Printable View
uhuh!!sono contenta!!!!Citazione:
Originalmente inviato da Loredanina86
Altra ricetta rapida, se t piace il ragù però non hai tempo di destreggiarti con la carne macinata e cose varie, scatoletta simmental sminuzzata dentro il sugo!!!fai rosolare tutto, volendo aggiungi un po di scalogno ed il gioco è fatto!!!a me piace moltissimo :)
nn so se nelle pagine precedenti già c'è...
Pasta funghi piselli salsiccia panna e pecorino romano...
soffriggi separatemente i funghi , i piselli e la salsiccia(nella salsiccia però versa mezzo bikkiere d vino bianco)... mentre in una padella grandicella( serve grandina perkè poi ci farai saltare la pasta) fai cuocere a fuoco lento la panna (perde tutti i liquidi e diventa più cremosa...sarebbe meglio utilizzare almeno tre barattolini di panna per 1kg d pasta)
a parte cuocere la pasta...meglio se farfalle o penne rigate... o anke fusilli...trattengono tutti gli ingredienti...
mano a mano aggiungere alla panna...prima i funghi poi i piselli e infine la salsiccia...
scolate la pasta e fatela saltare in padella cn tutti gli ingredienti...
Servite cn pecorino grattuggiato e una fogliolina di basilico..
Adoro qsta ricetta!!
PARMIGIANA DI PATATE E MELANZANE
4 porzioni
- 400 gr. di melanzane
- 400 gr. di patate
- 400 gr. di passata di pomodoro
- 1 uovo
- 6 filetti d'acciuga (facoltativo)
- 2 fette di pancarrè
- 30 gr. parmigiano
- 2 spicchi d'aglio
- basilico
- sale
Grigliate le melanzane a fettine (o usate quelle surgelate) e affettate le patate.
Cospargete il fondo di una pirofila con un pò di passata, metterci su le patate, sale, un pò di basilico, parmigiano, le acciughe (se le usate) e un pò di aglio tritato. Coprire con la passata e ricominciare con le melanzane. Una volta finiti gli ingredienti versate sopra l'uovo sbattuto col formaggio restante e il pancarrè sbriciolato. Infornate un'ora a 180°
Abbi pazienza.... poi ognuno fa quello che crede e mangia quello che gli piace... pero' leggere questa cosa mi ha fatto lo stesso effetto di quando un mio amico che ha vissuto in Belgio mi raccontava che i suoi coinquilini belga facevano il soffritto con la panna...e che quando lui faceva il sugo di pomodoro con i pomodori freschi mettevano in piu' il ketchup perche' era un po' scialbo.... Ho avuto questa sensazione e dovevo dirlo....:cool: Sara' che io detesto qualunque carne in scatola e qualunque cosa sia anche lontanamente gelatinosa....brrrrrr...Citazione:
Originalmente inviato da Sibu-chan
Va beh perdonami... volevo dirlo... Poi se cmq e' buona sono contento per chi piace sta cosa..:)
aahhahh lo so che l'idea è un po' macabra xo il risultato è buono...Citazione:
Originalmente inviato da Duccio
Mmm, con la simmenthal non ci facciamo proprio il ragù (sinceramente l'idea nemmeno a me piace :asd: ), però basta far soffriggere un pochino di cipolla e al punto giusto sbriciolarci la caren.
Volendo, si può aggiungere qualche pomodorino :sisi:
Poi si salta dentro la pasta (ideale penne, farfalle o rigatoni), ricordandosi di tenere da parte sempre un pò di acqua di cottura :approved:
Oggi ero nostalgica e ho fatto una pasta molto estiva, facillissima e velocissima: farfalle con pomodorini tagliati a pezzettini, tonno, basilico e un po' di oliio aromatizzato all'aglio e peperoncino.
Si può mangiare anche come pasta fredda volendo.
mmm ke fame...ke m cnsigliate d cucinare x oggi??? piatto rapido e gustoso?
Scusate...domanda... Per fare una torta con una base un po' biscottata (biscotti sbriciolati con burro)...considerando che fra le persone che la mangeranno c'e' un celiaco.... Che mi consigliate?? Non vanno bene i biscotti normali immagino... Che fare? Evitare la base biscottata....o ripiegare sui biscotti per celiaci? Costano molto?? Fatemi sapere...
LASAGNETTA AI CARCIOFI
Comprare la lasagna senza uova (costa un pò di piu' ....ma è leggera xchè priva di uova)
Carciofi,aglio,olio d'oliva, ricotta, parmigiano grattuggiato
MI RACCOMANDO USARE LA PARTE + TENERA DEL CARCIOFO!!!!!
Lavati i carciofi tagliati fini fini a spicchietti e tolta "LA BARBA" , mettere in una padella antiaderente 4 cucchiai d'olio ( 2 carciofi), 3 spicchi d'aglio e far arrivare il profumo d'aglio.....senza far bruciare l'olio.......mettere i carciofi tagliati ed aspettare a mettere il sale!.... farli cuocere con fuoco un pò lento un pò vivace,....e usare anche il coperchio per creare un pò di vapore....e farli ammorbidire.....poi quasi all'ultimo quando son quasi cotti mettere il sale....(secondo i gusti).....togliere i spicchi d'aglio e far andare quel poco che serve x far sciogliere il sale......
A parte in un contenitore mettere + o - 4 etti...di ricotta e con un poco di sale, e un poco di latte creare una crema liscia schiacciando con la forchetta o mettendo tutto nel frullatore...insomma regolatevi con il latte! deve venire una crema di ricotta....poi ci mettete 3 cucchiai di parmigiano grattuggiatoe girate.....
Lessata la pasta liscia , mettere in un contenitore di coccio un poco di olio e farlo andare su tutta la base, mettere la pasta liscia come base poi i carciofi come letto...e la crema...., poi ancora la pasta, i carciofi e la crema di ricotta.....così via....alla fine mettere la pasta liscia e spennellarla con l'olio e spolverizzarci sopra il parmigiano.......IN FORNO.....normale....o micronde.....REGOLATEVI VOI....MA NON CI VUOLE TANTO XCHE' I CARCIOFI SONO COTTI....ci vorranno 20 minuti....
le possibilità sono due...e le hai già elencate:
1. eviti la base biscottata
2. usi i biscotti senza glutine
se scegli la 2:
i biscotti senza glutine ormai li trovi anche nei supermercati (dove se sei fortunato possono essere in offerta) oppure in erboristeria o negozi specializzati (dove costano di più).
in genere costano un po' più di quelli normali, ma non hanno prezzi proibitivi...una confezione costa dai 3euro in su...:approved:
ieri ho fatto le pizzettine mmmm buonissimeeeeeeee
si fanno con la pasta della pizza e si friggono con un filo d'olio
Pollo al limone
Ingredienti :
fettine di tacchino o pollo
succo di 1 limone
farina
olio
sale
Ricetta :
Infarinare poco le fettine di carne
Mettere in una padella un filo d'olio e farlo scaldare per qualche minuto a fuoco lento.
Mettere le fettine di carne precedentemente infarinate e farle rosolare su entrambi i lati e salarle mentre si aggiunge poco a poco il succo del limone.
Dopo 10 minuti di cottura a fuoco lento alzare la fiamma e spruzzare la carne con un goccio di vino bianco e servire ben calde.
Melanzane stuzzicanti
Ingredienti per quattro persone: mezzo chilo di melanzane, quattro cucchiai di polpa di pomodoro, una cipolla, un gambo di sedano, due cucchiai di capperi, un cucchiaio di pinoli, mezzo bicchiere di vino bianco secco, due cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, mezzo peperoncino rosso tritato.
Preparazione: lavare le melanzane, tagliarle a pezzetti, metterle in una terrina, salarle e lasciarle riposare per almeno quarantacinque minuti. Scolarle, asciugarle tamponandole con carta assorbente da cucina e porle in una padella antiaderente. Lavare la cipolla, sbucciarla e tagliarla a fettine, lavare il sedano e tagliarlo a rondelle, quindi unirli alle melanzane. Mettere sul fuoco, a fiamma minima, coprire e fare cuocere per un quarto d'ora. Togliere il coperchio, alzare la fiamma al massimo, bagnare le verdure con il vino bianco e cuocere per cinque minuti. Abbassare di nuovo la fiamma tenendola ad altezza media, unire la polpa di pomodoro, il peperoncino, i pinoli, un cucchiaino di sale quindi cuocere ancora per un quarto d'ora. Spegnere il fuoco, aggiungere l'olio mescolare bene e lasciar raffreddare. Servire a temperatura ambiente.
Volevo fare una torta o un dolce alle banane... Ma non la solita crostata... Proprio una torta alla banana con ripieno di crema alla banana...
Qualcuno ha qualche ricetta?? Ovviamente non ripresa da google che ne ho trovate a dozzine...mi chiedevo se qualcuno ne avesse qualcuna gia' provata che conferma che viene bene...:)
credevo che questo thread fosse morto comunque no non ne ho! forse potresti adattare quella con le mele no???
Gia' fatta ...era per ieri... Niente ho fatto una semplice torta... con un semplice impasto uova farina zucchero lievito... mettendoci dentro 4 banane frullate.... Poi ho fatto una crema alla banana... l'ho aperta dopo averla cotta ci ho messo la crema in mezzo...e l'ho decorata e guarnita con zucchero a velo, ciliegine candite e altre decorazioni... Molto buona :)
e la crema alla banana come l'hai fatta????
Fai una crema pasticcera e ci metti un paio di banane frullate dentro... Le creme alla frutta si fanno piu' o meno sempre cosi'... Poi se vuoi fare altri tipi di guarnizione alla frutta beh..puoi usare panna... o altro... ma se parliamo di crema...e' quella con l'aggiounta della frutta frullata dentro..
Duccio, tu saresti il marito perfetto... sai cucinare :love:
Eh....parliamone....:cool: :asd:
Citazione:
Originalmente inviato da psychodany
ehi mi sembra che glielo avevo chiesto prima io....ormai 10 pagine fa......Duccio ha le pretendenti [modalità bambina on]...comunque mi piacciono molto le persone intraprendenti :love: :love: .....peccato che io abbia "gironzolato" almeno 1 anno all'università di Firenze così inutilmente.........:zott: :zott:
basta! torniamo a far le serie...:D allora non sapevo che in tutte le creme alla frutta si usasse come "base" la crema pasticcera!! :sbonk: :sbonk:
Non e' che si usa quella come base... si puo' esare...e' una scelta anche semplice... Senno' si possono fare in altri modi... Ragazze mettetevi in fila e mandate il curriculum... al mio indirizzo di posta... valutero' con attenzione...:cool: :asd:
Citazione:
Originalmente inviato da Duccio
beh però la ritengo una buona idea usare come "base" diciamo la crema pasticcera....non credi???
il curriculum :ehm: :ehm: :asd: :asd:
Un'ottima idea per fare una crema....
Ora pero' voglio fare una riflessione... Devo dire che la crema alla banana in quel modo e' venuta molto bene ... e questo e' un dato di fatto... Ad ogni modo un trucco...o meglio una cartina al tornasole per capire se la pasticceria dove facciamo colazione e' un'ottima pasticceria e' sentire come e' la crema e soprattutto la cioccolata..... Quando la cioccolata te la fanno solamente aggiungendo il cacao alla crema...secondo me e' una scelta un po' facile...come mettere sul cheesecake la nutella... Insomma la pasticceria vera artigianale fa la cioccolata senza ausili di creme e simili....
Si sente subito la differenza fra cioccolata e crema di cioccolata.... :)
ho provato questa ricetta per fare i cornetti!!!!!!buoni buoni anche se è un pò lungo il procedimento...e le dosi sono così strane....
335g farina
84g uova + un tuorlo e poco latte per la spennellatura
25g lievito
80g zucchero
30g burro
54g latte
54g acqua
85g burro per sfogliare
Setacciare la farina insieme al sale.
Sbattere leggermente le uova.
Sciogliere il lievito in acqua e latte e aggiungervi lo zucchero.
Impastare insieme tutti gli ingredienti unendo il burro solo alla fine,sbattendo bene la pasta fino a che non sarà + appiccicosa.
Mettere in frigo a riposare 45 minuti.
Stendere la pasta in un quadrato.
Prendere il burro per sfogliare, avvolgerlo nella carta trasparente e col matterello stenderlo fino a un mezzo cm di spessore quindi posizionarlo al centro del quadrato di pasta ed impacchettarlo.
Stendere la pasta in un lungo rettangolo e ripiegarla in 3 portando al centro una delle due estremità e ricoprendo poi con l’altra.
Mettere in frigo a riposare per 20 minuti e ripetere l’operazione per 3 volte (sempre facendo riposare la pasta).
Formare i cornetti e lasciarli lievitare fino al raddoppio del volume
Cuocere a 200° per 15/20 minuti.
sentirete che profumino.........:P
Citazione:
Originalmente inviato da varanasy
questi sono i procedimenti più complicati :argh: secondo me! :sbonk: :sbonk:
Ed io non capisco una cosa: come si fa a stabilire 84 g. di uova!!!Citazione:
Originalmente inviato da quasi psicologa
eh lo so..la ricetta originale era per molti cornetti..io ho fatto una cosa..ho pesato il contenuto di un uovo e mi sono regolata per quanti più o meno me ne servissero..(non mi ircordo quante ne ho messe)..poi ho battuto tutto e ho pesato la quantità che mi serviva..un pò complicato in effetti ma era l'unica ricetta che ho trovato per i cornetti sfogliati..le altre erano tutte brioches..
quello che volevo sapere è se l'uovo l'hai pesato con tutto il guscio o meno... :sbonk:
no le ho aperte prima:approved:
ok, grazie! E grazie anche per la non bella ma buonissima ricetta! :ciao:
TORTA DI MELE E PANGRATTATO
Ingredienti per 4 porzioni
2 mele
g. 260 di pangrattato
2 uova
g. 200 di zucchero
g. 200 di latte intero
lievito 1 bustina
Preparazione
Mescolare pangrattato, zucchero e lievito setacciato, aggiungere il latte e le uova; quando tutto è ben amalgamato mescolarci le mele tagliate a dadi.
Cuocere 40 minuti in forno a 180°
oggi ho fatto le chiacchiere(o meraviglie a seconda delle zone) ripiene con mia madre..vi posto la ricetta:P:PPer la pasta frolla :
400 gr di farina
150 gr di zucchero
170 gr di burro
1 uovo intero e 3 tuorli
la scorza di un limone grattugiata
1 bustina di lievito
Ripieno:
200 gr. mandorle spellate
150 gr. zucchero
1/2 albume
nutella
Preparare la frolla lavorando la farina con il burro, lo zucchero, le uova, la bustina di lievito e la scorza del limone grattugiato.
Far riposare un pochino nel frigo e dopo stenderla e tagliare con lo stampino e dare la forma che si vuole si possono fare o delle lunghe striscie o delle mezze lunette
sistemare un cucchiaino di nutella e chiudere.
Secondo ripieno
Tritare le mandorle, unire lo zucchero, mezzo albume e la cannella.
Amalgamare gli ingredienti e procedere a formare le forme desiderare
friggere e poi spruzzare lo zucchero sopra
:sbav:
ps volendo si possono fare anche con ripieno di miele o marmellata o quello che si preferisce
wow!!! ripiene non le avevo ancora mai assaggiate, assolutamente da provare, grazie!Citazione:
Originalmente inviato da tipete
qualcuno di voi ha ricette collaudate per liquori (al cioccolato, al caffé..)..io c'ho provato ma non so cosa è andato storto...:mumble:
il sapore è buono :jd: ma c'è qualcosa che non va...
Citazione:
Originalmente inviato da squirrel
già ripiene non le ho mai assaggiate....in compenso oggi ho comprato i dolci :dance: :dance: comunque proverò a farle :parsi:
:asd: :asd:
Citazione:
Originalmente inviato da varanasy
no! pure a me non sono il top :argh: ma nemmeno "quasi il top" :argh:
:wall: :wall:
Citazione:
Originalmente inviato da varanasy
:ciao:Citazione:
Originalmente inviato da quasi psicologa
Dovrei avere le ricette per il liquori (quello a caffè, al cioccolato, crema di limoncello, liquirizia)...le cerco e appena le trovo le posto!!!