Il ricettario di ops

Ok pochi grassi, ok evitare carne suina e bovina (da preferire tacchino e pollo...e volatili in generale) bene eliminare il burro, meglio olio d'oliva.
Ma perche' eliminare del tutto uova e latticini?
A meno di una intolleranza non ne vedo il motivo, il fegato non risente di due uova alla settimana, o di un po' di ricotta, o caprino o formaggi leggeri una o due volte a settimana. Certo dovresti evitare formaggi grassi....questo si.
Alla fine non si puo' togliere tutto o si rischia di non mangiare piu' nulla.
Non ti sei fatta consigliare da uno specialista per una dieta adatta al tuo problema?

Purtroppo ( o meno male, perche' sono buonissime :love: ) frutta e verdura rimangono il principale tocca sana per questi problemi.

Ricettine...non saprei...
Insalate miste con tanta verdura appunto, di tutti i tipi.
Primi piatti che prevedano oltre al riso anche pasta, in quantita' moderate, orzo, farro, zuppe e minestre...

altro non sapre :mumble:

Ah...e ovviamente consumare anche il pesce...che fa bene un po' per tutto!

In alternativa, vinei nel "club della linea" che ti torturiamo noi:asd:

Io ti consiglio anche delle belle insalate fredde di riso, orzo o farr ocn verdure.

Delle paste fredde o con sughi rivisitati (fiori di zucca e zucchine, pomodori e melanzane, peperoni).


E poi, appunto, uova e latticini "light" vanno bene!

concordo con ale e lucia...
in più ti consiglio di rendere le tue ricette più sfiziose usando tante erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, origano, ecc...) che lasciano i piatti leggeri ma danno tanto sapore :approved:

Azz!!! é difficile trovare qualcosa senza latticini!!!!!

Citazione:

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Originalmente inviato da Alessia Va

Ok pochi grassi, ok evitare carne suina e bovina (da preferire tacchino e pollo...e volatili in generale) bene eliminare il burro, meglio olio d'oliva.
Ma perche' eliminare del tutto uova e latticini?
A meno di una intolleranza non ne vedo il motivo, il fegato non risente di due uova alla settimana, o di un po' di ricotta, o caprino o formaggi leggeri una o due volte a settimana. Certo dovresti evitare formaggi grassi....questo si.
Alla fine non si puo' togliere tutto o si rischia di non mangiare piu' nulla.
Non ti sei fatta consigliare da uno specialista per una dieta adatta al tuo problema?

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si il medico mi ha dato una lista di cose da evitare tra cui l'uovo e in particolare il tuorlo... :sbonk:
per quanto riguarda i latticini quelli magri potrei mangiarli (yogurt magro, latte scremato) ma ieri ho provato a mangiarmi uno yogurt con 0.1% di grassi e sono stata malissimo tutta la sera :swear:
cmq sto provando a insaporire con le spezie come mi ha consigliato claudia e per ora funziona!
poi sto cercando di condire la pasta con pomodoro fresco appena appassito o con verdurine cotte e un goccio di olio a crudo....
per il pesce posso mangiarlo tutto tranne quello azzurro...
secondo voi un po' di pesce con delle fettine di pomodoro, aglio, pepe e rosmarino, il tutto cotto a vapore è buono?

perchè non provi invece a fare sia il pesce che le verdure alla griglia???
secondo me sono molto più buoni...

Citazione:

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Originalmente inviato da luna__pi

si il medico mi ha dato una lista di cose da evitare tra cui l'uovo e in particolare il tuorlo... :sbonk:
per quanto riguarda i latticini quelli magri potrei mangiarli (yogurt magro, latte scremato) ma ieri ho provato a mangiarmi uno yogurt con 0.1% di grassi e sono stata malissimo tutta la sera :swear:
cmq sto provando a insaporire con le spezie come mi ha consigliato claudia e per ora funziona!
poi sto cercando di condire la pasta con pomodoro fresco appena appassito o con verdurine cotte e un goccio di olio a crudo....
per il pesce posso mangiarlo tutto tranne quello azzurro...
secondo voi un po' di pesce con delle fettine di pomodoro, aglio, pepe e rosmarino, il tutto cotto a vapore è buono?

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io invece del rosmarino ci metterei l'origano... o il basilico... :sisi:
il rosmarino va meglio con la carne! (anche se alla fine e è questione di gusti) :approved:

:sbav::sbav:e io che stavo pensando qualche giorno fa di chiedere ai moderatore di aprire un 3d sulle ricette!! e le ricette dei cornetti?? comunque a tutti :sbav: :sbav:


la mia ricetta è panna prosciutto cotto, funghi,parmiggiano e fusilli !! :sbav: :sbav:

allora soffriggete i funghi poi ci mettete prosciutto cotto (tagliato sottilmente)e lasciate andare un pò e poi mettete la panna e poi parmiggiano! poi cucinate i fusilli e condite con questa salsina!! e poi :sbav: :sbav:

Citazione:

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Originalmente inviato da luna__pi

si il medico mi ha dato una lista di cose da evitare tra cui l'uovo e in particolare il tuorlo... :sbonk:
per quanto riguarda i latticini quelli magri potrei mangiarli (yogurt magro, latte scremato) ma ieri ho provato a mangiarmi uno yogurt con 0.1% di grassi e sono stata malissimo tutta la sera :swear:
cmq sto provando a insaporire con le spezie come mi ha consigliato claudia e per ora funziona!
poi sto cercando di condire la pasta con pomodoro fresco appena appassito o con verdurine cotte e un goccio di olio a crudo....
per il pesce posso mangiarlo tutto tranne quello azzurro...
secondo voi un po' di pesce con delle fettine di pomodoro, aglio, pepe e rosmarino, il tutto cotto a vapore è buono?

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aggiungici anche un paio di olive :)

tra i latticini puoi provare la ricotta , se ricordo bene è fatta con un procedimento diverso dagli altri latticini.
puoi anche usare latte di soya o di riso da bere , finalmente li trovo anche al supermercato o al discunt
io sono mediamente intollerante al latte, ma posso mangiare alcuni latticini, e anch'io non posso mangiare lo yoghurt (perchè ci sono i fermenti ....si proprio quelli che agli altri fanno bene..... a me il contrario)

Citazione:

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Originalmente inviato da laskizoide

perchè non provi invece a fare sia il pesce che le verdure alla griglia???
secondo me sono molto più buoni...

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hai ragione non ci avevo pensatoo!!!
vi ringrazio per i consigli..me li sto appuntando tutti così da farmi venire nuove idee....:approved:
se vi vengono in mente altre cose, oppure dei siti da cui attingere informazioni e ricette....fatemelo sapere!:sbonk:

Citazione:

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Originalmente inviato da luna__pi

hai ragione non ci avevo pensatoo!!!
vi ringrazio per i consigli..me li sto appuntando tutti così da farmi venire nuove idee....:approved:
se vi vengono in mente altre cose, oppure dei siti da cui attingere informazioni e ricette....fatemelo sapere!:sbonk:

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Anche qualche cappero non starebbe male!! :P


Il merluzzo puoi mangiarlo? E il nasello? entrambi sono otimmi fatti alla livornese ossia, pomodorini, olive e capperi. il tutto passato in forno. Oppure il pesce al cartoccio. Io faccio le orate così o le spigole. Te le fai dare già belle pulite dal pescivendolo e ci metti dentro un pezzetto di limore e degli aromi x pesce. avvolgi nella carta alluminio e inforni x 20 minuti a 180°-200°. e poi buon appetito:asd:

Se mi vengono in mente altre ricettine te le passo :bacetto:

Ti consiglio comunque piatti poco elaborati, per non affaticare il fegato.
E' ottimo il consiglio di Claudia di usare aromi e spezie per insaporire...

LATTAIOLO dolce tipo creme caramel ma molto più solido

sbattere 8 uova con otto cucchiai di zucchero

portare il latte ad ebolizzione con 2 sorse di limone e vaniglia

aggiungere il latte (meno un mestolo) alle uova già sbattute con lo zucchero

mettere il tutto sul fuoco e girare per non più di 5 min!sennò si cuoce

versare in una pirofila e con la schiumarola , schiumarlo in superfice (levare la schiuma in eccesso, sostanzialmente)

mettere in forno a 180 gradi per 15 min , non di più!!

tirarlo fuori e versarci sopra quel mezzo mestolo di latte precedentemente mischiato (tutto a freddo)con un po' di brandy a piacere. (questo serve per fare la crosticina sopra)

rimettere in forno per non più di 5 minuti!

mettere in frigo molte ore


FATEMI SAPEREEEEE!!:bacetto:

Pasticcio di pane carre Semplice semplice ma Buono Buono :)

Prendete una teglia rettangolare ( scegliete voi le dimensioni) e imburratela. Versate un pò di besciamella e formate uno strato con il pane carrè privato dei bordi. Adagiate sul pane carrè del prosciutto, degli spinaci precedentemente saltati in padella con l'aglio, mozzarella, funghi (se piacciono) e cospargete il tutto con un pò di besciamella e parmiggiano. Coprite con altro pane carrè privato dei bordi, e infine, altra besciamella e parmiggiano. Assicuratevi che la besciamella vada anche nei bordi. Deve venire come una torta x capirci. Infornate finchè il parmiggiano non si sarà sciolto e sia diventato colore oro. Buon appetito!!!

Citazione:

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Originalmente inviato da paperoga

LATTAIOLO dolce tipo creme caramel ma molto più solido

sbattere 8 uova con otto cucchiai di zucchero

portare il latte ad ebolizzione con 2 sorse di limone e vaniglia

aggiungere il latte (meno un mestolo) alle uova già sbattute con lo zucchero

mettere il tutto sul fuoco e girare per non più di 5 min!sennò si cuoce

versare in una pirofila e con la schiumarola , schiumarlo in superfice (levare la schiuma in eccesso, sostanzialmente)

mettere in forno a 180 gradi per 15 min , non di più!!


tirarlo fuori e versarci sopra quel mezzo mestolo di latte precedentemente mischiato (tutto a freddo)con un po' di brandy a piacere. (questo serve per fare la crosticina sopra)

rimettere in forno per non più di 5 minuti!

mettere in frigo molte ore


FATEMI SAPEREEEEE!!:bacetto:

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Paperoga

ma quanto latte? Un litro basta? o ne occorre meno? :mumble: