In genere gli OBNF (organismi bilaterali) fanno ricerche su questo, e le mettono a disposizione, ma poichè (presumo) a te servano dei dati molto specifici per dei progetti da presentare, in riferimento a delle figure professionali specifiche, puoi consultare i i dati dei vari ORMEL presenti in ogni regione;

oppure puoi fare una ricerca autoprodotta, su un campione rappresentativo di aziende/organismi "interessabili" e che potrebbero richiedere tale figura.
Bastano 100 telefonate... se la base di lavoro è su base provinciale

Infine, le unioni industriali, o le associazioni di categoria dispongono di dati per settore. Se proprio sei disperata/o, puoi rivolgerti ai sindacati, ma questi dati se li tengono stretti per loro... e per i progetti che presentano e che sperano di gestire loro (pertanto difficilmente li danno alla loro concorrenza).
Ciaooo
MT