Il ricettario di ops

Parmiggiana di zucchine


Tagliare le zucchine a strisce verticalmente e arrostire le fettine. Prendere una teglia e mettere sul fondo un pò di sugo precedentemente cotto e della mollica di pane (quella bianca e non il pangrattato) precedentemente condita con dell'olio, cippolletta tagliata piccina piccina o mezzo spicchio d'aglio tagliato piccino, formaggio pecorino o grana (a seconda dei gusti), timo, basilico (anche secco o surgelato) sale e pepe. Disporre (sopra il sugo e la mollica) le fettine di zucchine arrostite fino a formare uno strato e adagiarvi lefettine di prosciutto cotto, fettine di mozzarella, mollica condita e un pò di sugo. Coprire con un altro strato di zucchine e procedere x quanti strati si vuole. Alla fine coprire con il sugo di pomodoro , un pò di mollica condita e delle fette di mozzarella. In forno x 15/20 minuti a 200°. Giusto il tempo di fare sciogliere la mozzarella e poi....BUON APPETITO!!!! :approved:

Fammi sapere!!!!

ma che buona!! e sicchè ci metti la mollica eh? non lo sapevo.. proverò!!!!!

baciiiiiiii

Ragazzi...e qui mi rivolgo ai napoletani.......
Qualcuno sa la ricetta precisa per fare la pastiera napoletana?
Io l'adoro... ma a Firenze ovviamente non si trova... e cmq so che e' una di quelle cose che fanno solo le mamme...le nonne...e quelle in commercio non sono granche'...
Se qualuno la posta... poi me la faccio fare...o provo io stesso :asd:
Magari mandatemi un pm... oltre al postare qua... Non vorrei perdere la risposta...:) Grazie mille

Citazione:

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Originalmente inviato da paperoga

ma che buona!! e sicchè ci metti la mollica eh? non lo sapevo.. proverò!!!!!

baciiiiiiii

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Ciao Bella!! :bacetto:

io ci metto la mollica per dare più sapore al tutto ma è facoltativa. Puoi metterla come no. A me , purtroppo , le cose semplici non piacciono :D

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Originalmente inviato da Duccio

Ragazzi...e qui mi rivolgo ai napoletani.......
Qualcuno sa la ricetta precisa per fare la pastiera napoletana?
Io l'adoro... ma a Firenze ovviamente non si trova... e cmq so che e' una di quelle cose che fanno solo le mamme...le nonne...e quelle in commercio non sono granche'...
Se qualuno la posta... poi me la faccio fare...o provo io stesso :asd:
Magari mandatemi un pm... oltre al postare qua... Non vorrei perdere la risposta...:) Grazie mille

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io non l'ho mai fatta, ma qui è spiegata passo passo Ricetta Pastiera

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Originalmente inviato da VeNeReStoRpiA79

Ciao Bella!! :bacetto:

io ci metto la mollica per dare più sapore al tutto ma è facoltativa. Puoi metterla come no. A me , purtroppo , le cose semplici non piacciono :D

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:bacetto: e fai bene!!!!!!!!!!!!!!!!! io sono del tuo stesso partito!! :asd: :asd:

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Originalmente inviato da Duccio

Ragazzi...e qui mi rivolgo ai napoletani.......
Qualcuno sa la ricetta precisa per fare la pastiera napoletana?
Io l'adoro... ma a Firenze ovviamente non si trova... e cmq so che e' una di quelle cose che fanno solo le mamme...le nonne...e quelle in commercio non sono granche'...
Se qualuno la posta... poi me la faccio fare...o provo io stesso :asd:
Magari mandatemi un pm... oltre al postare qua... Non vorrei perdere la risposta...:) Grazie mille

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Mia madre la fa buonissima, appena torno a casa me la faccio dire e te la scrivo.

cosa cucino stasera....

ho fatto la sacher torte, proprio buona...
un dubbio... il pandispagna è gonfiato molto.... forse la temperatura del forno era troppo alta.... intendo del mio forno...?

ragà cercando le foto della tipica dolce pasquale barese (la "scarcella"), per maggiori approfondimenti :asd: leggasi il thread palla :asd: , ho trovato questo sito Coquinaria: indici

edit: in questo sito troverete la maggior parte delle ricette della cucina barese


altre tipiche ricette baresi http://digidownload.libero.it/farima...panidolci2.pdf

direttamente dal club della linea...!!!! "gatò di patate"

Allora, lesso le patate, faccio a occhio, una decina, le schiaccio ben bene fino a farle diventare purè, poi ci aggiungo uno o due uova sbattute e parmigiano (vabbè sale pepe..a volte aggiungo un po' di latte), poi le metto a strati, ossia, faccio un primo strato di patate schiacciate, e sopra metto : solitamente faccio o mortadella e formaggi vari, o cubetti di melanzane (ovvio cotte prima) e provola, poi ricopro con un altro strato e sopra metto : o un bel bo' di pangrattato irrorato di olio in modo che faccia poi la crosticina in forno o un lieve strato di salsa di pomodoro ristretta in modo che faccia anch'essa la crosticina! Sono buoni entrambi!!! forno 200 g una mezz'ora..

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Originalmente inviato da paperoga

direttamente dal club della linea...!!!! "gatò di patate"

Allora, lesso le patate, faccio a occhio, una decina, le schiaccio ben bene fino a farle diventare purè, poi ci aggiungo uno o due uova sbattute e parmigiano (vabbè sale pepe..a volte aggiungo un po' di latte), poi le metto a strati, ossia, faccio un primo strato di patate schiacciate, e sopra metto : solitamente faccio o mortadella e formaggi vari, o cubetti di melanzane (ovvio cotte prima) e provola, poi ricopro con un altro strato e sopra metto : o un bel bo' di pangrattato irrorato di olio in modo che faccia poi la crosticina in forno o un lieve strato di salsa di pomodoro ristretta in modo che faccia anch'essa la crosticina! Sono buoni entrambi!!! forno 200 g una mezz'ora..

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La mia versione è con le patate passate, sciolgo una noce di burro, aggiungo il passato di patate, il latte e poi il parmigiano ed una spolverata di noce moscata, infine ci mescolo una o due uova, la mozzarella e la mortadella, tagliate a dadini, ed inforno! Per un gusto più delicato si può sostituire la mortadella con il prosciutto cotto, mia figlia ci preferisce i wurstel...

Una domanda:
in che...tortiera o contenitore?
Nel senso: una tortiera bassa va bene, o ci vuole con i bordi piu' larghi?
Viene alto?
Grassie :inchino:

Mia sorella (incinta) mi ha chiesto se le faccio la salsa con i funghi. Ma non la crema quella da mangiare con i crostini, ma quella salsa tipo maionese da mettere nei panini. Qualcuna ha idea di come farla?

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Originalmente inviato da Calethiel

Mia sorella (incinta) mi ha chiesto se le faccio la salsa con i funghi. Ma non la crema quella da mangiare con i crostini, ma quella salsa tipo maionese da mettere nei panini. Qualcuna ha idea di come farla?

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Allora....prendi i funghi in scatola,li sgoccioli e li condisci con maionese e un goccio di senape o ketchup x farla rosata. Mischi tutto ed è pronta da mettere nei panini! ti consiglio il panino detto cartoccio. Fetta di mozzarella avvolta nel prosciutto cotto. Piastri quest'involtino e lo metti dentro al panino con la salsetta ai funghi. Piastri ancora un pò e gnam!! :approved: