Il ricettario di ops

Citazione:

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Originalmente inviato da Andreuccio M.

...Duccio...:sbonk: credimi..così non hai fatto altro che confermare la mia opinione..mi fanno impressione...tutti i molluschi (vongole, cozze, telline, occhi di bue e quant'altro..)..non riesco a mangiarli cotti...figurati crudi...col pensiero che sono vivi...oooddio :assurdo:

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Va beh ma crudi neanche io...e' stata un'eccezione che ho provato... Non e' che in genere mi metto a mordere i polpi sulla spiaggia...:asd: Comunque io adoro tutto il pesce, frutti di mare, molluschi, crostacei...Li preferisco sempre a qualunque cosa di terra.. Per me uno spaghetto allo scoglio vince centomila a zero contro una lasagna... E una grigliata di scampi o di gamberoni.. o un polpo batte senza problemi una bistecca.... Mi piace davvero tanto... Crudi non e' che li mangerei esperienza dei ricci a parte...Pero' non potrei proprio farne a meno..

Anche io adoro il pesce, se potessi ne mangerei sempre. Solo i molluschi mi fanno un po senso..però per me le lasagne so le lasagne :asd:

Citazione:

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Originalmente inviato da Zingarella85

Claudia :lode:......lo strudel salato :sbav: :sbav:
Per quello dolce mi esce bene la sfoglia,credo sia più o meno lo stesso il procedimento :sisi:

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si si...io lo faccio con la crescenza e il pesto :sbav:
è una delizia...:sisi:

ieri sera ho fatto i sofficini

impasto farina e latte..fino a diventare una palla elastica
fare riposare 30 minuti in frigo

stendere e fare cerchi con tazza di media criconferenza

riempi con scamorza e zucchine, pomodoro e scamorza o..quello che volete

passa nella farina e acqua (pù acqua che farina) e poi nel pangrattato

inforna...

voilà..les jeux sont fait (si scrive cosi???)

PESTO DI RUCOLA
per 4:
150 gr di rucola
una decina di capperi sotto sale
30gr di mandorle pelate
olio e sale

Sbollentare la rucola in acqua salata, per mezzo minuto,sgocciolare e passarla in acqua fredda, meglio se immersa in acqua ghiacciata, sgocciolare nuovamente, strizzare e asciugare.Passarla al mixer con l'olio d'oliva e i capperi sciacquati e asciugati e le mandorle.
Con l'olio mi regolo ad occhio fin che vedo che la consistenza del pesto è piuttosto omogenea...e buon appetito! :mmm::D

:ciao:

vorrei mangiare peperoni, però un piatto freddo...qualche idea?

Citazione:

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Originalmente inviato da Andalucia

ieri sera ho fatto i sofficini

impasto farina e latte..fino a diventare una palla elastica
fare riposare 30 minuti in frigo

stendere e fare cerchi con tazza di media criconferenza

riempi con scamorza e zucchine, pomodoro e scamorza o..quello che volete

passa nella farina e acqua (pù acqua che farina) e poi nel pangrattato

inforna...

voilà..les jeux sont fait (si scrive cosi???)

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spettacolare Andaluciaaa :wow: che idea...sei brava a cucinare...

Citazione:

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Originalmente inviato da Calethiel

vorrei mangiare peperoni, però un piatto freddo...qualche idea?

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beh...puoi farli arrostiti, ma perdi tempo...oppure fatti una bella insalata con peperoni tagliati a filetti, pomodoro, olive e mais...oppure in altro modo, basta vedere quello che hai..e un pizzico di fantasia..;)

Che ricettine deliziose :sbav:

qualcuna mi suggerisce come si fa una buona inslatina di farro? :sbav:ma soprattutto dove lo trovo? al supermercato non l ho mai visto o non ci ho mai fatto caso :mmm:

Citazione:

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Originalmente inviato da demetra83

non so se e' gia' stata messa (avrei dovuto leggere tutta la discussione che dura dal 2003 :paura: ) e' una variante del tiramisu' per vere golosone come me :asd:
TIRAMISU' CON PANDISTELLE:
INGREDIENTI :
panna montata (quella spray e mooolto piu' calorica e quindi piu' buona:asd: ) ne basta un barattolo
una busta piccola di pan di stelle
4 tazzine di caffe'
un cucchiaio di latte
2 uova
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaino di bayleis (o come cavolo si scrive:tajo: )
un vasetto di mascarpone da 250gr circa
PREPARAZIONE:
preparare il caffe' ; mentre si prepara il caffe' sbattare i rossi d'uovo e lo zucchero fino a formare una spuma , aggiungere il mascarpone e rendere omogeneo il composto e unire la panna spray.
quando il caffe' e' pronto (lasciatelo raffreddare un pochino senno' vi ustionate le dita come me :asd: ) aggiungete il latte (nota bene: non zuccherate il caffe' i biscotti lo sono abbastanza :zott: ) e il bayleis ( sempre come cavolo si scrive :zott: )
inzuppate i biscotti nel caffe' e posateli sul fondo di un vassoio alternate due strati di biscotti e uno di crema , fino a concludere con lo strato di crema
finite con una spolverata di cacao amaro e mettete in frigo per 3 ore
e ... gnam gnam e' una bombaaaaa :sbav:

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aspita..ho visto che questa ricetta è andata forte..l'ho provata a fare anche io ma ho dimenticato di metterci la panna spray e i bayles (o come cavolo si scrive:asd:)
l'ho fatto praticamente come un tiramisù normale ma invece di aggiungere tutto il mascarpone ho fatto metà mascarpone e metà ricotta..che viene più leggera la crema..in più io la crema la faccio anche col bianco dell'uovo, sbattuto a parte fino a che non forma una spuma morbida e lo aggiungo dopo aver composto il resto della crema, lo mescolo piano piano con un cucchiaio di legno (cercando di non farlo smontare)..la crema viene morbidosa:D
cmq mi è venuto troppo dolce :argh: volevo provarlo proprio come dicevi tu..ma non avevo la ricetta sottomano mannaggia la paletta ..cmq alla famiglia è piaciuto :P

aspita..sto andando in fissa col ricettario raga..troppe belle idee:D:approved:
spero di contribuire anche io prima o poi:)

con questa ricetta vi ho trascinato nel ingrassare con me! non solo io muahha :mmm:
cmq la variante della ricotta e' geniale non ci avevo pensato :idea: :clap:
i bianchi d'uovo di solito li metto quando non uso la panna
e evito spesso perche' l uovo crudo non mi piace tanto...
(bayleis e come cavolo si scrive:asd: ) :lol: :roftl:

Posso mettere una ricetta senza sapere bene le quantità giuste? Tanto è intuitivo!

Prendete una bella salsiccia dolce e mettetela a bagno in un misto di rum, olio e erbe aromatiche.
Dopo una mezza giornata scolate la salsiccia, tagliatela in pezzi di circa 15-20 cm e cospargete i pezzi di senape dolce.
Poi avvolgete ogni pezzo di salsiccia con una fettina sottile di pancetta.
Infilate ogni pezzo su uno stecco da spiedino, per il senso della lunghezza, e metteteli sulla griglia ben calda finchè la pancetta non è dorata e croccante.
Ottimo per le grigliate estive all'aperto, anche se è da preparare in anticipo.

Sconsigliato vivamente a chi ha problemi di colesterolo oppure è a dieta!

Citazione:

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Originalmente inviato da demetra83

qualcuna mi suggerisce come si fa una buona inslatina di farro? :sbav:ma soprattutto dove lo trovo? al supermercato non l ho mai visto o non ci ho mai fatto caso :mmm:

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Anche se sono qualcuno e non qualcuna..:cool: :asd: ti rispondo... Il farro e' un legume che dovresti trovare in ogni supermercato al reparto dove trovi legumi... fagioli..lenticchie... Cmq poi si trova facilmente..anche chiedendo a qualche commesso... Per farlo..la ricetta piu' semplice.. Li puoi far bollire..e poi unire con un po' di cose a tuo piacimento..pomodorini, tonno, mozzarella...e altre verdure a tuo piacimento......

Citazione:

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Originalmente inviato da Duccio

Anche se sono qualcuno e non qualcuna..:cool: :asd: ti rispondo... Il farro e' un legume che dovresti trovare in ogni supermercato al reparto dove trovi legumi... fagioli..lenticchie... Cmq poi si trova facilmente..anche chiedendo a qualche commesso... Per farlo..la ricetta piu' semplice.. Li puoi far bollire..e poi unire con un po' di cose a tuo piacimento..pomodorini, tonno, mozzarella...e altre verdure a tuo piacimento......

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praticamente è simile al riso...

grazie mille RAGAZZI :tajo: provo e vi faccio sapere che intruglio ne viene fuori :argh:

Citazione:

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Originalmente inviato da Andreuccio M.

praticamente è simile al riso...

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Mi pare ovvio... si chiamano entrambe insalata di (farro o riso)... l'unica differenza e' quello che usi come ingrediente base

Citazione:

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Originalmente inviato da Duccio

Mi pare ovvio... si chiamano entrambe insalata di (farro o riso)... l'unica differenza e' quello che usi come ingrediente base

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:asd: infatti...

provero' a vedere all esselunga qui vicino e' cosi' fornito che di sicuro c'e' :asd:
:sbav:

sul sito del riso gallo ci sono anche tante ricette carine:

Risogallo - enterprise official site

Risogallo - enterprise official site :sbav:

c'e' quello con la rana pescatrice mmm :sbav:
grazie claudia :hug: :love:

Citazione:

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Originalmente inviato da Duccio

Anche se sono qualcuno e non qualcuna..:cool: :asd: ti rispondo... Il farro e' un legume che dovresti trovare in ogni supermercato al reparto dove trovi legumi... fagioli..lenticchie....

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:mumble:legume???....:mumble: ma il farro non era un cereale? :rolleyes:

il farro è un cereale...

Triticum dicoccum - Wikipedia

duccio sei braccato :tajo:

Va beh..cereale legume ... state a guarda' er capello...:asd:
L'importante e' aver spiegato che lo puoi trattare come l'insalata di riso...:approved:

Citazione:

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Originalmente inviato da claudiapitt

il farro è un cereale...

Triticum dicoccum - Wikipedia

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Grazie! :approved:

Citazione:

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Originalmente inviato da Duccio

Va beh..cereale legume ... state a guarda' er capello...:asd:
L'importante e' aver spiegato che lo puoi trattare come l'insalata di riso...:approved:

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crimson mi chiama claudia-accademiadellacrusca-pitt :asd:
son precisina io :P

Citazione:

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Originalmente inviato da demetra83

c'e' quello con la rana pescatrice mmm :sbav:
grazie claudia :hug: :love:

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la rana pescatrice?? :bleah:

Citazione:

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Originalmente inviato da Andreuccio M.

la rana pescatrice?? :bleah:

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è buonissima! come pesce è un po' grasso ma non è niente male!

e poi se non e' grasso un cibo che gusto c'e' :asd:

Citazione:

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Originalmente inviato da demetra83

e poi se non e' grasso un cibo che gusto c'e' :asd:

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:approved:

la rana pescatrice ha 63 calorie ogni 100g
è un pesce prelibato dalle carni magre.
Il sapore della rana pescatrice è diverso a seconda della provenienza: quelle pescate in Adriatico hanno carni sode ed un gusto delicato, quelle pescate in Sicilia per la diversa alimentazione a volte hanno carni con un leggero sapore di fango. Per essere sicuri che sia fresca, la coda di rospo deve essere acquistata intera, con tutta la testa, con la quale fra l’altro si possono cucinare ottime zuppe di pesce. Con il fegato si possono preparare ottimi crostini.

contiene:
Vitamine:Vitamina E 0.34 µg/100

Sali minerali:
Zinco 0.46 mg/100
Sodio 126 mg/100
Calcio 19 mg/100
Ferro 0.4 mg/100
Fosforo 194 mg/100
Potassio 389 mg/100
Rame 0.07 mg/100
Magnesio 29 mg/100

Proteine 15.4 g/100
Grassi 0.7 g/100
Carboidrati 1 g/100

Pardon, confesso la mia ignoranza!

Citazione:

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Originalmente inviato da demetra83

e poi se non e' grasso un cibo che gusto c'e' :asd:

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sono d'accordo ;)

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Originalmente inviato da aMara835

è buonissima!

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non l'ho mai assaggiata...e credo che mi possa fare impressione...ma è come la rana?...
:mumble:

la mia mamma me la cucinava da piccina coi pomodorini ha carne molto bianca e tenera , insomma e' molto carnosa e ha poche spine .. coi pomodorini poi... :sbav:

x claudia pitt : ma tu ti dovevi chiamare pittipedia :tajo:

Citazione:

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Originalmente inviato da Andreuccio M.

non l'ho mai assaggiata...e credo che mi possa fare impressione...ma è come la rana?...
:mumble:

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Non è una rana, è un pesce!
Solo che è così brutto e con la bocca larga che l'hanno chiamato rana. :asd:
Assomiglia un pochino allo scorfano, per fare un paragone.
Normalmente vendono i filetti già puliti e non il pesce intero quindi tranquillo che impressione non fa....e comunque io vado PAZZA per le rane fritte alla piemontese!

Citazione:

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Originalmente inviato da aMara835

Non è una rana, è un pesce!
Solo che è così brutto e con la bocca larga che l'hanno chiamato rana. :asd:
Assomiglia un pochino allo scorfano, per fare un paragone.
Normalmente vendono i filetti già puliti e non il pesce intero quindi tranquillo che impressione non fa....e comunque io vado PAZZA per le rane fritte alla piemontese!

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aah allora vabene...impazzisco per il pesce...ma siccome so che (anche nelle mie zone) molti mangiano rane (:bleah:) ...ho chiesto...
quindi tu mangi le rane?

ho un bel po di more in giardino vorei fare un dolce cosa mi consigliate?

Citazione:

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Originalmente inviato da tipete

ho un bel po di more in giardino vorei fare un dolce cosa mi consigliate?

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la millefoglie con la crema bianca e i frutti di bosco..:sbav: :sbav: :sbav: è spettacolare....ma non so come si fa...
compra la sfoglia, o se sai farla falla...fai la crema bianca, la unisci alle more e farcisci i vari strati di sfoglia (dopo che l'hai cotta..) :mumble:
ok cerca una ricetta su internet...non ti fidare di me...sulle ricette salate sono un fenomeno...ma sui dolci assolutamente no..:asd::argh:

Citazione:

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Originalmente inviato da Andreuccio M.

la millefoglie con la crema bianca e i frutti di bosco..:sbav: :sbav: :sbav: è spettacolare....ma non so come si fa...
compra la sfoglia, o se sai farla falla...fai la crema bianca, la unisci alle more e farcisci i vari strati di sfoglia (dopo che l'hai cotta..) :mumble:
ok cerca una ricetta su internet...non ti fidare di me...sulle ricette salate sono un fenomeno...ma sui dolci assolutamente no..:asd::argh:

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:asd::asd::asd::asd:ok:approved: