Il ricettario di ops

**Alessia Va** · 16-01-2008, 15.59.23

Ok pochi grassi, ok evitare carne suina e bovina (da preferire tacchino e pollo...e volatili in generale) bene eliminare il burro, meglio olio d'oliva.
Ma perche' eliminare del tutto uova e latticini?
A meno di una intolleranza non ne vedo il motivo, il fegato non risente di due uova alla settimana, o di un po' di ricotta, o caprino o formaggi leggeri una o due volte a settimana. Certo dovresti evitare formaggi grassi....questo si.
Alla fine non si puo' togliere tutto o si rischia di non mangiare piu' nulla.
Non ti sei fatta consigliare da uno specialista per una dieta adatta al tuo problema?

Purtroppo ( o meno male, perche' sono buonissime

) frutta e verdura rimangono il principale tocca sana per questi problemi.

Ricettine...non saprei...
Insalate miste con tanta verdura appunto, di tutti i tipi.
Primi piatti che prevedano oltre al riso anche pasta, in quantita' moderate, orzo, farro, zuppe e minestre...

altro non sapre

Ah...e ovviamente consumare anche il pesce...che fa bene un po' per tutto!

**Andalucia** · 16-01-2008, 16.23.19

In alternativa, vinei nel "club della linea" che ti torturiamo noi

Io ti consiglio anche delle belle insalate fredde di riso, orzo o farr ocn verdure.

Delle paste fredde o con sughi rivisitati (fiori di zucca e zucchine, pomodori e melanzane, peperoni).

E poi, appunto, uova e latticini "light" vanno bene!

**claudiapitt** · 16-01-2008, 17.46.52

concordo con ale e lucia...
in più ti consiglio di rendere le tue ricette più sfiziose usando tante erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, origano, ecc...) che lasciano i piatti leggeri ma danno tanto sapore

**VeNeReStoRpiA79** · 16-01-2008, 18.14.56

Azz!!! é difficile trovare qualcosa senza latticini!!!!!

**luna__pi** · 17-01-2008, 16.48.05

Originalmente inviato da Alessia Va

Ok pochi grassi, ok evitare carne suina e bovina (da preferire tacchino e pollo...e volatili in generale) bene eliminare il burro, meglio olio d'oliva.
Ma perche' eliminare del tutto uova e latticini?
A meno di una intolleranza non ne vedo il motivo, il fegato non risente di due uova alla settimana, o di un po' di ricotta, o caprino o formaggi leggeri una o due volte a settimana. Certo dovresti evitare formaggi grassi....questo si.
Alla fine non si puo' togliere tutto o si rischia di non mangiare piu' nulla.
Non ti sei fatta consigliare da uno specialista per una dieta adatta al tuo problema?

si il medico mi ha dato una lista di cose da evitare tra cui l'uovo e in particolare il tuorlo...

per quanto riguarda i latticini quelli magri potrei mangiarli (yogurt magro, latte scremato) ma ieri ho provato a mangiarmi uno yogurt con 0.1% di grassi e sono stata malissimo tutta la sera

cmq sto provando a insaporire con le spezie come mi ha consigliato claudia e per ora funziona!
poi sto cercando di condire la pasta con pomodoro fresco appena appassito o con verdurine cotte e un goccio di olio a crudo....
per il pesce posso mangiarlo tutto tranne quello azzurro...
secondo voi un po' di pesce con delle fettine di pomodoro, aglio, pepe e rosmarino, il tutto cotto a vapore è buono?

**laskizoide** · 17-01-2008, 16.50.43

perchè non provi invece a fare sia il pesce che le verdure alla griglia???
secondo me sono molto più buoni...

**claudiapitt** · 17-01-2008, 17.17.47

Originalmente inviato da luna__pi

si il medico mi ha dato una lista di cose da evitare tra cui l'uovo e in particolare il tuorlo...

per quanto riguarda i latticini quelli magri potrei mangiarli (yogurt magro, latte scremato) ma ieri ho provato a mangiarmi uno yogurt con 0.1% di grassi e sono stata malissimo tutta la sera

cmq sto provando a insaporire con le spezie come mi ha consigliato claudia e per ora funziona!
poi sto cercando di condire la pasta con pomodoro fresco appena appassito o con verdurine cotte e un goccio di olio a crudo....
per il pesce posso mangiarlo tutto tranne quello azzurro...
secondo voi un po' di pesce con delle fettine di pomodoro, aglio, pepe e rosmarino, il tutto cotto a vapore è buono?

io invece del rosmarino ci metterei l'origano... o il basilico...

il rosmarino va meglio con la carne! (anche se alla fine e è questione di gusti)

quasi psicologa · 17-01-2008, 20.41.18

e io che stavo pensando qualche giorno fa di chiedere ai moderatore di aprire un 3d sulle ricette!! e le ricette dei cornetti?? comunque a tutti

la mia ricetta è panna prosciutto cotto, funghi,parmiggiano e fusilli !!

allora soffriggete i funghi poi ci mettete prosciutto cotto (tagliato sottilmente)e lasciate andare un pò e poi mettete la panna e poi parmiggiano! poi cucinate i fusilli e condite con questa salsina!! e poi

**urd** · 17-01-2008, 23.15.37

Originalmente inviato da luna__pi

si il medico mi ha dato una lista di cose da evitare tra cui l'uovo e in particolare il tuorlo...

per quanto riguarda i latticini quelli magri potrei mangiarli (yogurt magro, latte scremato) ma ieri ho provato a mangiarmi uno yogurt con 0.1% di grassi e sono stata malissimo tutta la sera

cmq sto provando a insaporire con le spezie come mi ha consigliato claudia e per ora funziona!
poi sto cercando di condire la pasta con pomodoro fresco appena appassito o con verdurine cotte e un goccio di olio a crudo....
per il pesce posso mangiarlo tutto tranne quello azzurro...
secondo voi un po' di pesce con delle fettine di pomodoro, aglio, pepe e rosmarino, il tutto cotto a vapore è buono?

aggiungici anche un paio di olive

tra i latticini puoi provare la ricotta , se ricordo bene è fatta con un procedimento diverso dagli altri latticini.
puoi anche usare latte di soya o di riso da bere , finalmente li trovo anche al supermercato o al discunt
io sono mediamente intollerante al latte, ma posso mangiare alcuni latticini, e anch'io non posso mangiare lo yoghurt (perchè ci sono i fermenti ....si proprio quelli che agli altri fanno bene..... a me il contrario)

**luna__pi** · 17-01-2008, 23.29.20

Originalmente inviato da laskizoide

perchè non provi invece a fare sia il pesce che le verdure alla griglia???
secondo me sono molto più buoni...

hai ragione non ci avevo pensatoo!!!
vi ringrazio per i consigli..me li sto appuntando tutti così da farmi venire nuove idee....

se vi vengono in mente altre cose, oppure dei siti da cui attingere informazioni e ricette....fatemelo sapere!

**VeNeReStoRpiA79** · 18-01-2008, 13.12.38

Originalmente inviato da luna__pi

hai ragione non ci avevo pensatoo!!!
vi ringrazio per i consigli..me li sto appuntando tutti così da farmi venire nuove idee....

se vi vengono in mente altre cose, oppure dei siti da cui attingere informazioni e ricette....fatemelo sapere!

Anche qualche cappero non starebbe male!!

Il merluzzo puoi mangiarlo? E il nasello? entrambi sono otimmi fatti alla livornese ossia, pomodorini, olive e capperi. il tutto passato in forno. Oppure il pesce al cartoccio. Io faccio le orate così o le spigole. Te le fai dare già belle pulite dal pescivendolo e ci metti dentro un pezzetto di limore e degli aromi x pesce. avvolgi nella carta alluminio e inforni x 20 minuti a 180°-200°. e poi buon appetito

Se mi vengono in mente altre ricettine te le passo

**Alessia Va** · 18-01-2008, 15.04.23

Ti consiglio comunque piatti poco elaborati, per non affaticare il fegato.
E' ottimo il consiglio di Claudia di usare aromi e spezie per insaporire...

**paperoga** · 20-01-2008, 22.40.11

LATTAIOLO dolce tipo creme caramel ma molto più solido

sbattere 8 uova con otto cucchiai di zucchero

portare il latte ad ebolizzione con 2 sorse di limone e vaniglia

aggiungere il latte (meno un mestolo) alle uova già sbattute con lo zucchero

mettere il tutto sul fuoco e girare per non più di 5 min!sennò si cuoce

versare in una pirofila e con la schiumarola , schiumarlo in superfice (levare la schiuma in eccesso, sostanzialmente)

mettere in forno a 180 gradi per 15 min , non di più!!

tirarlo fuori e versarci sopra quel mezzo mestolo di latte precedentemente mischiato (tutto a freddo)con un po' di brandy a piacere. (questo serve per fare la crosticina sopra)

rimettere in forno per non più di 5 minuti!

mettere in frigo molte ore

FATEMI SAPEREEEEE!!

**VeNeReStoRpiA79** · 22-01-2008, 17.26.29

Pasticcio di pane carre Semplice semplice ma Buono Buono

Prendete una teglia rettangolare ( scegliete voi le dimensioni) e imburratela. Versate un pò di besciamella e formate uno strato con il pane carrè privato dei bordi. Adagiate sul pane carrè del prosciutto, degli spinaci precedentemente saltati in padella con l'aglio, mozzarella, funghi (se piacciono) e cospargete il tutto con un pò di besciamella e parmiggiano. Coprite con altro pane carrè privato dei bordi, e infine, altra besciamella e parmiggiano. Assicuratevi che la besciamella vada anche nei bordi. Deve venire come una torta x capirci. Infornate finchè il parmiggiano non si sarà sciolto e sia diventato colore oro. Buon appetito!!!

**VeNeReStoRpiA79** · 22-01-2008, 17.28.57

Originalmente inviato da paperoga

LATTAIOLO dolce tipo creme caramel ma molto più solido

sbattere 8 uova con otto cucchiai di zucchero

portare il latte ad ebolizzione con 2 sorse di limone e vaniglia

aggiungere il latte (meno un mestolo) alle uova già sbattute con lo zucchero

mettere il tutto sul fuoco e girare per non più di 5 min!sennò si cuoce

versare in una pirofila e con la schiumarola , schiumarlo in superfice (levare la schiuma in eccesso, sostanzialmente)

mettere in forno a 180 gradi per 15 min , non di più!!

tirarlo fuori e versarci sopra quel mezzo mestolo di latte precedentemente mischiato (tutto a freddo)con un po' di brandy a piacere. (questo serve per fare la crosticina sopra)

rimettere in forno per non più di 5 minuti!

mettere in frigo molte ore

FATEMI SAPEREEEEE!!

Paperoga

ma quanto latte? Un litro basta? o ne occorre meno?

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