comunque grazie per la ricetta! :approved:
si se sono piccole e non hanno bisogno di essere bollite cioè se puoi usarle direttamente nell'insalata
esiste anche un misto detto del pescatore che è molto gustoso
Ciao opsiane e opsiani chef :ciao:
Non so voi, ma cucinare nelle pause studio mi rilassa il giusto x poi riprendee a studiare con più concentrazione ;)
Per questo vi consiglio questa ricettina semplice e soprattutto veloce che ho trovato su internet e che ieri sera mi ha salvato da una figuraccia (visto che avevo il frigo praticamente vuoto, o meglio, pieno di rimasugli) :sbonk:
Eccola:
Pomodoro farcito al pollo
Tempo: 20'
Ingredienti: (dose x 1 pers, moltiplicate poi x il num dei vs commensali ;) )
un grosso pomodoro - mozzarella g 30 - petto di pollo g 30 - prosciutto cotto g 30 - basilico - olio d'oliva - sale - pepe
(Conto calorie: kcal 289 (KJ 1209) a porzione)
Lavate e asciugate accuratamente il pomodoro, che dovrà essere maturo ma sodo, quindi, servendovi di un coltellino affilato, privatelo di una calottina, tagliandola via dalla parte inferiore. Svuotate il pomodoro di semi e polpa, salatelo e ponetelo capovolto a "fare l'acqua". Intanto riducete in piccola dadolata la mozzarella, il prosciutto e il petto di pollo. Fate riscaldare mezza cucchiaiata d'olio e rosolatevi i dadini di pollo; salateli, pepateli e quando saranno quasi cotti, unite anche quelli di prosciutto. Fate saltare il tutto a fiamma viva poi aromatizzate con un pizzicone di basilico tritato e spegnete. Riempite il pomodoro con le carni rosolate e con la mozzarella. Irroratelo con un filino d'olio e passatelo nel forno a 200° per circa 10', cioè solo per il tempo necessario a fondere il formaggio.
Buon appetito :ciao:
Buono e veloce :sbav:
mmmmmhhhh! deve essere buono anche freddo!
allora sulla scia dei pomodori vi posto la ricetta dei pomodori con il riso:
4 pomodori rotondi maturi ma sodi
8 pugni di riso
basilico
sale pepe
olio
si taglia la calotta ai pomodori, si svuotano con un coltellino molto affilato e si raccoglie la polpa in una ciotola
si salano poco e si mettono a testa in giù a perdere acqua
la polpa va passata al passaverdure in modo da ottenere una salsa, si sala pepa si mettono due o tre cucchiai di olio exravergine di oliva (quello buono) e si aggiunge il riso
si riempiono i pomodori con questo composto si mette il basilico a pezzetti si coprono ognuno con la sua calotta
si cuociono in forno a 180 gradi per un mezz'ora circa (conviene assaggiare il riso quando è cotto)
se proprio si vuole fare una cosa molto peccaminosa si aggiungono patate a spicchi e si fa cuocere tutto insieme
è il pasto preferito dai vecchi romani nelle gite estive al mare o ai castelli perchè sono molto buoni caldi ma sono uno spettacolo anche freddi, e poi salvano una cena con una persona vegetariana
besi a tutti
Mi piace! Buona e semplicissima! La provo!
:smile:
La proverò di sicuro, credo che fredda sia ottima!!!:approved:
Ecco un'altra ricetta super rapida.
I FELAFEL
sono un piatto tipico della tradizione Araba, costituito da polpette fritte a base di fave o ceci tritati con cipolla, aglio e coriandolo.
Buonissimi per quelli a cui piace la cucina un po' speziata ;)
Ingredienti:
Ceci in scatola 400 g
1Cipolla tritata
1 mazzo Prezzemolo tritato
2 Spicchi d'aglio
Cumino 2 cucchiaini
Coriandolo macinato 1 cucchiaino
Olio per friggere
Pepe
Un pizzico di Sale
(succo di mezzo limone facoltativo)
Preparazione:
Trasferire nel frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo (semi) macinato, il cumino, un pizzico di pepe e il sale (e il succo di mezzo limone); frullare per 20 secondi fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo. Per renderlo più compatto aggiungere eventualmente un po' di farina.
Lasciare riposare in frigo per 1 ora. Con il composto formare quindi, delle polpettine e dorarle nell'olio bollente, girandole dolcemente, per 4 minuti circa. Quando le polpette sono ben colorite toglietele e asciugatele con la carta assorbente.
:D