Il ricettario di ops

[Duccio]

Ho eliminato drasticamente e totalmente il sale da ogni cibo possibile immaginabile... Mi chiedevo.. ho comprato una serie di spezie (un po' a casaccio vi confesso)...per vedere se riesco a insaporire comunque... Cumino, coriandolo, rosmarino ecc ecc... Ora mi sorge il dubbio che vadano meglio per le carni o pesci...ma queste spezie se li metto nel sugo di pomodoro semplice viene un troiaio io posso provare?? Fatemi sapere...

[psychodany]

Io il sugo di pomodoro lo adoro profumato al basilico o all'origano (per farci la carne alla pizzaiola o anche la pasta al forno ).
Per il resto delle spezie abbinate al sugo non saprei
Mai provate.

[demetra83]

umm nel sugo ci potresti mettere il classico peperoncino , il pepe (verde, nero , rosa ecc) e poi ci sono anche dei granulari in commercio ke servono a insaporire sughi sono abbastanza pieni di sapore potresti provare

[Duccio]

Si si... Il pepe e il peperoncino li davo comunque per scontati...Cercavo qualcosa che potesse essere non dico sostituitivo ma insaporisse senza mettere sodio... Ad esempio nell'insalata un buon metodo e' il mikmone che e' un naturale esaltatore di sapidita' dei cibi...Ad ogni modo prima ci ho messo un po' tutte le spezie... e' venuto buono...forse il cumino e' un po' forte... lo usero' per la carne...

[claudiapitt]

Ho eliminato drasticamente e totalmente il sale da ogni cibo possibile immaginabile... Mi chiedevo.. ho comprato una serie di spezie (un po' a casaccio vi confesso)...per vedere se riesco a insaporire comunque... Cumino, coriandolo, rosmarino ecc ecc... Ora mi sorge il dubbio che vadano meglio per le carni o pesci...ma queste spezie se li metto nel sugo di pomodoro semplice viene un troiaio io posso provare?? Fatemi sapere...

il cumino è molto aromatico e ricorda un po' l'anice e il finocchio...di solito si usa per il pesce
ma è buonissimo col riso e anche con la carne...trucco da esperta: tosta i semi in padella prima di usarli...
il coriandolo (in semi) ha un vago aroma di limone...si sposa benissimo con verdure, carne e pesce
per condire l'insalata è perfetto il mix di pepe, rosmarino e origano
erba cipollina e aneto rendono ottimo il pesce
la menta è divina abbinata alle verdure cotte (es. melanzane )

[demetra83]

ecco perche' la chiamo pittypedia

[claudiapitt]

ecco perche' la chiamo pittypedia

grazie...

[Duccio]

Grazie delle info pittipedia

[claudiapitt]

Grazie delle info pittipedia

prego duccio
quando hai bisogno chiedi pure!

[psychodany]

Amanti del cioccolato a rapporto!
Sfoderate il frullino, riscaldate il forno e preparatevi 'ste prelibatezze.

Per questi pasticcini con un velo croccante fuori e soffici e libidinosi dentro, occorre:

210 g di farina
110 g di zucchero (più altro q.b. a velo)
250 g di cioccolato fondente
55 g di burro o margarina
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Montare bene uova e zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.
Nel frattempo mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato e la margarina (o burro).
Poi unire i due composti e aggiungere il resto degli ingredienti.
Ne risulterà un impasto appiccicoso e lo si lascia riposare in frigo finchè si rapprende.
Quindi formare delle palline della grandezza di una noce (o anche meno) e passarle nello zucchero a velo.
Disporre le palline su una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 10/12 minuti (non di più, altrimenti risultano biscottati dentro).

Il risulto è in allegato

[aMara835]

Sto sbavando sulla tastiera....

[Duccio]

Qualcuno ha provato le bombe al cioccolato che avevo postato tanto tempo fa??

[demetra83]

bombe al cioccolato ???? doveeee devo provarle assolutissimamente

[Duccio]

Si avevo postato due ricette tempo fa... bombe nel senso che erano dolci al cioccolato...i piu' cioccolatosi mai visti prima... praticamente un dolce misto fra gianduiotto e bacio perugina...formato torta....

[Andreuccio M.]

Ho eliminato drasticamente e totalmente il sale da ogni cibo possibile immaginabile... Mi chiedevo.. ho comprato una serie di spezie (un po' a casaccio vi confesso)...per vedere se riesco a insaporire comunque... Cumino, coriandolo, rosmarino ecc ecc... Ora mi sorge il dubbio che vadano meglio per le carni o pesci...ma queste spezie se li metto nel sugo di pomodoro semplice viene un troiaio io posso provare?? Fatemi sapere...

...io ho sempre provato a mettere spezie varie sul sugo di pomodoro...il sapore si sente..e devo dire che a me piace, anzi la salsa diventa sempre più buona
prova prova...rosmarino, prezzemolo, salvia, basilico...e chi più ne ha più ne metta...
ma come mai hai eliminato completamente il sale?