Il ricettario di ops

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Originalmente inviato da Grace

:D, sì, Leonardo e Riccardo, e adorano le zucchine!

stavo pensando che in alternativa potresti provare pollo e pomodorini (magari con un po' di origano e basilico) o pollo e funghi, visto che siamo in periodo :approved:
è venuta voglia pure a me :sbav:

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I funghi li eviterei per i bimbi però!! :look:
anche se possono piacerli sono tendenzialmente tossici, anche quelli commestibili che mangiamo tranquillamente in quanto portano un eccessivo lavoro del fegato, soprattutto per bambini al di sotto dei 3 anni! :sisi:
Ho fatto un corso di micologia e gli istruttori non hanno raccomandato altro :dunno:

Nebelex dalle mie parti il cous cous è un piatto tradizionale :sisi: di pesce in realtà, ma in inverno si fa anche con la carne e i broccoli, o le fave, quindi ottima idea :approved:

Hai ragione, i funghi per i bambini non vanno bene. :approved:

A dirla tutta i bambini sotto i 3 anni non potrebbero mangiare nemmeno le fragole e il cioccolato, in quanto alimenti potenzialmente allergizzanti!

Con che tipo di pesce lo preparate il cous cous? Anche con i gamberi?

bello quindi i funghi in casa me li mangio solo io per ora??wow!!! (mio marito li va a cercare ma non li mangia)
delle fragole e del cioccolato lo sapevo :sisi:

mia mamma lo fa con gamberi e zucchine, o anche solo con i moscardini :sbav:

a proposito, nadir se avresti da suggerire qualche ricetta con i funghi, sono tutta orecchie:D

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Originalmente inviato da nebelexe

Con che tipo di pesce lo preparate il cous cous? Anche con i gamberi?

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sì, facciamo una zuppa mista di pesce resa più densa da un pesto di mandorle, in cui si possono anche mettere i gamberi :sisi:
Beh!c'è anche da dire che il cous cous che facciamo noi non è quello precotto quindi ha una preparazione differente e più complicata!
e i gamberi in questo caso si possono mettere sgusciati quando si cuoce al vapore il cous cous, prima di condirlo.
ma tu puoi fare un bel sughetto di gamberi e ti devo dire che anche con la seppia viene ottimo! :sbav:

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Originalmente inviato da Grace

a proposito, nadir se avresti da suggerire qualche ricetta con i funghi, sono tutta orecchie:D

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Dipende dal tipo di funghi :D

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Originalmente inviato da nadirinha

Dipende dal tipo di funghi :D

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ho porcini, laricini, funghi del lievito e ovuli :D sia crudi che già trifolati

mi sa che i porcini già trifolati li uso per il cous cous barilla che anche mio marito mi ha comprato :D
ieri invece ho fatto le lasagne solo con besciamella e porcini trifolati, senza ragù :sbav:

un'idea era quella di provare a farne qualche vasetto sott'olio, per conservarli senza far scoppiare il freezer, visto che essicarli in piena pianura padana è impossibile

Buona la lasagna!!! :sbav:
gli ovuli li faccio solo crudi in insalata: sfrego mezzo spicco d'aglio nella ciotola dove li vado a condire e poi lo tolgo, così dà sapore ma non sovrasta l'aroma del fungo, poi li taglio sottilissimi e aggiungo poco sale, una bella macinata di pepe o a chi piace anche un po' di peperoncino fresco, prezzemolo olio e succo di limone. li lascio qualche oretta ad insaporirsi e poi li servo. ad esmpio mi piacciono molto su fette di pane caldo abbrustolito :sisi:

Con i porcini ci si può sbizzarrire, ma io sono una purista :asd: non mi piace accostarli a troppe cose perchè mi piace il sapore del fungo in sè!
a parte il classico risotto o le tagliatelle con un po' di panna e se si vuole un po' di speck, vengono molto buoni tagliati a fette sottili, infarinati e fritti nel burro. Sono un ottimo aperitivo! :sisi:
poi da buona siciliana non possono mancare le arancine di riso :asd: se sostituisci il ripieno di carne con un ragù ristretto di funghi porcini, o anche misti (ci puoi mettere pure i laricini che se non sbaglio sono i pinaroli vero?)...beh ti assicuro che vengono ottimi :sveng:

:ciao: siii,sono buonissime le bistecche mazzetamburo impanate e fritte :P
Purtroppo quest'anno ne ho mangiato solo mezza :sigh:
Se trovate il fungo con il cappello chiuso,forse lo sapete già,ma per chi non lo sapesse, basta lasciarlo in una bacinella piena d'acqua per una notte e la mattina dopo di solito:look: lo si trova aperto pronto per la ricetta della quale parlate :)
:ciao:

Purtroppo qui ha piovuto pochissimo e il bosco è completamente secco...:(
quest'anno pochi funghi... :dunno:
Cmq quella panatura io la uso anche per la carne e per le melanzane! :sisi:

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Originalmente inviato da nadirinha

Purtroppo qui ha piovuto pochissimo e il bosco è completamente secco...:(
quest'anno pochi funghi... :dunno:
Cmq quella panatura io la uso anche per la carne e per le melanzane! :sisi:

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confermo :sisi:
nadirinha :) volevo chiederti un piacere. Ho letto di là...che stasera hai fatto la frittata di patate:wow: mi sono incuriosita e ho cercato la ricetta in internet.
Tu la fai così?
http://ricette.giallozafferano.it/Fr...di-patate.html

o se hai una variante più semplice, puoi scriverla?
grazieee

La frittata la faccio un po' diversa :) più semplice e gustosa a mio parere :ohoh:
Le patate non le sbollento, le metto tagliate a tocchetti nell'olio caldo con delle fettine non troppo sottili di cipolla (altrimenti si brucia), salo e lascio cuocere mescolando spesso.
Quando le patate sono cotte aggiungo le uova sbattute con sale e pepe macinato fresco, nient'altro.
Quando ho i mia sorella a cena :asd: una volta cotta aggiungo sopra la frittata qualche pezzetto di sottiletta che con il calore si scioglie, visto che gradisce molto...e per la verità anch'io :asd:

Di niente :smile:

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Originalmente inviato da nadirinha

gli ovuli li faccio solo crudi in insalata: sfrego mezzo spicco d'aglio nella ciotola dove li vado a condire e poi lo tolgo, così dà sapore ma non sovrasta l'aroma del fungo, poi li taglio sottilissimi e aggiungo poco sale, una bella macinata di pepe o a chi piace anche un po' di peperoncino fresco, prezzemolo olio e succo di limone. li lascio qualche oretta ad insaporirsi e poi li servo. ad esmpio mi piacciono molto su fette di pane caldo abbrustolito :sisi:

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nonostante la diffidenza verso il crudo ho ceduto a questa ricetta, grazie è DIVINA!!! :lode:
mi ricordava la consistenza del salmone affumicato :look:

:acchiapp: grazie nadir!!

Sono contenta che ti sia piaciuta! :giggle: :hug:

Ciao a tutti, :ciao:
ho comprato la teglia per i muffin.
Mi suggerite una ricettina per testare subito il mio acquisto??? :D

grazie grazie