Il ricettario di ops

:inchino: Va bè, io la sfoglia la taglio con la chitarra perchè non mi piace passarla alla macchinetta, che la alliscia tutta, la pasta stesa con il mattarello, e le sfoglie tagliate con la chitarra, fanno si che le tagliatelle restino ruvide e, restando ruvide, qualsiasi condimento, invece di scivolarci sopra, ci resta intrappolato rendendo la pasta più gustosa! ;)
Mi è venuto in mente di aromatizzare la pasta all'uovo con il limone perchè non mi piace sentire troppo l'uovo, neanche come odore...

Vi pongo questo problema..
Mi piace molto la pasta ripiena..tortelli, ravioli, etc.. Voi come li condite?Il mio ragazzo odia il burro&salvia e non so come fare :|

ehmm...vediamo un po'...io in genere i ravioli li condisco con olio e formaggio xche' sono perennemente a dieta...oppure i tortellini con il ragu' di carne...pero' bisogna tener conto del ripieno...
ci penso un po' e poi ti faccio sapere:approved:

....che ne dici di condire i tortellini con prosciutto e panna?

Vero :sisi: grazie :hug:

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Originariamente postato da Penelope*
Vi pongo questo problema..
Mi piace molto la pasta ripiena..tortelli, ravioli, etc.. Voi come li condite?Il mio ragazzo odia il burro&salvia e non so come fare :|

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Io i tortellini li condisco con panna e prosciutto cotto e ci aggiungo anche i piselli, fatti cuocere con un pò di cipolla e di olio.
Per i ravioli e gli agnolotti preferisco, invece, il ragù od anche un semplice sugo di pomodoro, senza carne. :)

esatto squirrol! stavo x scrivere le stesse cose!
:hug:
....pero' mi è venuta una gran fame...:zott:

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Originariamente postato da Desdemona
esatto squirrol! stavo x scrivere le stesse cose!
:hug:
....pero' mi è venuta una gran fame...:zott:

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A chi lo dici!!! :) :) :)

Grazie :smile:

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Originariamente postato da Penelope*
Grazie :smile:

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:hug:

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Originariamente postato da Penelope*
Vi pongo questo problema..
Mi piace molto la pasta ripiena..tortelli, ravioli, etc.. Voi come li condite?Il mio ragazzo odia il burro&salvia e non so come fare :|

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Io faccio soffriggere leggermente burro, cipolla e prosciutto cotto (e di prosciutto ne conservo un po' da parte), poi aggiungo la panna e condisco i tortellini. Nel piatto poi ci metto il cotto tenuto da parte e una generosa spolverata di grana :sbav:
prova e fammi sapere!!!

I tortelli si condiscono con burro e parmigiano!! E per tortelli intendo quelli tipici emiliani, con ripieno di ricotta e erbette. Buonissimi anche quelli di patate, ma ci vuole la ricetta delle nonne....

Alcuni anni fa in casa dei bambini dove facevo la babysitter stavano preparando una minestra di farro. Aveva un odorino buonissimo....ma non so come era fatta! :( Anche xkè senz'altro non l'aveva fatta la mamma dei bimbi, non faceva niente...
Aveva il pomodoro, ma altro non saprei dirvi. Conoscete qualche ricetta buona?

prova il farro con pesto,gamberetti e pomododrini ciliegia.
è semplice da fare ma è buonissimo.
i gamberetti li aggiungi dopo un pò che hai buttato giù il farro così si insaporisce un pò di gamberetti!

si, anke mia sorella me l'ha preparato così. E' veramente buono. MA io vorrei provare a fare proprio la minestra...nessuna ha la ricetta?

Una ricetta calabrese ^^ ..con la partecipazione di un amico inseparabile nelle mensole universitarie.. IL TONNO!

Ingredienti:
Tonno al naturale
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
acciughe per insaporire (2 filetti tipo)
funghetti 250 gr
una bella cipolla
1 carota
2 gambi di sedano
pancetta 40 gr
burro 30 gr
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio vergine d'oliva
sale, pepe

e si fa così ^^
levare l'ascua al tonno, asciugarlo bene e condirlo con aglio e pezzi di acciuga.
Preparare un trito di cipolla, sedano e carota, metterlo in una padella con olio, pancetta e funghi, rosolare per 10 minuti
unire il tonno, lasciare insaporire per 15 minuti,
versare il vino, lasciare evaporare ed aggiungere un bicchiere di acqua, un pizzico di sale e di pepe.
lasciare evaporare l'acqua. Al momento di servire cospargere con abbondante prezzemolo tritato.

(se volete potete mettere i pomodorini a ciliegina tagliati a metà che mi piacciono tanto *-*)