Va bè, io la sfoglia la taglio con la chitarra perchè non mi piace passarla alla macchinetta, che la alliscia tutta, la pasta stesa con il mattarello, e le sfoglie tagliate con la chitarra, fanno si che le tagliatelle restino ruvide e, restando ruvide, qualsiasi condimento, invece di scivolarci sopra, ci resta intrappolato rendendo la pasta più gustosa!
Mi è venuto in mente di aromatizzare la pasta all'uovo con il limone perchè non mi piace sentire troppo l'uovo, neanche come odore...
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Discussione: Il ricettario di ops
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24-08-2006, 22.02.03 #331squirrelOspite non registrato
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26-08-2006, 12.17.50 #332Penelope*Ospite non registrato
Vi pongo questo problema..
Mi piace molto la pasta ripiena..tortelli, ravioli, etc.. Voi come li condite?Il mio ragazzo odia il burro&salvia e non so come fare
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26-08-2006, 14.01.29 #333Partecipante Assiduo
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ehmm...vediamo un po'...io in genere i ravioli li condisco con olio e formaggio xche' sono perennemente a dieta...oppure i tortellini con il ragu' di carne...pero' bisogna tener conto del ripieno...
ci penso un po' e poi ti faccio sapere
"I want to love you, but I better not touch
I want to hold you but my senses tell me to stop
I want to kiss you but I want it too much
I want to taste you but your lips are venomous poison
You're poison runnin'thru my veins
You're poison, I don't want to break these chains"
Poison-Alice Cooper
"Our love is a bed of nails
Love hurts good on a bed of nails
I'll lay you down and when all else fails
I'll drive you like hammer on the bed of nails"
Bed of nails-Alice Cooper
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26-08-2006, 14.03.07 #334Partecipante Assiduo
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....che ne dici di condire i tortellini con prosciutto e panna?
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26-08-2006, 16.05.25 #335Penelope*Ospite non registrato
Vero
grazie 
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26-08-2006, 18.14.36 #336squirrelOspite non registratoIo i tortellini li condisco con panna e prosciutto cotto e ci aggiungo anche i piselli, fatti cuocere con un pò di cipolla e di olio.Originariamente postato da Penelope*
Vi pongo questo problema..
Mi piace molto la pasta ripiena..tortelli, ravioli, etc.. Voi come li condite?Il mio ragazzo odia il burro&salvia e non so come fare
Per i ravioli e gli agnolotti preferisco, invece, il ragù od anche un semplice sugo di pomodoro, senza carne.
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26-08-2006, 18.26.50 #337Partecipante Assiduo
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esatto squirrol! stavo x scrivere le stesse cose!
....pero' mi è venuta una gran fame...
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26-08-2006, 18.59.20 #338squirrelOspite non registratoA chi lo dici!!!Originariamente postato da Desdemona
esatto squirrol! stavo x scrivere le stesse cose!
....pero' mi è venuta una gran fame...
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27-08-2006, 10.56.49 #339Penelope*Ospite non registrato
Grazie
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27-08-2006, 11.37.32 #340squirrelOspite non registratoOriginariamente postato da Penelope*
Grazie
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28-08-2006, 11.15.43 #341Partecipante Veramente Figo
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Io faccio soffriggere leggermente burro, cipolla e prosciutto cotto (e di prosciutto ne conservo un po' da parte), poi aggiungo la panna e condisco i tortellini. Nel piatto poi ci metto il cotto tenuto da parte e una generosa spolverata di granaOriginariamente postato da Penelope*
Vi pongo questo problema..
Mi piace molto la pasta ripiena..tortelli, ravioli, etc.. Voi come li condite?Il mio ragazzo odia il burro&salvia e non so come fare
prova e fammi sapere!!!
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03-09-2006, 12.30.18 #342Postatore Compulsivo
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I tortelli si condiscono con burro e parmigiano!! E per tortelli intendo quelli tipici emiliani, con ripieno di ricotta e erbette. Buonissimi anche quelli di patate, ma ci vuole la ricetta delle nonne....
Alcuni anni fa in casa dei bambini dove facevo la babysitter stavano preparando una minestra di farro. Aveva un odorino buonissimo....ma non so come era fatta!
Anche xkè senz'altro non l'aveva fatta la mamma dei bimbi, non faceva niente...
Aveva il pomodoro, ma altro non saprei dirvi. Conoscete qualche ricetta buona?
Mentre il saggio indica la luna, lo stolto guarda il dito
Non ti curar di loro, ma guarda oltre e passa
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03-09-2006, 12.50.37 #343Partecipante Super Esperto
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prova il farro con pesto,gamberetti e pomododrini ciliegia.
è semplice da fare ma è buonissimo.
i gamberetti li aggiungi dopo un pò che hai buttato giù il farro così si insaporisce un pò di gamberetti!valy
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04-09-2006, 12.55.23 #344Postatore Compulsivo
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si, anke mia sorella me l'ha preparato così. E' veramente buono. MA io vorrei provare a fare proprio la minestra...nessuna ha la ricetta?
Mentre il saggio indica la luna, lo stolto guarda il dito
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04-09-2006, 13.32.13 #345^DaMiEn^Ospite non registrato
Una ricetta calabrese
..con la partecipazione di un amico inseparabile nelle mensole universitarie.. IL TONNO!
Ingredienti:
Tonno al naturale
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
acciughe per insaporire (2 filetti tipo)
funghetti 250 gr
una bella cipolla
1 carota
2 gambi di sedano
pancetta 40 gr
burro 30 gr
1/2 bicchiere di vino bianco secco
olio vergine d'oliva
sale, pepe
e si fa così
levare l'ascua al tonno, asciugarlo bene e condirlo con aglio e pezzi di acciuga.
Preparare un trito di cipolla, sedano e carota, metterlo in una padella con olio, pancetta e funghi, rosolare per 10 minuti
unire il tonno, lasciare insaporire per 15 minuti,
versare il vino, lasciare evaporare ed aggiungere un bicchiere di acqua, un pizzico di sale e di pepe.
lasciare evaporare l'acqua. Al momento di servire cospargere con abbondante prezzemolo tritato.
(se volete potete mettere i pomodorini a ciliegina tagliati a metà che mi piacciono tanto *-*)
