Il club delle vegetariane

[psychodany]

Originariamente postato da kyoko226
leggevo la discussione..per la precisione, se foste delle vegetariane doc non dovreste mangiare nemmeno le uova!

Ma questo non sarebbe essere "vegani"? o ho detto un'idiozia?

[kyoko226]

io conosco tanti veri vegetariani che nn mangiano le uova..se ci pensi, l'uovo è un futuro pulcino, quindi mangiarlo equivale a negargli la vita, quindi un buon vegetariano nn dovrebbe mangiarle, no?!

[Alesxandra]

Io sono una sostenitrice della catena alimentare.....niente sentimentalismi! la carne mi piace un sacco e la mangio....nulla di più

[psychodany]

Originariamente postato da Alesxandra
Io sono una sostenitrice della catena alimentare.....niente sentimentalismi! la carne mi piace un sacco e la mangio....nulla di più

[kyoko226]

ma guarda che anchio mangio la carne..e se ne mangio!! mangio di tutto!al nostro organismo serve tutto, per me, ma si rispettano cmq le scelte altrui! poi nn è questione di sentimentalismi..è questione di coerenza.. nn ci si puo definire vegetariani e mangiare le uova..

[Alessia Va]

Sarebbe carino se qui ci si potesse scambiare consigli e magari anche ricette (vegetariane) invece che iniziare di nuovo l'ennesima discussione su se sia giusto essere o meno vegetariani e/o sulle pignolerie di scelte che sono personali e dunque non devono essere giustificate in nessun modo...

Questo a nessuno in particolare e a tutti...
Ricordo una discussione analoga degenerata in polemiche sterili.
Evitiamo se possibile.

Lucia ha aperto un topic interessante...spero potremmo usufruirne tutti.

[kyoko226]

nessuno vuole fare polemica, o per lo meno io..ognuno è libero di fare della sua vita e quindi di mangiare cio che vuole, e nn è questione di giusto o sbagliato!io nn sono vegetariana ma rispetto chi lo è..facevo semplicemente un osservazione sul fatto che un vegetariano nn dovrebbe mangiare le uova!siccome leggevo di persone che le mangiano e si definiscono tali, esprimevo la mia opinione, come tutti..è pieno di persone che si definiscono vegetariani, pero alcuni cibi li mangiano cmq perchè fa comodo..poi ognuno fa sempre cio che vuole ovviamente!nn concordavo solo su questo..

[trombetta]

Originariamente postato da kyoko226
nessuno vuole fare polemica, o per lo meno io..ognuno è libero di fare della sua vita e quindi di mangiare cio che vuole, e nn è questione di giusto o sbagliato!io nn sono vegetariana ma rispetto chi lo è..facevo semplicemente un osservazione sul fatto che un vegetariano nn dovrebbe mangiare le uova!siccome leggevo di persone che le mangiano e si definiscono tali, esprimevo la mia opinione, come tutti..è pieno di persone che si definiscono vegetariani, pero alcuni cibi li mangiano cmq perchè fa comodo..poi ognuno fa sempre cio che vuole ovviamente!nn concordavo solo su questo..

si distingue tra vegetariano che mangia latticini e uova, e vegano che non li mangia. è semplicemente una scelta più radicale.
io sono vegetariana da 9 anni e mi va bene così.
ricette? non sono una gran cuoca, cmq posso provare a scrivere la ricetta per il polpettone...
4 uova, 1/2 Kg patate, 1/2 Kg fagiolini, cipolla, aglio, parmigiano grattuggiato (a volontà), pane secco grattuggiato.
bollire le patate e i fagiolini
una volta cotti tagliare a pezzetti i fagiolini e passarli in padella con cipolla e aglio (se volete aggiungere dei sapori che vi piacciono siete libere di farlo, ovviamente)
nel mentre schiacciare le patate e aggiungervi le uova, il formaggio, sale e infine i fagiolini. mescolare bene tutto insieme.
in una teglia per il forno cospargere un filo d'olio e un pò di pane gratt. versare il tutto e "appiattire" (termine culinario che mi sono inventata ora) per benino, ancora un pò di pane gratt e in forno per circa 50 minuti (io ho il forno elettrico).
da fare raffreddare prima di servire. spero vi piaccia.

ciao a tutti

[Vimae]

Metto le ricette più veloci, facili e nutrienti che uso di solito.

INSALATA DI CECI E OLIVE
Ceci, cipolla, pomodoro, olive nere, olio, pepe e sale.
Mescolare ceci (lessati o in scatola), pomodoro a pezzetti o a fette, cipolla a fette e condire con olio, pepe e sale.
Se poi si vuole strafare si possono aggiungere anche peperoni a fettine sottilissime, ma io preferisco la versione semplice.

INSALATA DI LEGUMI
Fagioli borlotti, fagioli rossi, fagioli bianchi, fagiolini, taccole e patate lesse.
I fagioli vanno lessati (o presi in scatola, cosa più facile dato che servono diverse varietà), anche i fagiolini e le taccole vanno lessati e tagliati a pezzetti.
Si aggiunge una o due patate lessate e si condisce con olio, sale, prezzemolo e pepe. Se piace anche con aceto.

INSALATA DI LEGUMI RICCA
Stessi ingredienti e procedimento dell'insalata di legumi (magari si possono eliminare i fagioli bianchi) ma si aggiungono anche uovo lesso e insalata verde.

MINESTRA CECI E SPINACI
Versione facile e veloce: lessare gli spinaci surgelati in tanta acqua per il tempo consigliato, intanto mettere un pò di dado e aggiungere negli ultimi tre minuti ceci già lessati o in scatola.

Versione laboriosa e buona: fare un brodo vegetale con carota, cipolla, patata, pomodoro e zucchina (se vi piacciono anche altre verdure che solitamente mettete nel brodo) e, ovviamente, sale.
Aggiungere gli spinaci (sarebbe meglio quelli freschi), e negli ultimi tre minuti di cottura i ceci già lessati o in scatola.

INSALATA DI SPINACI E MANDORLE
Spinaci freschi, formaggio tipo feta o pecorino romano (importante che sia un pò salato), mandorle e germogli di soia.
Mescolare gli spinaci ben lavati con scaglie di formaggio (piccole perchè è piuttosto salato) e mandorle pelate tagliate a metà.
Aggiungere i germogli di soia e condire con olio.
Se piace aggiungere aceto balsamico.

Ci sarebbero poi le POLPETTINE DI RICOTTA E SPINACI ma sono piuttosto laboriose e non ricordo più bene come si facevano.
Mi sembra che servissero spinaci, ricotta, uova sbattute, parmigiano e farina.
Si impastano e si fanno delle polpettine che vanno buttate in una pentola con acqua bollente, dove si fanno cuocere finchè non tornano a galla.
Si possono mangiare direttamente così (versione light) o ripassare in padella con olio (versione calorica ma buona, soprattutto il giorno dopo con quelle avanzate).

FRITTATINE DI SPINACI
Uova, spinaci, formaggio grattugiato, sale e pepe.
Si sbattono le uova per la frittata insieme al formaggio, si aggiungono gli spinaci già lessati con sale e pepe.
Si cuociono delle piccole frittatine con l'impasto.
Si possono fare varianti con pomodoro a pezzetti (crudo in questo caso), piselli, fagiolini a pezzetti,...

[TiziaPsiko]

Originariamente postato da Alessia Va
Sarebbe carino se qui ci si potesse scambiare consigli e magari anche ricette (vegetariane) invece che iniziare di nuovo l'ennesima discussione su se sia giusto essere o meno vegetariani e/o sulle pignolerie di scelte che sono personali e dunque non devono essere giustificate in nessun modo...

Questo a nessuno in particolare e a tutti...
Ricordo una discussione analoga degenerata in polemiche sterili.
Evitiamo se possibile.

Lucia ha aperto un topic interessante...spero potremmo usufruirne tutti.

quoto!!! anke xkè è giusto informarsi prima di giudicare!

[Andalucia]

Grazie per le ricette..io adoro i ceci per cui ne farò grande uso grazie a Voi:-)

(Alessia....sai sempre come moderare i toni)

Ricettina per parmigiana light:
arrostite le melanzane in padella, poi in una teglia fate uno strato di melanzane,uno di pelati e uno di mozzarella (meglio se di bufala). mettete in forno....e....è divina:-)

[Vimae]

Io l'ho fatta così ma mettendo le melanzane crude (per non sporcare troppe pentole), ci ho messo anche un pò di olio per non farla attaccare.

[Andalucia]

io ho anche la ricettina per una frittata speciale:

saltate in padella con un goccino d'acqua cubetti di melanzane, peperoni, zucchine e pomodori. poi mettete tutto in forno con 2 uova sbattute bene, un pò di pepe. Io uso la carta da forno ma potete ungere la teglia anche con l'olio.
Infornate e cuocete...
APPROVATO ANCHE DA UN NON VEGETARIANO GOLOSONE:-)

[Vimae]

Resoconto della cena di stasera, quasi vegetariana.
Premetto che date le mie (scarse) doti culinarie e casalinghe è stata una cena impegnativa...
per fortuna da domani si torna al lavoro e alle solite paste veloci...

PEPERONI RIPIENI
Peperoni, pangrattato, capperi, pomodorini a pezzetti, formaggio grattugiato, alici spezzettate (non saprei con cosa sostituirle in modo vegetariano, ma penso si possano anche eliminare magari aumentando la quantità di capperi), olio, pepe, prezzemolo (o anche basilico in polvere o origano in polvere).
Preparare un composto per il ripieno mescolando gli ingredienti e farcire i peperoni (tagliati a metà).
Spolverare con prezzemolo/basilico/origano.
E' importante mettere l'olio anche nel composto, in modo da amalgamare al meglio.
Mettere un pò di olio anche sulla carta da forno, infornare e lasciar cuocere a 220° per circa 40 minuti.

INSALATA BRIE E NOCI
Spezzettare brie e noci, condire con olio e sale (aceto se vi piace).

COMPOSTA PESCHE E MELE
Spezzettare a pezzetti la frutta dopo averla sbucciata, oppure tagliarle a quarti (come diceva la ricetta, ma io ho letto male e ho spezzettato...).
Metterle in una pentola con 3 o 4 cucchiai di acqua, zucchero (un cucchiaio per ogni 2 cucchiai di acqua circa) e cannella in polvere, lasciare cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
Se sono state fatte a pezzettini si formerà una specie di pappina (da frullare con minipimer): metterci sopra yogurt bianco non zuccherato (se possibile quello un pò denso tipo Lidel) e mangiare come se fosse una crema a due strati (la Danone aveva fatto un prodotto simile nella linea vitasnella, credo fosse la mousse).
Se le avete fatte in quarti meglio non frullarle e aggiungerci sopra lo yogurt bianco e delle mandorle spezzettate: mangiare al cucchiaio (la frutta sarà diventata molto molle).

[shonin]

Originariamente postato da Andalucia
Buongiorno

Da circa due mesi sono diventata vegetariana..non ho mai mangiato la carne. Ora ho abolito anche il pesce

Avete ricette per cucinare o consigli per non avere carenze nutrizionali?

Grazie di cuore

Benvenuta nel club io lo sono da 5 anni
grazie per le ricette io però sono una frana in cucina
vedrò di impegnarmi e di postare qualche ricetta gustosa