Il ricettario di ops

[claudiapitt]

Buongiorno...La mi mamma ha comprato un bel polpo di mezzo kg.... La mia passione... qualcuno conosce un modo per cuocerlo affinche' venga tenero e non duro e/o gommoso?? Secondo...qualche consiglio per una bella ricetta per il polpo ... o anche per l'insalata di polpo?

il polipo diventa duro e gommoso se lo cuoci troppo...
se pesa solo mezzo kg io non lo farei cuocere più di un quarto d'ora