Il ricettario di ops

Citazione:

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Originariamente postato da yottasmile
Sei semplicemente mitica......sai a cosa mi riferisco......:approved: ;)

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:D :D :D :D :D

:hug:

Io invece vi spiego quella che al momento è in cottura nel mio forno :giggle:

E' una Torta rustica *estremamente* semplice :)
L'hanno mangiata anche gli opsiani all'ultimo raduno a casa di Manu :D

Ingredienti:
pasta sfoglia buitoni {la migliore!}
verdura a vostra scelta {io di solito la faccio con le zucchine o con il contorno mediterraneo dei 4 salti in padella :asd:}
ricotta {un barattolo da 250gr}
parmigiano e pecorino {se vi piace}

Stendete la pasta e mettetela in una tortiera.
Fate cuocere la verdura con un po' di olio :) io preferisco le cose tipo 4 salti in padella perche' sono piu' veloci da fare e anche ricche di scelta :) ma siccome sono un po' costosetti ci sono anche varianti interessanti come le zucchine a fettine :D
Dopo che l'avete cotte mischiate con la ricotta, il parmigiano e il pecorino e questo composto lo versate nella pasta :) Rigirate i bordi e infornate in forno ben caldo (180°) per il tempo necessario :) {circa mezz'ora.. poi lo vedete dal grado di doratura della pasta :) }

Stasera ho provato una variante: ho messo nella ricotta e zucchine anche della pancetta cotta :) vi faro' sapere come è venuta :) nn sembra malvagia :asd:

:ciao:

POLLO AL CURRY CON PATATE

ingredienti per 3 persone:
500 g di petto di pollo
cipolla tritata surgelata
1 mela verde
2-3 cucchiai di curry
1 vasetto di yogurt intero
3 patate grandi
olio
sale
coriandolo
prezzemolo

1. cipolla a dorare
2. aggiungere curry
3. patate a dadini
4. mela a fettine
5. pollo a dadi nel soffritto
6. poi aggiungere patate e mela, sale e 1 mestolo di acqua bollente
7. cuocere coperto per 15-20 minuti mescolando spesso
8. alla fine aggiungere yogurt, coriandolo e prezzemolo
9. accompagnare con riso bianco

;)

Questa è una ricetta facilissima, venuta fuori per caso cercando un modo diverso di fare l'omelette, quindi si chiama

Omelette per caso
Ingredienti (per 2 pers.):
- 3 uova
- un dito di latte
- peperoncino (facoltativo)
- pepe 4 stagioni
- 4 cucchiai parmigiano
- rucola
- 6 fette speck
- 75 gr philadelphia

Sbattere le uova, aggiungere latte, le spezie e il parmigiano. Scaldare la padella con poco olio e versare metà del composto preparato, cuocere a fuoco piuttosto basso e alla fine aggiungere su metà frittatina il philadelphia, 3 fette di speck e la rucola. Chiudere a libro e servire. Ripetere l'operazione per fare l'altra omelette.

N.B. Non mettere il sale!

Citazione:

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Originariamente postato da Haruka
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Stasera ho provato una variante: ho messo nella ricotta e zucchine anche della pancetta cotta :) vi faro' sapere come è venuta :) nn sembra malvagia :asd:

:ciao:

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:D ci sono un sacco di varianti delle torte salate fatte così (pasta sfoglia + ripieno)
Io di solito metto spinaci (o costine, o erbette, è uguale :P) lessati (o cotti come volete :D al vapore è lungo et noioso, al microonde va bene e forse si fa pure prima) e tritati nel mixer (insieme a ricotta, una o due uova, sale e pepe). Volendo: si unsicono cubettini di prosciutto (crudo, direi) o di pancetta...
Oppure: solo ricotta, prosciutto (cotto), uova e formaggio (ma questa forse è troppo pesante :asd: )
O anche: zucchine fatte a fettine e saltate in padella + gamberetti sgusciati e saltati.. non bisogna cuocere troppo nè le zucchine nè i gamberi.
Cmq si può fare con praticamente qualunque verdura :D o abbinamento verdura/altro...

fatta oggi a pranzo : spaghetti con crema di peperoni gialli
si fa bollire l'acqua x la pasta , e un'altr più piccola ,quando bolle metterci un peperone e mezzo (o 2) a pezzi, dopo 10 min si tolgono i peperoni e li si mette nel mixer con capperi prezzemolo sale pepe q.b. , condire la pasta con questa salsina!!!

Premetto che la ricetta originale l'ho letta su una rivista di cucina ma io l'ho modificata :asd:!

LASAGNE CON ZUCCHINE E PORRI

Ingredienti per due persone (abbondante):

- 200 gr lasagne fresche
- 4 zucchine medie
- 2 porri
- 150 gr crescenza
- 6 – 8 cucchiai parmigiano
- 3 – 4 cucchiai pecorino sardo
- 200 ml panna fresca
- 500 ml besciamella
- 1 dado
- sale

1. Tagliare i porri a fettine e metterli a rosolare in padella a fiamma dolce.

2. Tagliare le zucchine a rondelle e aggiungerle ai porri con un dado a pezzetti e cuocere a fiamma abbastanza vivace (non devono venire lesse!).

3. Nel frullatore crescenza, parmigiano, pecorino e panna.

4. Preparare la besciamella.

5. Mescolare il composto di formaggi, la besciamella e le verdure e fare uno strato sul fondo di una pirofila.

6. A seguire strato di lasagne, composto, lasagne fino ad esaurimento lasciando uno strato di composto abbondante a coprire.

7. Mettere in forno caldo a 200° per circa 20 – 25 minuti.

Ricetta rumena (Vinete) non ve ne pentirete ma... non pomiciate per due giorni (tenetene conto!!!)


- 6 kg. de vinete – le melanzane, che d’inverno son piu’ lunghe e affusolate
- 6 kg. rosii - pomodori
- 6 kg. ardei rosii/gogosari, i peperoni, di tutti i colori
- 4 kg. ceapa – l’immancabile cipolla
- 2-3 ardei iuti – questi sono i peperoncini, piccanti a volonta’
- 2 capatani usturoi – begli aglioni interi (se vi piace)
- 1,5 l ulei – olio (d’oliva, ma anche di girasole va bene)
- piper - pepe
- boia – ebbene non e’ altro che la paprica
- sare – sale a piacimento


le melanzane si abbrustoliscono sul fuoco o in forno, fino a poterne togliere facilmente la buccia, e si lasciano spurgare (2-3 ore);
peperoni, pomodori e cipolle, tagliate a pezzettini, si mettono a soffriggere a fuoco alto, dopodiche’ si aggiungono le melanzane;
una volta che ci sono tutti gli ingredienti, si lasciano a fuoco basso per circa un’ora, mescolando per evitare che si attacchino. Alla fine si aggiungono sale, aglio e pepe e si lasciano sobbollire ancora per qualche minuto. La zacusca cosi ottenuta verra’ poi messa in vasetti, precedentemente sterilizzati, sotto uno strato d’olio, e ben chiusi. Si servono con pane abbrustolito e del vino rosso.

Ma vi assicuro che è una roba afrodisiaca da paura!

Citazione:

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Originariamente postato da marcheseblu

Ma vi assicuro che è una roba afrodisiaca da paura!

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Bèèène stasera medico il Marini :mmh?:!

:rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl:

ma è meglio pomiciare o trombare?

Citazione:

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Originariamente postato da g3pp3tto
ma è meglio pomiciare o trombare?

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non mi sembra il 3d giusto per una domanda del genere... :rolleyes:

Citazione:

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Originariamente postato da heaven
beh.. non so, magari va a gusti.. comunque nemmeno a me piace il fondente ma è buona lo stesso!!


:P :angel:

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Ho appena sfornato-mangiato la torta al cioccolato di Heaven...

:sbav: :sbav: :sbav:

Che buona....

:30:

Grazie per aver messo qui la ricetta :)

:ciao:

Mmm... tra l'altro avevo già messo una ricetta su questo thread ma me ne ero dimenticato:
Dunque:
Gonkes da Formai: Canederli al formaggio fuso.

Far bollire i canederli nel brodo.
Far sciogliere il formaggio (Puzzone di Moena o Asiago) in una pentola.
Rivestire i canederli di formaggio fuso.
Servire con salvia aderente ai canederli rivestiti.
Buon appetito!!!!

RICETTA TIROLESE: Wusterl con ketchup e curry

E' una ricetta semplice e veloce. Fate bollire i wusterl e poi tagliateli a pezzetti di 2 cm l'uno e metteteli in una ciotola.
A parte preparate il Ketchup, fatelo in casa alla tedesca, è semplice e molto più buono di quello che si compra. (Per fare il Ketchup le proporzioni sono 200 grammi di sugo da mettere a bollire per mezzo minuto con 2 cucchiaini di zucchero e due di aceto).
Ricoprire i wusterl di ketchup e spolverare con polvere di curry.

premesso che in cucina sono famosa... quando abitavo da sola avevo ogni sera qualcuno che si autoinvitava a cena (in modo carino...del tipo "cosa ti serve per cucinare il tale piatto?", poi andavano a comprare gli ingredienti e venivano da me, qualcuno poi lavava anche i piatti!!!)

un esempio? una ricetta facile facile ma sfiziosa da servire come antipasto:

COZZE GRATINATE A MODO MIO
Ingredienti:
- cozze ( almeno 6/7 a persona)
- pangrattato
- aglio (con quello in polvere viene meglio perchè è delicato)
- olio
- pesto alla genovese.

mescolare il pangrattato con l'olio e l'aglio,
fate aprire le cozze (o usate quelle surgelate coi mezzi gusci)
passate le cozze (senza guscio!!!) nel mix di pangrattato, disponetele (col guscio!!!)su una teglia da forno, mettete su ogni cozza un cucchiaino di pesto e infornate per 5 minuti a 190°...
buon appetito!!!

kisses

cla