Il ricettario di ops

[claudiapitt]

ragazze grazie per le ricette! purtroppo mi sono dimenticata di dirvi che sono allergcia a un sacco di cose...e nelle ricette ci sono...
comunque proverò a fare delle varianti...
nel frattempo io ho provato a farli, bollendoli in acqua salata e con un cucchiaio di farina di kamut per togliere l'amaro (niente frumento per me...)
poi li ho saltati in padella antiaderente con delle patate a cubetti. sono venuti abbastanza buoni!

[paperoga]

accidenti mi dispiace!!prova a fare le varianti che dici,
con le cose che puoi mangiare!!

baci!

[paperoga]

patate al latte, cibo dei bambini ma io le adoro!!!!


fare le patate a pezzi molto grossi perche poi durante la cottura si potrebbero sfaldare e quindi diverrebbe quasi un purè, e mettetele in pentola sommergendole di latte. girate ogni tanto, giusto per nn farle attaccare.quando il latte è stato assorbito tutto, tanto parmigiano sopra, aspettate che si sciolga e ....via!!


semplici ma buone buone

[claudiapitt]

patate al latte, cibo dei bambini ma io le adoro!!!!


fare le patate a pezzi molto grossi perche poi durante la cottura si potrebbero sfaldare e quindi diverrebbe quasi un purè, e mettetele in pentola sommergendole di latte. girate ogni tanto, giusto per nn farle attaccare.quando il latte è stato assorbito tutto, tanto parmigiano sopra, aspettate che si sciolga e ....via!!


semplici ma buone buone

buoneeeeeeeee
io le facevo praticamente uguali ma al forno, tagliando le patate a fettone e coprendole col latte e spolverando di parmigiano per gratinare...

[ZingarellaOps]

patate al latte

Son buonissime anche aggiungendo del riso!!

[paperoga]

mmmm, buone le proverò anche col riso!ma sempre in forno?????


ahahahahahha!claudia praticamente facciamo la stessa ricetta!però la tua mi sembra meglio perchè cosi nn vanno girate!!

[ZingarellaOps]

No,no...niente forno!!

In pratica si porta a bollore il latte e e vi si versa il riso aggiungendo sale,formaggio e volendo del burro.Si cuoce per circa 15 minuti unendo altro latte e le patate schiacciate (deve restare liquido)

[paperoga]

ah ho capito!!!grazieeee!!!

ragazze vi faccio una domanda, mi date una ricetta (ricetta.....) per fare il carpaccio?
Una volta ne ho mangiato uno buonissimo, che lasciava in bocca un sapore molto fresco, c'era sicuramente del limone...

Perchè lo vorrei provare ma nn so bene i tempi, tipo quanto deve macerare la carne, che ingredienti accoppiare.. ecc

grazie!

[Alessia Va]

Il riso e latte
A casa lo facciamo semi-liquidi viene un primo ottimo! (senza patate pero'...magari provo)

Carpaccio (di bresaola, carne, pesce verdure & chi piu' ne ha piu' ne metta...):
- olio di oliva extra vergine
- limone (il succo)
- una spruzzatina di pepe se piace
- all'occornezza rucola
- se piace scaglie di parmigiano (con la carne ovviamente, con il pesce non si abbina bene)

Io di solito lo prepraro qualche ora prima, tipo un paio d'ore...cosi macera per bene.
Ma poi dipende dai gusti.
Se non ti fa di far cuocere troppo la carne (il limone cuoce) puoi anche condirla appena prima di servirla.
C'e a chi piace molto macerata e allora lo prepara addirittura il giorno prima

A me piace un sacco il pesce spada in carpaccio provare per credere

[Andalucia]

Anche le acciughe al carpaccio sono molto buone, oltre che il pesce spada.

ma, visto che sono diventata vegetariana (anche se mi concedo il pesce una volta al mese)..vi propongo di assaggiare le zucchine al carpaccio: tagliate fini fini per lungo, olio, limone, pepe e scaglie di parmigiano....da condire anche il giorno primo. perchè la zucchina di per sè non ha molto sapore.

[paperoga]

Il riso e latte
A casa lo facciamo semi-liquidi viene un primo ottimo! (senza patate pero'...magari provo)

Carpaccio (di bresaola, carne, pesce verdure & chi piu' ne ha piu' ne metta...):
- olio di oliva extra vergine
- limone (il succo)
- una spruzzatina di pepe se piace
- all'occornezza rucola
- se piace scaglie di parmigiano (con la carne ovviamente, con il pesce non si abbina bene)

Io di solito lo prepraro qualche ora prima, tipo un paio d'ore...cosi macera per bene.
Ma poi dipende dai gusti.
Se non ti fa di far cuocere troppo la carne (il limone cuoce) puoi anche condirla appena prima di servirla.
C'e a chi piace molto macerata e allora lo prepara addirittura il giorno prima

A me piace un sacco il pesce spada in carpaccio provare per credere

grazie mille!!!!!!!!!!!cercavo proprio queste piccole delucidazioni!!!

[paperoga]

Anche le acciughe al carpaccio sono molto buone, oltre che il pesce spada.

ma, visto che sono diventata vegetariana (anche se mi concedo il pesce una volta al mese)..vi propongo di assaggiare le zucchine al carpaccio: tagliate fini fini per lungo, olio, limone, pepe e scaglie di parmigiano....da condire anche il giorno primo. perchè la zucchina di per sè non ha molto sapore.

si Andalucia, l'avevi postata qualche pagina fa!!infatti me l'ero segnata!!

[Calethiel]

A me piace un sacco il pesce spada in carpaccio provare per credere

Ti credo ti credo...è buonissimo il carpaccio di pesce....peccato il costo...

[claudiapitt]

io il carpaccio lo faccio come alessia (però lo condisco all'ultimo minuto) oppure faccio la variante con:
olio, sale, scaglie di grana, carciofo crudo tagliato sottilissimo e una goccia di aceto balsamico

[laskizoide]

io vado pazza per quelle mozzarelline impanate che si mangiano nei pub, ma, ahimè, sono allergica a molte molte cose, perciò mi piacerebbe imnparare a farle in casa, qualche volta ho provato, ma la panatura è un po' difficile (si stacca durante la frittura ecc.), qualcuna ha consigli?