:asd::asd: beh...ho cercato di aiutarti...:sbonk::argh:Citazione:
Originalmente inviato da tipete
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:asd::asd: beh...ho cercato di aiutarti...:sbonk::argh:Citazione:
Originalmente inviato da tipete
In piemonte (ma anche in lombardia) le rane fritte e il risotto con le rane sono delle specialità apprezzatissime.Citazione:
Originalmente inviato da Andreuccio M.
Le rane fritte in particolare sono buonissime, il sapore è una via di mezzo tra quello delle carni bianche e del pesce, e comunque non fanno per niente impressione perchè ovviamente si cucinano senza testa, pelle e interiora, l'aspetto è quello di un piccolissimo pollo fritto.
Deliziose, se passi per il piemonte provale! Non farti scoraggiare!
A proposito di pesce
Ricettina che ho preparato per stasera....
Totani ripieni
Prendere totani di media dimensione, lavarli e pulirli.
Preparare un ripieno di: pangrattato, olive, capperi, pomodorini a pezzetti, olio, aglio e prezzemolo...miscelare il tutto.
Riempire i totani (a cui sono state tolte le appendici) con questo composto.
Chiudere con ago e filo o con uno stuzzicadenti.
Cuocere sulla griglia.
Buonissimiiiiiiiiiiiii
ps: Andreuccio, non ti ho ancora ringraziato.:bacetto:
TORTA DI FARRO E RICOTTA:
300 gr di ricotta fresca
200gr farro
gr 100farina di farro (se non la trovate va bene anche quella di grano)
2 l di latte intero
4 uova
1 bustina di vaniglia
3 cucchiai colmi di zucchero
150 gr di uvetta (io non la metto perchè non mi piace :rolleyes:)
1 buccia di limone grattuggiata
1 bicchierino di "cointreau" o liquori simili
1 cucchiano di cannella
un pizzico di sale
Cuocere il farro, lentamente, nel latte con lo zucchero, cannella e vaniglia, mescolando spesso, fino alla completa cottura.
A parte, sbattere i rossi d'uovo e unire la farina, la ricotta, l'uvetta (sempre se piace), la buccia del limone grattuggiata, il liquore ed il sale, mescolare bene l'impasto finchè non risulti completamente omogeneo.
Unire al composto il farro cotto nel latte e amalgamare, aggiungere le chiare d'iuovo, montate a neve, mescolando piano piano per non farle sgonfiare.
Mettere l'impasto in uno stampo imburrato e mettere in forno caldo a 180°, lasciandolo cuocere per circa 40 minuti.:approved:
amaruccia...:sbonk: il problema non è il vedere la testa e la pelle o meno...io mi impressiono semplicemente con la consapevolezza che quella è una rana. Infatti non riesco a mangiare molte cose per questo, tipo frutti di mare, interiora varie (solo il fegato un po perchè ero abituato da piccolo), rane, agnello, coniglio, trippa...alcuni mi fanno impressione per la consistenza callosa (frutti di mare, trippa) altri per quello che sono...:look: per il resto mangio di tutto e di più...:asd:Citazione:
Originalmente inviato da aMara835
Andalucia per cosa? :mumble:Citazione:
Originalmente inviato da Andalucia
questa discussione sta prendendo una piega equivoca :look:Citazione:
Originalmente inviato da Andalucia
non era "a proposito di pesce" il ringraziamento:zott:Citazione:
Originalmente inviato da Andreuccio M.
Andreuccio..per la reputazione.
Demetra, grazie per avermi tolto dall'imbarazzo:asd::argh:
scusate non ho saputo resistere , dovevo fare la battutina :rolleyes:
ah qualcuno mi spiega anche in pm come funziona la reputazione?
Ti capisco! :asd:Citazione:
Originalmente inviato da Andreuccio M.
Calcola che fino a qualche anno fa l'idea di mangiare una cozza mi faceva stare male, ancor oggi ho il più assoluto terrore di toccare (e quindi cucinare) la carne cruda e quando mi trovo davanti una bistecca divento il piccolo chirurgo e tolgo anche la minima traccia di grasso o nervi se no mi sento male.
Non parliamo della trippa che da noi è un piatto tipico quindi devo sopportarne la vista per tutto l'inverno!
Ciao! :bacetto:
:asd::asd::sbonk: demetra daiiiiii :tajo:Citazione:
Originalmente inviato da demetra83
aaah veeero..per la reputazioneee..ok ok ;) :asd:Citazione:
Originalmente inviato da Andalucia
Oddio sei peggio di me...io mi impressiono facilmente...ma non con la carne :asd:, mi ricordi una delle mie migliori amiche, pure a lei fa impressione la carne cruda..:argh: :bleah: la trippa.. ma perchè..dimenticavo le lumache :bleah:Citazione:
Originalmente inviato da aMara835
trippa? :bleah: qui d'inverno ne mangiano a quintali :aaaa:
per andreuccio: ripeto non sapevo resistere :mmm: :tajo:
Neanche a me piace la trippa
mi piaceeeeeeeeeeee :love:Citazione:
Originalmente inviato da demetra83
le lumache sono buonissime :sbav:Citazione:
Originalmente inviato da Andreuccio M.
anche duncan le adora :love:
oddio...ma come fanno? quella cosa grassa...callosa e informe...:bleah:Citazione:
Originalmente inviato da demetra83
:look: a me non piacciono sempre per lo stesso motivo...:P ... anche se quando ero piccolo le mangiavo (detto da mia madre :look:)..ma non riesco ad immaginarlo...Citazione:
Originalmente inviato da claudiapitt
la trippa non è grassa...
100gr:
Calorie 85
Acqua 84,16
Proteine 12,7
Grassi 3,69
Carboidrati 0
Fibre 0
Grassi
Grassi saturi 1.291 g
Grassi monoinsaturi 1.533 g
Grassi polinsaturi 0.18 g
Grassi trans 0.15 g
Colesterolo 122 mg
Minerali
Calcio 69 mg
Sodio 97 mg
Ferro 0.59 mg
Magnesio 13 mg
Fosforo 64 mg
Potassio 67 mg
Manganese 0.085 mg
Selenio 12.5 mcg
Vitamine
Vitamina A 0 mcg
Vitamina B1 0 mg
Vitamina B2 0.064 mg
Vitamina PP 0.881 mg
Vitamina B5 0.227 mg
Vitamina B6 0.014 mg
Vitamina B12 1.39 mcg
Vitamina C 0 mg
Vitamina D IU
Vitamina E 0.09 mg
Vitamina K 0 mcg
Folati 5
nb: il fegato di bovino che sembra più magro ha 140 calorie per 100gr :sisi:
la carne simmenthal ne ha 111...
il prosciutto crudo ne ha 246...
:look: ah...hai capito?! mica lo sapevo..
buono a sapersi per la simmenthal, la carne e il prosciutto crudo(e io che pensavo fosse più magro :asd:)...in ogni caso la trippa non la mangerò...MAI!!!
pittipedia (questo e' il soprannome che ti ho dato e se ti piace poi.. rassegnati :asd:) la trippa nn sara' grassa ma fa schifo :zott:Citazione:
Originalmente inviato da claudiapitt
:asd: brava demetraaaaa...:tajo:Citazione:
Originalmente inviato da demetra83
Pepata di cozze l'altra sera :metal:
devo farmi spiegare la ricetta ma era piccantissima :sbav:
Ahè.... Qua è 'na goduria.... Io amo magnà e cucinà, da morire...
Faccio il pane, la pizza, 'o babà, robaccia fritta, schifezze dolci ecc. ...
Dai, dai... dite che ve piase magnà...
io la faccio con le patate e i funghi...ed è buonissima...:sbav:Citazione:
Originalmente inviato da demetra83
per biz: :cute: ecco la ricetta dell'impepata:
L'impepata di cozze
umm funghi e patate ummm non male io mangerei quelli e scarterei la trippa :asd:
pizza..come la faccio io
1 kg fi farina magica lo conte (per pizza)
1 cubetto di lievito
acqua tiepida in cui sciogliere il cubetto di lievito
Impasto il tutto, faccio lievitare per 3 ore-4 ore..non di più (l'impasto sta in una scodella con un canovaccio sopra, in un posto buio e caldo).
Terminata la lievitazione, divido i panetti e stendo con mattarello su una spiantoia infarinata.
Metto un filo d'olio nelle teglie piane e lo spargo con tovagliolo.
Metto l'impasto steso nella teglia.
Cospargo con salsa (scaldata se troppo liquida finchè non si addensa) e pomodori pachino fresco.
Cuocere la pizza...quasi a fine cottura mettere la mozzarella di bufala..ma taaaaaaaaanta (almeno 125 gr. per pizza)....attendere che la mozzarella si sciolga e prenda anche un pizzico di colorito...
la fine del mondo:D
provata ieri questa ricetta:sbav:
Ingredienti per 2 persone:
* > 250 gr. di penne
* > 150 gr. di Surimi congelato
* > 1 zucchina
* >1/2 bicchiere di vino bianco
* > olio, sale, pepe
Preparazione:
Versare abbondante olio nella padella, versare il Surimi tagliato a cubetti ancora surgelato, soffriggere.
Successivamente versare la zucchina tagliata a striscie sottili, aggiungere sale e pepe
A fine cottura sfumare con vino. Nel frattempo lessare la pasta in acqua poco salata. Scolare al dente e aggingerla al Surimi.
salmone e crema di zucchine:
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di salmone fresco
succo di limone
sale e pepe q.b.
aneto
Per la Crema:
1 zucchina grande
1 cipolla
1 formaggino scremato
Lavare e pelare la zucchina e la cipolla e far cuocere al vapore.
A fine cottura frullare le verdure con il formaggino scremato ed un po' di brodo di cottura.
Cuocere i tranci di salmone al cartoccio o al vapore, unendo il succo di limone, il sale, il pepe e l'aneto.
disporre sui piatti da portata la crema di zucchine e adagiarvi sopra il salmone tagliato a striscioline. :approved:
che raffinatezza :cute:
e ha solo 246 calorie :sisi:
il salmone così è semplice, delicato e di grande effetto :sbav:
Ieri ho provato a fare una pasta gamberetti, zucchini e pomodorini...e mi è venuta buona! :smile:
e cioè come hai fatto?? cioè è una ricetta che è stata postata qui?? :sbonk: :sbonk:
Citazione:
Originalmente inviato da _Giulia*
:mumble: Non lo so, io me la sono inventata!Citazione:
Originalmente inviato da quasi psicologa
Ho messo a scaldare un pò di olio in una padella, e quando era caldo ci ho fatto soffriggere un pesto di aglio(giusto uno spicchio piccolo) e prezzemolo.
Poi ho aggiunto uno zucchino (la pasta era solo per due persone) tagliato finissimo; l'ho fatto un pò cuocere a fuoco molto basso e poi ho aggiunto i gamberetti, alcuni pomodorini tagliati a spicchi e un pò di vino. Ho salato il tutto e quando i gamberetti erano cotti ho spento il fornello e ho aggiunto altri pomodorini crudi.
E' semplice e buona! :approved:
uno dei miei piatti preferiti :sbav: :clap:Citazione:
Originalmente inviato da _Giulia*
io la faccio in bianco aggiungendo un filo di panna
Deve essere buona!Citazione:
Originalmente inviato da demetra83
Se ne hai voglia di dirmi come la fai... :smile:
Citazione:
Originalmente inviato da _Giulia*
Io l'ho fatta con zucchine, gamberetti e panna, è venuta spettacolare!
La mia suocerina ci aggiunge anche un pizzico di curry, io invece ho provato con lo zafferano e non è male.
ma cert :D
ingredienti per 2 persone :
una zucchina
un pezzettino d'aglio
mezza bustina di panna da cucina
una manciata di gamberetti sgusciati
una tazzina da caffe' di vino bianco secco
160gr di mezze pennette
un cucchiao di olio
sale
tagliare a rondelle la zucchina
preparare un soffritto con olio e aglio e gettervici la zucchina tagliata, a meta' cottura aggiungere un po'd'acqua e un pizzico di sale
intanto inuna altra casseruola soffriggere aglio e olio e gettarvici i gamberetti e salare, a meta' cottura aggiungere il vino e ie coprire per farlo evaporare , quando sono quasi pronte unite la panna.
nel frattempo prepara la pasta , quando la pasta e' scolata unire le zucchine e i gamberetti insieme farli rosalare assieme per prenderne il sapore e infine aggiungere la pasta e saltarla insieme a tuti gli ingredienti in padella
:yahoo:
Sì anch'io le faccio così, che buoneeee!
anche io mi invento spesso le ricette :medito: :rolleyes: :sbonk:
però mi sembra buona ci proverò ciao e grazie per avermela scritta! :mano: :yahoo:
edit: deve essere buona anche la versione con la panna di demetra! :ciao: :ciao:
Citazione:
Originalmente inviato da _Giulia*
peperoni della Cri:
ingredienti:
3 peperoni (io preferisco quelli gialli)
3 cucchiai d'olio
uno spicchio d'aglio
sale e pepe qb
un'acciuga
preparazione:
pulite i peperoni e metteteli in una pirofila su un po' di carta da forno, metteteli in forno a 200° finchè la buccia si raggrinzisce...
toglieteli dal forno e metteteli in un sacchetto di carta (es.quello del pane) per farli raffreddare. quando sono freddi, sbucciateli e tagliateli a striscioline.
metteteli in una ciotola e condite con l'olio, l'aglio tagliato a fettone, il sale, il pepe e l'acciughina. lasciate marinare per almeno un giorno (o più se resistete...:sbav:)
sono buonerrimi...:approved:
Che buone queste ricettine :sbav:
oggi ho fatto gli spaghetti alla caprese come li fa la mia mamma molto semplici :smile:
ingredienti:
5 o sei ciliegine di mozzarella tagliati
5o6 pomodorini tagliati
aglio
olio d'oliva
origano, sale
spaghetti x2 persone
preparare in una zuppiera pomodorini ,mozzarella aglio a pezzettini picccolie salare e metterli pe 10 minuti in frigo in modo da fare insaporire il tutto , dopo preparare gli spaghetti, una volta scolati (al dente) passateli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura, e li unite alla caprese girare aggoungere olio d'oliva e origano , giusto un pizzico et voila' evviva la mamma :bacetto: