piccolo Ot Duccio :lol:
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piccolo Ot Duccio :lol:
Si...Citazione:
Originalmente inviato da squirrol
Come le ho preprate io piu' o meno.
Non ho messo peperoncino, ma ho messo, una volta saltate in padella con la pasta, parmigiano (non avevo la ricotta salata) e pepe...
Ma secondo me mancava qualcosa...
Ecco!!!Citazione:
Originalmente inviato da quasi psicologa
Le acciughe...
Queste mancavano :lode: :lode: :smack: graaazieeeee...
Ma per salsa intendi il pomodoro? :mumble: quanto?
Io a Bari tornerei molto volentieri a mangiare "Riso, patate e cozze"... ragà... non potete capì cosa sono... una goduria!!! :asd:Citazione:
Originalmente inviato da quasi psicologa
beh Alessia si intendo il sugo! allora non pelati ma salsa! beh io faccio tutto a occhio! comunque a occhio mi sa che più o meno se ne andranno metà bottiglia poi regolati tu l'importante è che non sia una pasta al sugo ma il sugo serva solo per arricchire il piatto!!! comunque mi chiedte la ricetta di patate riso e cozze squirol eccoti accontentato/a allora il video che vi linko è solo per ridere poi vedete al lato ce ne sono altri che spiegano la ricetta (ci sono anche le versione remixate che sono una goduria) ...ecco il link YouTube - patate riso e cozze
Mi hai messo un'acquolina in bocca... :sbav: :sbav: :sbav: Ed io che mi apprestavo a mangiare una tristissima pasta e fagioli... ok, mi consolerò con un pò di cibo messicano, tacos... altra delizia culinaria da provare!!!Citazione:
Originalmente inviato da quasi psicologa
Il video e la versione remixata sono una forza, bè, una bella risata era proprio quello che mi ci voleva oggi! Grazie quasipsicologa :hug:
Non dirò mai più "Riso, patate e cozze" ma dirò, d'ora in poi: "Patate, riso e cozze"... lo giuro!
squirrol ma :lol: :lol: comunque veramente quel video è bellissimo!! a parte che non so (però magari qualcuno non lo sa :zott: :zott: ) ma Tata (l'attore del video) è barese è io una volta l'ho visto per la verità ho visto anche Toti "aggirarsi" per Bari!!! anche quelli del Mudù (spettacolo sulle barzellette) fine ot...scusatemi!
Ragazzi questo thread e quello del club della linea mi sa che cozzano un po'...sono sicuramente antagonisti.....:asd:
Di fatti... io sul thread del Club della linea non posto più!!! :asd: :asd: :asd: e poi, secondo me, il goloso è un simpatico di natura! ;)Citazione:
Originalmente inviato da Duccio
Bè, oggi le cozze non le avevo ma la prossima settimana me le compro così proverò la "Ricetta di nonna Anna"! Il video è troooooppo forte e non sapevo che Tata fosse barese ma... lo supponevo... :smile:Citazione:
Originalmente inviato da quasi psicologa
lo proverò anche io questo dolce..leggendo le tue descrizioni viene fame!!!:DCitazione:
Originalmente inviato da Duccio
Duccio, qualcosa mi dice che sei un dolciofilio :mumble: :dunno: :asd: :tajo:
In realta'.... mi sono scoperto con il passae del tempo piu' amante del cucinare che del mangiare... Ovvio che poi mi piace mangiare...ma trovo molta piu' soddisfazione nel creare...e i dolci alla fine sono quelli che colpiscono di piu'...sono maggiormente...come dire...scenografici...Citazione:
Originalmente inviato da Alessia Va
Ma amo molto fare i primi... soprattutto di pesce...mi sono segnato gia' il riso patate e cozze... vedro' di replicarlo quando prima alle nostre cene alcoliche :approved:
In realta' se devo dire... con i miei amici facciamo spesso le cene e feste a casa di alcuni... ma avendo amiche , soprattutto la padrona di casa dove le facciamo, completamente incapaci in cucina... ho dovuto prendere io le redini del gioco.... anche perche' il rischio di essere avvelenati e' sempre presente....
Me ne resi conto la prima volta quando questa mia amica prese il barattolo del pesto e lo voleva scaldare in una padella con dell'olio bollente............... al che ho capito che lei non avrebbe piu' messo mano ad un fornello ad una cena dove io fossi stato presente........:asd:
duccio..do you want to be my housband?:asd:
l'hai scritta in inglese per evitare che qualcuno come me capisse :lol: :lol: fine ot
No..solo perche' sono a cambridge e mi sono ripromessa di non parlare italiano quando possibile..anche sul forum:asd:
Beh possiamo metterci d'accordo...Ma se io cucino...tu ti occupi del resto, pulire la casa, rimettere a posto ok?? :cool: :asd:
Citazione:
Originalmente inviato da Andalucia
Andal, vai su udm ti ho scritto una cosa!! un bacio:bacetto:
si , in effetti , Duccio sarebbe un buon maritino..!! "little housband"
sono molto off ow!:yahoo:
questo è il patto che ho proposto al mio fidanzato!!!! oh, ha accettato!!:DCitazione:
Originalmente inviato da Duccio
Duccio ci sto :lol:
duccio..scusa ma non ti puoi vendere sul mercato per cosi poco!
Io aggiungerei altre mansioni...anche pesanti, direi...:asd:
nono..:nono:Citazione:
Originalmente inviato da Duccio
io e alessia postiamo in entrambi i thread :approved:
gli sgarri alla dieta una volta ogni tanto fanno bene!
e le ricette possono essere anche sfiziose ma salutari!
su richiesta il risotto allo Champagne (è frodisiaco eh!! :love: :cute: )
Ponete la cipolla, finemente tritata, in un tegame con 30 gr di burro, fatela imbiondire e poi versateci dentro il riso, che farete tostare qualche istante, poi versate nel tegame tutto lo Champagne tranne un bicchiere.
Quando lo Champagne sarà stato assorbito, unitevi il brodo, un poco alla volta, fino al quasi totale completamento della cottura.
Pochi istanti prima del termine, aggiungete il bicchiere di Champagne tenuto precedentemente da parte, poi terminate la cottura; spegnete il fuoco e mantecate il riso con il rimanente burro e il parmigiano reggiano.
Servite ancora caldo accompagnato da un flute dello stesso champagne usato per la cottura.
Ragazzi/e! chiedo a voi che siete molto esperti: quali sono le cose che in cucina non possono proprio mancare? tipo arnesi, pentole o padelle particolari, etc....consigli?
Io non ci capisco niente....non sono pratica...ma mi piacerebbe raffinare questa arte!!
..intanto ho fatto copia&incolla di tutte le ricette che mi stuzzicavano di piu' di questo 3d...e poi vediamo che succedera'!!
baciotti
:ciao:
ad esempio un mio cruccio e': qual e' il segreto di un buon soffritto?
forse e' una domanda scema....sorry!!
DasaVivi..spero che tu voglia sapere di quali attrezzi necessita una cucina italiana perche' sto notando ch equi in Inghilterra non usano nemmeno il tavolo per mangiare...si mangia seduti sul divano:zott:
Cmq, anch' io sto mettendo su casa:asd: quindi ti dico per quali pezzi sto optando io: mestolo, mestolo bucherellato, mestolo per spaghetti, pala per paste al forno, coltelli di varia misura. Coltelli, forchette, cucchiai e cucchiaini (assolutamente uguali).
Poi ho preso un coltello da pizza (con il manico a forma di pizza), un coltello da torta (con il manico a forma di torta):rolleyes:
Mattarello
Attrezzo per gnocchi
macchina per la pasta
Scolapasta
teglie di ogni tipo (soprattutto 2 da pizza)
Piatti
Bicchieri
E poi..vorrei il robot da cucina ma per ora non abbiamo i soldini:sbonk:
Mmm..poi andro' da Ikea e vedremo che altro mi viene in mente..penso che vivendo la casa, sia piu naturale capire cosa serve (tipo se uno non fa gli gnocchi e' inutile l'attrezzo per gli gnocchi).
per il soffritto..io faccio solo scaldare l'olio, metto l'aglio a mini mini pezzetti e alla fine, quando, spengo il prezzemolo...
ciao:yahoo:
senti io lo faccio diverso a seconda di cosa devo preparare:
se devo fare un soffritto per un sugo per la pasta metto cipolla di base e aggiungo dopo poco un po' di vino bianco
invece nei contorni tipo patate o anche quando faccio dei secondi di carne, solita cipolla più della salvia o del rosmarino a seconda di cosa porto in tavola
quando faccio il ragù faccio un trito di cipolla carota dopo sfumo col vino rosso e poi metto il rosmarino
quando faccio il pesce metto dell'aglio nell'olio aspetto che frigga un po' e poi inizio a cucinare la pietanza (se non vuoi che lasci un eccessivo odore, lascialo "vestito")
grazie per i consigli..anche se il difficile e' proprio imparare sottigliezze del tipo "rosmarino o salvia" a seconda di cosa porto in tavola!! eh eh!!
ps. altro quesito scemo: qualche post fa (molti post fa..) c'erano ricettine per le salse....(boscaiola, festosa,stuzzicante..) ora le stavo rileggendo e mi chiedevo....(mi vergogno...) ma gli ingredienti si mettono in quei "cosi" tipo frullatore x farle diventare salsetta??
questi erano gli ingredienti....
SALSA BOSCAIOLA
Dose per 6 persone: 1 uovo e 1 tuorlo; 100 gr. di funghi sott’olio; succo di mezzo limone; 3 mis. di olio di semi; sale q.b.
SALSINA FESTOSA
Dose per 6 persone:2 tuorli d'uovo sodo,1 vasetto di yogurt magro,3 cucchiai di ketchup,1 cucchiaino di tabasco,1 cucchiaio d'olio extravergine,1 ciuffo di prezzemol
SALSA FREDDA ALLE CIPOLLE
Dose per 6 persone: 1 spicchio d’aglio; alcuni aghi di rismarino; 6 noci; succo di 1 limone; 1 spicchio piccolo di cipolla; 1 pizzico di peperoncino; 100 gr. di olio extra vergine di oliva; 30 gr. di tonno; 3 albumi sodi; 1 ciuffo di prezzemolo
SALSA STUZZICANTE
Tempo di preparazione:TM21 3 min.
Ingredienti per 6 persone) 2 acciughe, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di capperi, 30 gr.di pinoli, 3 tuorli sodi, 10 olive verdi snocciolate, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaio di aceto, 100 gr.di olio extravergine di oliva, 30 gr.di pangrattato, sale q.b
SALSA PICCANTE
Dose per 8 persone: 2 grossi spicchi di aglio, 2 cipolle rosse, 30 gr. di olio extra vergine di oliva, 10 peperoncini rossi freschi, 100 gr. di salsa ketchup, sale q.b
ti capisco benissimo:mumble:!!è una cosa che si impara col tempo, però più o meno gl accoppiamenti te li ho scritti, poi nn è detto che siano universali!!le erbe che usiamo dipendono da noi, per esempio tanti usano la menta, a me nn piace per niente però magari a te si..Citazione:
Originalmente inviato da Dasavivi
baciiiiiiiiiiiiiii:bacetto:
Io il soffritto lo faccio così: trito cipolla, sedano e carota e li faccio soffriggere in un pò di olio e con un pizzico di sale.Citazione:
Originalmente inviato da Dasavivi
Per quanto riguarda gli arnesi in cucina, oltre a quelli che ti hanno già consigliato, io non dimenticherei uno scolapasta, un imbuto, un passa-verdure, contenitori per il frigo, apri-bottiglia, cava-turaccioli ed apri-scatole. Io gli gnocchi li faccio senza utilizzare alcun attrezzo.
paperoga mi preparo per venire a casa tua!!! eh si gli attrezzi che dice squirrol sono importanti ma anche il taglia pane serve cioè io lo uso (la parte di dietro quella che non mostro agli ospiti) anche da appoggia tegame quando è bollente e lo porto in tavola! poi il coso (???) per premere la cipolla non l'avete detto! e per gli ospiti è figo munirsi di tanti piattini piccoli per fare sotto tazza! sotto teiera e sotto tutto quello che occorre!! scusatemi se non si capisce nulla di ciò che ho scritto vedrò di scriverlo meglio! e il portabiccheri pure...per gli ospiti è figo averlo a tavola!
:D :D :D :DCitazione:
Originalmente inviato da quasi psicologa
grazie!
Dasavivi ma poi lo hai fatto il dolce per il compleanno della mamma? Fammi sapere :ciao:
no caro Duccio, ma al più presto lo proverò.Citazione:
Originalmente inviato da Duccio
Alla fine non avevo tempo quel pomeriggio si sono aggiunte persone all'ultimo..e quindi sarebbe venuto fuori un vero casino. Come ho detto io in cucina sono pari allo zero e quindi...per quel poco che faccio ho bisogno di calma e di tutta la concentrazione possibile...
E' per questo che vi comunico ufficialmente che mi appropinquo in cucina per preparare la mia prima torta salata (con verdure).
Amen.:P
Ps. Duccio, appena la faccio ti scrivo!! anche perchè voglio vedere la faccia di chi la mangia!! spero di riuscirci sabato pomeriggio!
bacetti
per infornare la torta salata....il forno lo pre-riscaldo? (ehm...credo di si, ma vorrei vostro ok!)
vado...
wow! questa si che è la mia stanza.. adoro cucinare!!!!!!! visto che ci sto pero devo chiedervi un consiglio.. qualcuno ha la ricetta per i plumcake??
ecco ho infilato nel forno la torta con la carta forno sotto...e incredibile mi si è bruciacchiata...ma è normale secondo voi? non si chiama cartaforno apposta?:rolleyes:Citazione:
Originalmente inviato da Dasavivi
Ok.. No era solo per sapere... Quando l'hai fatta dimmi come ti e' venuta allora..vedrai sara' un successone! :approved:
A me piace molto quello di riso (alla creola): ingredienti: 1/2 l. di latte, 3 uova, 150 g. di riso, 100 g. di zucchero, 80 g. di burro, 50 g. di cioccolato fondente, 80 g. di uvetta sultanina, 1 bicchierino di rum, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaio di zucchero a velo, 30 g. di arancia candita.Citazione:
Originalmente inviato da karolina1234
Lavare l'uvetta, scolarla e farla ammorbidire nel rum dentro una ciotola, far ammorbidire il burro, a temperatura ambiente, tiritare grossolanamente il cioccolato e l'arancia, versare in un tegame il latte, unirvi il riso, portare dolcemente ad ebollizione e farlo cuocere per 30 minuti circa, toglierlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire, versarlo nel bicchiere del frullatore e frullare sino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere il riso frullato in una ciotola, unirvi i tuorli, aggiungere 60 g. di burro ammorbidito e diviso a pezzetti, lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che gli ingredienti saranno ben amalgamati, aggiungere anche l'uvetta, scolata ed asciugata, il cioccolato e l'arancia tritati, mescolarli ed incorporarvi delicatamente, infine, gli albumi montati a neve. Imburrare uno stampo da plumcake , adagiarvi sul fondo un rettangolo di carta vegetale delle stesse dimensioni dello stampo, imburrare anche la carta ed infarinarla leggermente, versarvi l'impasto e stenderlo in uno strato uniforme. Porre lo stampo nel forno preriscaldato a 170° e cuocere il dolce per 40 minuti circa, a cottura ultimata togliere lo stampo dal forno, sformare il dolce sul piatto di portata, eliminare la carta vegetale e lasciarlo raffreddare completamente, spolverizzarlo infine con lo zucchero a velo passandolo attraverso un colino.
Bè, vuol dire che sei... di un'abilità rara! :asd:Citazione:
Originalmente inviato da Dasavivi
grazie.. pensavo fosse piu semplice.. appena li provo vi faccio sapere!!!