Il ricettario di ops

Citazione:

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Originariamente postato da maxlimoncino
Vabbè io vi do la mia ricetta delle crepes salate sperando sia di vs gradimento:per l'impasto delle crepes io utilizzo un cucchiaio colmo di farina per ogni uovo e latte quanto basta ad ottenere una consistenza liquida ma non troppo. IO procedo in questo modo: in una terrina sbatto le uova e in un altra metto tanti cucchiai di farina quante sono le uova utilizzate e aggiungo il latte q. b per ottenere un composto liquido ma non troppo.Faccio familiarizzare i due composti , ovvero schiaffo le uova nell'intruglio di farina e latte, mescolo per benino, aggiungo un pizzico di sale e faccio riposare qualche minuto. Intanto preriscaldo la padella antiaderente che ungo appena con un po' di burro, ma attenzione, se non è incandescente quando butto il liquido, la prima crepes in genere finisce nella spazzatura .Dunque, dov'ero arrivata?beh a questo punto verso con un mestolo un po' di liquido nella padella e ruotantandola (prendendola per il manico)faccio in modo che il liquido si cosparga per tutta la padella e tempo tre secondi la crepes si è rappresa. Per girarla io uso un metodo empirico(un so che vol dì ma suona bene):con la punta di un coltello mi accerto che la crepes sia rappresa e i bordi sollevabili e poi la volto prendendola con le mie manine d'oro dai bordi. Non vi scandalizzate, in cucina le mani PULITE si usano!E dopo altri 5 secondi dall'altro lato la crepes e pronta.(io vado ad occhio, deve essere dorata ma non troppo. Poi preparate il ripieno e li c'è da sbizzarrirsi:io vi dico quelle che preparo più spesso(quando ho tempo, si intende , la preparazione è lunghetta).Preparo una bechamel piuttosto liquida, ma nel burro aggiungo un po' di cipolla tritata finemente, appena la bechamel è densa aggiungo del prosciutto cotto tagliato a dadini e della mozzarella che sciogliendosi nella bechamel calda comincerà a filare.Se necessario per legare aggiungo un tuorlo d'uovo. Chiaramente aggiungo anche un po' di sale non ci sta male e se vi piace pure il peperoncino rosso. Se avete avuto la Pazienza di perseverare fino a questo punto, adesso riempite le crepes colla forma che volete(io le piego in quattro e prima di piegare ci schiaffo dentro il ripieno) dispongo su una pirofila imburrata , cospargo con parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro e metto in forno per una ventina di minuti:Ora lo so che direte che è complicata, ma ne vale la pena. P.s.1:se mai la proverete, fatemi sapere se avete gradito. P.s.2: è chiaro che al posto del prosciutto dentro ci potete mettere quello che vi pare!!!!!!Buon appetito. P.s.3:ci vuole un casino di tempo per prepararle, ma spariscono in fretta una volta in tavola..

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Si è quello che ha detto anche mia moglie,bella ricetta anche la tua...grazie:30:

Torta dolce con lo yogurt

In questa ricetta il dosatore è il vasetto dello yogurt!

Battere tre uova con due vasetti di yogurt bianco, un vasetto di zucchero, un vasetto di burro, tre vasetti di farina, un pizzico di sale; mescolare bene e aggiungere alla fine una bustina di lievito vanigliato.

Ungere una teglia da forno, cospargerla con due cucchiai di zucchero, disporre delle rondelle di ananas sciroppato, o fettine di mela e/o pera precedentemente bagnate con un po' di succo di limone, versare il composto e cuocere a 170° per circa 20-25 minuti.

Quando è cotta rovesciare la torta su un piatto da portata: il sotto è il sopra della torta.

Questa ricetta l'ho presa su internet ma l'ho provata ed è buonissima!!

Ieri ho provato a fare una Sacher torte ma... non è che sia venuta poi così buona...

Quindi.... dato che ho sentito tutti esaltare la sua... volevo chiedere alla generosa ( :P ) Admin se poteva pubblicare la sua ricettaaaaa....

Graaaaassieeeeeeeeeeeee

Citazione:

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Originariamente postato da Haruka
Questo thread è dedicato a Dreamstalker :asd: e al pollo in agrodolce :D]

Stavo pensando che sarebbe carino aprire un thread con le nostre ricette migliori :D pero' sia ben chiaro: la regola è che siano ricette PROVATE! Niente copia e incolla da siti internet senza aver fatto la ricetta! :nono:

:boing:

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Sei semplicemente mitica......sai a cosa mi riferisco......:approved: ;)

da buona fiorentina ecco a voi la

PAPPA AL POMODORO, è facilissima, molto buona e adesso è il periodo giusto....

Ingredienti per 4 persone

· 800 gr pomodori rossi
· 1 barattolo pomodorini di collina
· 300 gr pane raffermo
· abbondante basilico
· 1 litro di brodo (2 dadi di carne)
· mix creola
· olio
· 2 spicchi di aglio
· 1 cipolla

1. Mettere i pomodori ancora con il picciolo per un minuto in acqua bollente.
2. Tostare il pane tagliato a fette.
3. Togliere i pomodori dal fuoco, spellarli, togliere i semi e tagliarli a pezzetti.
4. Fare un trito con aglio, cipolla e metà del basilico.
5. Mettere il trito in padella con olio, soffriggere, aggiungere i pomodori, salare e cuocere per circa mezz’ora a fuoco medio e a recipiente semi scoperto.
6. Spezzettare il pane e unirlo ai pomodori.
7. Coprire con il brodo, pepare e far sobbollire per una mezz’oretta e comunque fino a che si è formata la pappa.
8. Al termine della cottura spengere il fuoco, aggiungere le restanti foglie di basilico e coprire.
9. Far riposare per qualche minuto.

Buon appe
:approved:

Citazione:

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Originariamente postato da yottasmile
Sei semplicemente mitica......sai a cosa mi riferisco......:approved: ;)

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:D :D :D :D :D

:hug:

Io invece vi spiego quella che al momento è in cottura nel mio forno :giggle:

E' una Torta rustica *estremamente* semplice :)
L'hanno mangiata anche gli opsiani all'ultimo raduno a casa di Manu :D

Ingredienti:
pasta sfoglia buitoni {la migliore!}
verdura a vostra scelta {io di solito la faccio con le zucchine o con il contorno mediterraneo dei 4 salti in padella :asd:}
ricotta {un barattolo da 250gr}
parmigiano e pecorino {se vi piace}

Stendete la pasta e mettetela in una tortiera.
Fate cuocere la verdura con un po' di olio :) io preferisco le cose tipo 4 salti in padella perche' sono piu' veloci da fare e anche ricche di scelta :) ma siccome sono un po' costosetti ci sono anche varianti interessanti come le zucchine a fettine :D
Dopo che l'avete cotte mischiate con la ricotta, il parmigiano e il pecorino e questo composto lo versate nella pasta :) Rigirate i bordi e infornate in forno ben caldo (180°) per il tempo necessario :) {circa mezz'ora.. poi lo vedete dal grado di doratura della pasta :) }

Stasera ho provato una variante: ho messo nella ricotta e zucchine anche della pancetta cotta :) vi faro' sapere come è venuta :) nn sembra malvagia :asd:

:ciao:

POLLO AL CURRY CON PATATE

ingredienti per 3 persone:
500 g di petto di pollo
cipolla tritata surgelata
1 mela verde
2-3 cucchiai di curry
1 vasetto di yogurt intero
3 patate grandi
olio
sale
coriandolo
prezzemolo

1. cipolla a dorare
2. aggiungere curry
3. patate a dadini
4. mela a fettine
5. pollo a dadi nel soffritto
6. poi aggiungere patate e mela, sale e 1 mestolo di acqua bollente
7. cuocere coperto per 15-20 minuti mescolando spesso
8. alla fine aggiungere yogurt, coriandolo e prezzemolo
9. accompagnare con riso bianco

;)

Questa è una ricetta facilissima, venuta fuori per caso cercando un modo diverso di fare l'omelette, quindi si chiama

Omelette per caso
Ingredienti (per 2 pers.):
- 3 uova
- un dito di latte
- peperoncino (facoltativo)
- pepe 4 stagioni
- 4 cucchiai parmigiano
- rucola
- 6 fette speck
- 75 gr philadelphia

Sbattere le uova, aggiungere latte, le spezie e il parmigiano. Scaldare la padella con poco olio e versare metà del composto preparato, cuocere a fuoco piuttosto basso e alla fine aggiungere su metà frittatina il philadelphia, 3 fette di speck e la rucola. Chiudere a libro e servire. Ripetere l'operazione per fare l'altra omelette.

N.B. Non mettere il sale!

Citazione:

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Originariamente postato da Haruka
:D :D :D :D :D

Stasera ho provato una variante: ho messo nella ricotta e zucchine anche della pancetta cotta :) vi faro' sapere come è venuta :) nn sembra malvagia :asd:

:ciao:

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:D ci sono un sacco di varianti delle torte salate fatte così (pasta sfoglia + ripieno)
Io di solito metto spinaci (o costine, o erbette, è uguale :P) lessati (o cotti come volete :D al vapore è lungo et noioso, al microonde va bene e forse si fa pure prima) e tritati nel mixer (insieme a ricotta, una o due uova, sale e pepe). Volendo: si unsicono cubettini di prosciutto (crudo, direi) o di pancetta...
Oppure: solo ricotta, prosciutto (cotto), uova e formaggio (ma questa forse è troppo pesante :asd: )
O anche: zucchine fatte a fettine e saltate in padella + gamberetti sgusciati e saltati.. non bisogna cuocere troppo nè le zucchine nè i gamberi.
Cmq si può fare con praticamente qualunque verdura :D o abbinamento verdura/altro...

fatta oggi a pranzo : spaghetti con crema di peperoni gialli
si fa bollire l'acqua x la pasta , e un'altr più piccola ,quando bolle metterci un peperone e mezzo (o 2) a pezzi, dopo 10 min si tolgono i peperoni e li si mette nel mixer con capperi prezzemolo sale pepe q.b. , condire la pasta con questa salsina!!!

Premetto che la ricetta originale l'ho letta su una rivista di cucina ma io l'ho modificata :asd:!

LASAGNE CON ZUCCHINE E PORRI

Ingredienti per due persone (abbondante):

- 200 gr lasagne fresche
- 4 zucchine medie
- 2 porri
- 150 gr crescenza
- 6 – 8 cucchiai parmigiano
- 3 – 4 cucchiai pecorino sardo
- 200 ml panna fresca
- 500 ml besciamella
- 1 dado
- sale

1. Tagliare i porri a fettine e metterli a rosolare in padella a fiamma dolce.

2. Tagliare le zucchine a rondelle e aggiungerle ai porri con un dado a pezzetti e cuocere a fiamma abbastanza vivace (non devono venire lesse!).

3. Nel frullatore crescenza, parmigiano, pecorino e panna.

4. Preparare la besciamella.

5. Mescolare il composto di formaggi, la besciamella e le verdure e fare uno strato sul fondo di una pirofila.

6. A seguire strato di lasagne, composto, lasagne fino ad esaurimento lasciando uno strato di composto abbondante a coprire.

7. Mettere in forno caldo a 200° per circa 20 – 25 minuti.

Ricetta rumena (Vinete) non ve ne pentirete ma... non pomiciate per due giorni (tenetene conto!!!)


- 6 kg. de vinete – le melanzane, che d’inverno son piu’ lunghe e affusolate
- 6 kg. rosii - pomodori
- 6 kg. ardei rosii/gogosari, i peperoni, di tutti i colori
- 4 kg. ceapa – l’immancabile cipolla
- 2-3 ardei iuti – questi sono i peperoncini, piccanti a volonta’
- 2 capatani usturoi – begli aglioni interi (se vi piace)
- 1,5 l ulei – olio (d’oliva, ma anche di girasole va bene)
- piper - pepe
- boia – ebbene non e’ altro che la paprica
- sare – sale a piacimento


le melanzane si abbrustoliscono sul fuoco o in forno, fino a poterne togliere facilmente la buccia, e si lasciano spurgare (2-3 ore);
peperoni, pomodori e cipolle, tagliate a pezzettini, si mettono a soffriggere a fuoco alto, dopodiche’ si aggiungono le melanzane;
una volta che ci sono tutti gli ingredienti, si lasciano a fuoco basso per circa un’ora, mescolando per evitare che si attacchino. Alla fine si aggiungono sale, aglio e pepe e si lasciano sobbollire ancora per qualche minuto. La zacusca cosi ottenuta verra’ poi messa in vasetti, precedentemente sterilizzati, sotto uno strato d’olio, e ben chiusi. Si servono con pane abbrustolito e del vino rosso.

Ma vi assicuro che è una roba afrodisiaca da paura!

Citazione:

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Originariamente postato da marcheseblu

Ma vi assicuro che è una roba afrodisiaca da paura!

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Bèèène stasera medico il Marini :mmh?:!

:rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl:

ma è meglio pomiciare o trombare?

Citazione:

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Originariamente postato da g3pp3tto
ma è meglio pomiciare o trombare?

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non mi sembra il 3d giusto per una domanda del genere... :rolleyes:

Citazione:

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Originariamente postato da heaven
beh.. non so, magari va a gusti.. comunque nemmeno a me piace il fondente ma è buona lo stesso!!


:P :angel:

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Ho appena sfornato-mangiato la torta al cioccolato di Heaven...

:sbav: :sbav: :sbav:

Che buona....

:30:

Grazie per aver messo qui la ricetta :)

:ciao:

Mmm... tra l'altro avevo già messo una ricetta su questo thread ma me ne ero dimenticato:
Dunque:
Gonkes da Formai: Canederli al formaggio fuso.

Far bollire i canederli nel brodo.
Far sciogliere il formaggio (Puzzone di Moena o Asiago) in una pentola.
Rivestire i canederli di formaggio fuso.
Servire con salvia aderente ai canederli rivestiti.
Buon appetito!!!!

RICETTA TIROLESE: Wusterl con ketchup e curry

E' una ricetta semplice e veloce. Fate bollire i wusterl e poi tagliateli a pezzetti di 2 cm l'uno e metteteli in una ciotola.
A parte preparate il Ketchup, fatelo in casa alla tedesca, è semplice e molto più buono di quello che si compra. (Per fare il Ketchup le proporzioni sono 200 grammi di sugo da mettere a bollire per mezzo minuto con 2 cucchiaini di zucchero e due di aceto).
Ricoprire i wusterl di ketchup e spolverare con polvere di curry.

premesso che in cucina sono famosa... quando abitavo da sola avevo ogni sera qualcuno che si autoinvitava a cena (in modo carino...del tipo "cosa ti serve per cucinare il tale piatto?", poi andavano a comprare gli ingredienti e venivano da me, qualcuno poi lavava anche i piatti!!!)

un esempio? una ricetta facile facile ma sfiziosa da servire come antipasto:

COZZE GRATINATE A MODO MIO
Ingredienti:
- cozze ( almeno 6/7 a persona)
- pangrattato
- aglio (con quello in polvere viene meglio perchè è delicato)
- olio
- pesto alla genovese.

mescolare il pangrattato con l'olio e l'aglio,
fate aprire le cozze (o usate quelle surgelate coi mezzi gusci)
passate le cozze (senza guscio!!!) nel mix di pangrattato, disponetele (col guscio!!!)su una teglia da forno, mettete su ogni cozza un cucchiaino di pesto e infornate per 5 minuti a 190°...
buon appetito!!!

kisses

cla

PARDULAS

Ingredienti:
500 grammi di formaggio fresco
2 uova
un limone
un'arancia
2 cucchiai di semola fine
2 cucchiai di zucchero
zafferano
200 grammi di semola fine per la pasta
30 grammi di strutto
sale

preparazione:

Si grattugia finemente il formaggio e vi si uniscono le scorze grattugiate del limone e dell'arancia, le uova, lo zafferano, i due cucchiai di semola e lo zucchero. Si impasta il tutto fino ad amalgamarlo perfettamente. Separatamente si impastano la semola fine e lo strutto e si lavora aggiungendo la quantità necessaria di acqua leggermente salata. Quando la pasta è ben lavorata si tirano delle sfoglie sottili da cui si ricavano dei dischi del diametro di circa dieci centimetri. Si dispone una cucchiaiata dell'impasto precedente al centro di ogni disco e si solleva il bordo esterno pizzicandolo intorno in quattro o cinque punti in modo da formare una specie di canestrino. I dolci vanno sistemati in teglie cosparse di farina e si infilano in forno a calore moderato. Appena sono cotti si inumidiscono con acqua nella parte superiore e si cospargono di zucchero a velo.

vi assicuro che sono deliziose! :sbav:

SFORMATO DI BROCCOLI (ma è buona pure con i CARCIOFI) :sbav:

* Ingredienti
120 gr di verdura a testa
4 cucchiai di parmigiano
3 uova, noce moscata, sale, pepe
1 cartoncino di panna (200 gr)

* Preparazione
bollire i broccoli e scottarli in padella per eliminare l'acqua
imburrare gli stampi e cospargere con pan grattato,
se necessario mettere farina con le verdure (in modo da non
far evaporare i sapori)
mettere nel passaverdura col parmigiano e i tuorli la noce moscata
la panna, sale, pepe, aggiungere anche gli albumi montati a neve,
cuocere a bagno maria in acqua calda (mettendo dello scottex sotto
lo stampo) in forno a 180° per 25-30 min.

* Salsa:
acciughe sciolte con panna
* Guarnizione:
peperoni arrostiti.

E buon appetitoooo! ^^

Pasta fredda al salmone e rughetta

Questa ricetta è molto pratica e veloce ed è ideale quando è estate perchè è fresca e nello stesso tempo appetitosa :P

Allora in una ciotolina tagliate alcuni pomodorini pachino, una mozzarella a dadini, aggiungete dei ciuffetti di rucola e del salmone affumicato (se vi piace potete anche aggiungere due uova sode tagliate anch'esse a pezzetti).

Poi mettete sul fuoco una pentola e cucinate la pasta che volete (meglio corta perchè prende subito il sapore), una volta cotta mescolate la pasta con il preparato della ciotolina.. ah non vi dimenticate di condire con sale e olio;)

Il piatto è fatto! buon appetito!:approved: :angel:

ciauuu! :hug:

Ciao a tutti, è la prima volta che scrivo sulla dolce vita e ho pensato di cominciare con la mia discussione preferita!!

ROTOLINI DI MORTADELLA E FORMAGGIO

Questo è un antipasto o uno stuzzichino molto facile da preparare e anche carino d'aspetto (perchè anche l'occhio vuole la sua parte!!).

Allora, dovete comprare una fetta di mortadella alta circa mezzo centimetro (quando il salumiere ve la incarta ditegli di fare attenzione a non romperla e non piegarla troppo). Poi prendete del formaggio tipo Philadelphia e spalmatelo sulla fetta per uno spessore di circa 3 mm (sembra un compito di matematica!!). Dopodichè arrotolate la fetta su se stessa e avvolgete il "salame" ottenuto con della carta stagnola. Mettete in frigo per almeno 2 ore. Al momento di servire tagliate il "salame" in tante rotelline spesso quasi un centimetro e disponete nel piatto! con una fetta di mortadella si ottengono piu o meno 15 rotelline.
Alcune varianti al philadelphia normale possono essere la Robiola, il philadelphia alle erbe, o quello al salmone, anche se a me questo non mi sembra ci stia molto bene con la mortadella. Altrimenti potete tritare delle olive, o verdi o nere, e mischiarle al philadelphia normale.

Buon appetito!!!

Citazione:

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Originariamente postato da yottasmile
POLLO AL CURRY CON PATATE

ingredienti per 3 persone:
500 g di petto di pollo
cipolla tritata surgelata
1 mela verde
2-3 cucchiai di curry
1 vasetto di yogurt intero
3 patate grandi
olio
sale
coriandolo
prezzemolo

1. cipolla a dorare
2. aggiungere curry
3. patate a dadini
4. mela a fettine
5. pollo a dadi nel soffritto
6. poi aggiungere patate e mela, sale e 1 mestolo di acqua bollente
7. cuocere coperto per 15-20 minuti mescolando spesso
8. alla fine aggiungere yogurt, coriandolo e prezzemolo
9. accompagnare con riso bianco

;)

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Fatto... :sbav: :sbav: :sbav:

Buono! :approved:

:ciao:

INGREDIENTI
*mascarpone
*biscotti secchi tipo le "marie" saiwa
*cioccolato amaro in polvere
PREPARAZIONE:
...non è difficile...si torna bambini...:P
ovvero si amalgama tutto,il mascarpone con i biscotti che devono essere spezzettati o anche "frullati"cmq schiacciati.. e il cacao
(+ biscotti mettete nell'impasto e + saranno facili da preparare le palline...)
poi con le mani si lavora l'impasto prendendono quanto basta a fare delle palline grandi piu o meno come ciliege!!!
finite,le palline si passano dalle codette colorate(quei bastoncini di zucchero colorato)

* lo zucchero a velo sulle palline si asciuga quindi non si vede ai fini dell' "estetica" del dolce...:)

Biscotti al cocco e mandorle

Ingredienti:

2 uova
150 g di zucchero
50 g di mandorle pelate
150 g di cocco disidratato
50 g di farina
una bustina di vanillina
cioccolata fondente
scorza di arancia fìgrattugiata (volendo)

Sbattere uova con zucchero, aggiungere 1) farina 2)mandorle (tritate nel frullatore) 3) cocco. Poi la vanillina e l'arancia. Si ottiene un composto abbastanza "sodo". Aggiungere cioccolata in tocchi. Fare palline con cucchiaino. Infornare a 150 gradi per 15 minuti. Utile carta da forno ;)

Ingredienti:
• 250 gr. di carote
• 220 gr. di farina
• 100 gr. di zucchero di canna
• 1 vasetto di yogurt bianco magro
• 2 uova
• 1 limone (scorza)
• 1 bustina di lievito per dolci
• olio d'oliva e farina per la teglia

Preparazione:
in una terrina metti i tuoli d'uovo e lo zucchero e lavorali con le fruste a mano o elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungi poco alla volta la farina tenendone da parte un paio di cucchiaini. Incorporala ai tuorli d'uovo insieme allo yogurt, alla scorza grattugiata e al succo di limone. In ultimo aggiungi la bustina di lievito e mescola con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Ungi una tortiera con un cucchiaio d'olio di oliva e cospargila con i 2 cucchiaini di farina tenuti da parte. Versa il composto nella tortiera e passa in forno preriscaldato. Cuoci in forno a 200 gradi per circa 40 minuti.

Essendo un xiodo di diete..eccovi:Valore nutrizionale
per 100 gr. di torta alle carote e yogurt
Kcal 197

CHEESECAKE DELLA MEGGHI
ragazzi... ci sono persone che si ammazzerebbero per avere questa ricetta quindi sentitevi onorati ( senza contare che alla scema di mia cognata non le riesce!! :asd:)
Ingredienti:
200 g di biscotti (vanno bene tutti i bsicotti secchi, anche di diversi tipi, marie, tarallucci, rigoli, cantuccini)
2 confezioni di formaggio tipo philadelphia e 250 g di ricotta
3/4 uova
1 bustina di vanillina
burro
120 g di zucchero

sbriciolate i biscotti con un mattarello e li amalgamate con il burro fuso (non ho messo la quantita' del burro perche' deve amalgamare tutti i bisoctti, quindi lo vedete) e mettete il tutto in una teglia (consiglio quelle a cui si staccano i bordi).
prendete il formaggio e lo mettete in una ciotola, ci mettete lo zucchero e amalgamate. Poi aggiungete le uova una ad una e continuate a girare. Poi aggiungete la vanillina e un pizzico di sale. A questo punto otterrete una crema liscia, se volte epotete aggiungere pepite di cioccolato, mandorle ecc alla crema.
versate il tutto sulla teglia su cui ci sono i biscotti. in formo a 180 gradi per 55 minuti.

aspetto i commenti...

TORTA ALLE ZUCCHINE

1 kg di zucchine
6 uova
pangrattato
formaggio gattuggiato
maggiorana e spezie variedado

si affettano le zucchine e si mettono in una padella con un pochino di olio, un dado, sale e delle spezie a piacere.
quando sono appassite si fanno raffreddare e si uniscono le uova e il formaggio grattuggiato e si amalgama bene il tutto. Si prende una teglia, si mette un filo di olio, ci si versa il composto di zucchine e sopra si mette un pochino di formaggio grattuggiato e di pangrattato. In forno 1/2 ora a 200 gradi... ma, se la preferite piu' morbida, 40 minuti a 180 gradi.

Torta di mele :sbav: (testata ieri pomeriggio)

Per il fondo:
3 mele
uvetta e pinoli a piacere
burro
3 cucchiai di zucchero

Per l'impasto:
3 uova
180 g Farina (io faccio 130 normale e 50 manitoba)
1 vasetto di yogurt naturale
180 g zucchero (io ne ho messi 120 e viene buonissima, ma dipende dai gusti, a me non piacciono troppo dolci le torte)
3 cucchiai di olio
1 bustina di lievito
scorza di limone

Sbucciare e tagliare le mele a dadini, mettere in un pentolino il burro a fondere, aggiungere i pinoli e l'uvetta, farli tostare un minuto, aggiungere le mele a cubetti e i 3 cucchiai di zucchero. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti mescolando frequentemente (Se si vuole fare più dietetica invece che con il burro le mele si possono far cuocere aggiungendo un goccino d'acqua quando stanno per attaccarsi alla pentola).
Una volta cotte mettere le mele sul fondo della teglia cercando di coprirlo in modo uniforme.
Per l'impasto mescolare le tre uova con lo zucchero in un recipiente, aggiungere lo yougurt, l'olio incorporarli, aggiungere per ultima la farina con il lievito. Quando si sarà ottenuto un impasto omogeneo versarlo nella teglia sopra la base di mele, infornare per 35' a 180°.
Una volta cotta capovolgerla su un piatto di portata. :D
è buonissima, garantito

ops è una community che raccoglie gente di ogni parte d'Italia e l'Italia, si sa, ha una ricchissima tradizione gastronomica, con migliaia di piatti tipici. che ne pensate se qui postassimo le ricette che più ci piacciono, magari tipiche della vostra zona, così che ogni buongustaio di ops possa provarle?
ovviamente, siccome viviamo nel mondo e non siamo solo italiani, si possono postare anche ricette di altri paesi...secondo me sarebbe divertente provare a cucinare piatti diversi e, là dove non arriva la capacità della nostra arte culinaria, ci sono sempre fior di mamme-zie-nonne, cuoche esperte che possono darci una mano...

comincio io:

SOUFFLE' DI FORMAGGIO, MIELE E NOCI

Ingredienti:

50 grammi di burro
40 grammi di farina
300 cl di latte
4 cucchiai di miele
18 noci
q.b. di sale
pepe
noce moscata
3 tuorli
100 grammi di parmigiano
200 grammi di gruviera
4 albumi

CARATTERISTICHE:
Tempo di esecuzione 60 min
Difficoltà Elaborata
Ricetta per persone 4
Calorie per persona 438

Preparazione

In un tegame preparare la besciamella, facendo imbiondire la farina in 40 grammi di burro, quindi aggiungere il latte precedentemente scaldato, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata. Durante la cottura coprire con un coperchio e saltuariamente girare controllando che non si attacchi al fondo e non faccia grumi. Quando avrete ottenuto una buona consistenza, aggiungere il formaggio grattugiato, dieci gherigli di noci spellate e finemente tritate, amalgamare con cura; togliere subito dalla fiamma ed incorporare i tuorli ad uno ad uno, regolare di sale e di pepe. Montare gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale, incorporare il composto precedentemente preparato e versate il tutto in uno stampo da soufflè (16 centimetri di diametro e 6 centimetri di altezza) imburrato ed infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 200ºC per 25 minuti, abbassare a 180°C per altri 5 minuti; il forno deve avere più calore in basso che in alto.


Presentazione

Servire il soufflé appena sfornato, irrorare con un filo di miele (meglio se di castagno) e spolverare con dei gherigli di noci sbriciolati grossolanamente.

bruschetta
ingredienti:
1-sale,
2-pomodori,
3-olio (rigorosamente)extravergine d'oliva,
4-origano,
5-pane
preparazione:
1-grigliare il pane(...senza farlo bruciare)
2-spremere i semi del pomodoro sul pane abrustolito
3-tagliare a pezzi la polpa del pomodoro e metterla sulla fetta di pane(...non si butta via niente!!)
4-aggiungere un pizzico di origano,un pò di sale e un filo d'olio


servire il tutto appena condito.
sono possibili numerose varianti(con formaggio,salsiccia piccante,aglio etc...)a seconda della vostra fantasia.

gnam, claudia...lo proverò, oh, potente inquisitore!


ecco la mia:

Gattò di patate (gattò viene dal francese gateau. piatto tipico della Campania)

500 gr di patate
150 gr di mozzarella
100 gr di salame
100 gr di provola affumicata
100 gr di parmigiano grattugiato
80 gr di burro
50 gr di pangrattato
2 dl di latte
2 uova
prezzemolo tritato quanto basta
sale e pepe quanto basta

lessate le patate e, dopo averle sbucciate, passatele al setaccio. In un'insalatiera amalgamate bene alle patate il formaggio, il salame tagliato a dadini, le uova battute, il burro ammorbidito, il prezzemolo tritato, sale, pepe e il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo di giusta morbidezza. ungete uno stampo con il burro e cospargetelo di pangrattato. versate nello stampo una metà del preparato di patate, fate uno strato omogeneo con la provola e la mozzarella tagliate a fettine. coprite il tutto con l'altra metà dell'impasto e, con un cucchiaio bagnato, livellate la superficie. cospargete di pangrattato e di fiocchetti di burro e ponete in forno caldo per 45 minuti. fate raffreddare un pò primadi servire. una variante consiste nel tagliare a cubetti anche la mozzarella e lòa provola e amalgamarli all'impasto, senza, poi, dividerlo in due strati quando lo si stende nella placca.

Lo unisco al thread già esistente qui

scusa haruka, non mi ero accorta che c'era già un thread apposito...meglio così, potrò attingere a piene mani a ricette già esistenti...

gelato piccante :eek:

ingredienti (per 2 persone):
125 ml di panna
125 ml di latte
1/2 bacello di vaniglia
2 tuorli
50 g di zucchero
50 g di cioccolato al peperoncino
50 ml di acqua

Spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria. Quando sarà sciolto unitelo al latte bollito aromatizzato con la vaniglia. Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli soffici e quasi bianchi. Uniteli al latte e cioccolato sciolto, cuocete a fuoco lento mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno evitando però di arrivare al punto di ebollizione.
Montate la panna ed aggiungetela poco alla volta alla crema al cioccolato quando sarà ben fredda.
Se avete la gelatiera versate la crema e preparate il gelato.
Se non avete la gelatiera versate la crema in una ciotola e mettetela nel freezer, mescolando il composto ogni 20 minuti con una frusta elettrica, fino al raggiungimento della consistenza giusta.


da provare... con il partner :love: !!!

TORTA DI MELE ALL'ARANCIA

INGREDIENTI
3 mele pelate e tagliate a fettine
2 cucchiai di cannella macinata
2,5 tazze di farine
3 cucchiai di lievito in polvere
2 uova
1 tazza di olio vegetale
2 tazze di zucchero
1/2 tazza di succo d'arancia

PREPARAZIONE
mescolare in una zuppiera le mele con la cannella e 5 cucchiai di zucchero.
In un'altra mescolare lo zucchero rimenente , le uova e il succo d'arancia. QUi, aggiungere il lievito e la farina setacciata.
Mescolare il tutto velocemente.
Versare il composto in una teglia imburrata. Versare sul composto le mele .

MEttere in forno per 50 minuti a 175°

Buon appetito...:approved: