Il ricettario di ops

[squirrel]

Originariamente postato da Penelope*
Più che condividere le scatole vengo a mangiare da te Vedo la trovo

Dai, vieni: ti aspetto! E speriamo che la trovi!

[squirrel]

Per gli antipastini io adoro le pizzette fatte con i Ritz Saiwa, dei quali c'è già la ricetta sul thread, i vol-au-vent ripieni di salsa di tonno e dei saccottini di pasta sfoglia ripieni di fontina, prosciutto cotto ed olive verdi e cosparsi di semi di finocchio!
La salsa di tonno io la faccio con una scatola di tonno, ovviamente, aggiungo del burro e della maionese e poi capperi e sottacetini a volontà. Per i vol-au-vent utilizzo la pasta sfoglia surgelata e li preparo io, a me piacciono di più.
Se piacciono i fegatini di pollo, si possono fare dei crostini con del pan carrè leggeremente bagnato di latte, passato all'uovo e poi alla farina e fritto, poi si cospargono i crostini con dei fegatini di pollo, fatti cuocere assieme a del peperone, il peperone va lasciato prima macerare in aceto, per qualche ora. Volendo ci si possono aggiungere anche delle mandorle lessate, sgusciate e tritate!
Ed ora vado a cucinare che sono in crisi d'astinenza!

[claudiapitt]

gli scones
li ho scoperti in inghilterra, dove stavo io c'era una tea-room che te li serviva ripieni di qualsiasi cosa...

SCONES

Ingredienti:
220 g di farina bianca
½ cucchiaino di lievito per dolci in polvere
50 g di burro o margarina
1-2 cucchiai di zucchero
4-5 cucchiai di acqua
1 uovo
latte q.b.

preparazione:
accendete il forno a 230 C°.
tagliate il burro a tocchetti e lasciatelo ammorbidire.
in un recipiente setacciate la farina con il lievito e aggiungete il sale. impastate il tutto con il burro ammorbidito fino ad ottenere delle grosse briciole. aggiungete lo zucchero, l’uovo sbattuto e l’acqua a temperatura ambiente fino a raggiungere una consistenza che consenta di stendere l’impasto a uno spessore di 2 cm.
con il tagliapasta rotondo e infarinato ricavate dei dischi di 6 cm di diametro. ungete e infarinate una placca da forno sulla quale disporrete i dischi. spennellate la superficie dei dischi con del latte e infornate per 8-10 minuti (finché non avranno la superficie dorata).

[Penelope*]

Ma ce l'avete un foto di questi scones?

[squirrel]

Originariamente postato da Penelope*
Ma ce l'avete un foto di questi scones?

Si ma non sono capace ad inviarla!

[Calethiel]

http://static.deliaonline.com/images...ones-26845.jpg

dovrebbero essere questi...se google non sbaglia!!

Cmq all'esselunga quella farina che dice squirrol ce l'hanno. Io la usavo per fare le frittelline dolci...belli i tempi della scuola...qua a roma non le trovo.. (incredibile vero????) mi manca l'esselunga!!!!!

[Penelope*]

Trovati su google adesso ho capito

edit: grazie del link

[squirrel]

Originariamente postato da Calethiel
http://static.deliaonline.com/images...ones-26845.jpg

dovrebbero essere questi...se google non sbaglia!!

Cmq all'esselunga quella farina che dice squirrol ce l'hanno. Io la usavo per fare le frittelline dolci...belli i tempi della scuola...qua a roma non le trovo.. (incredibile vero????) mi manca l'esselunga!!!!!

Grazie, Calethiel, sono proprio loro!

[Calethiel]

Zuppa di pesce x 2.

Allora mi sono affidata al ragazzo del reparto pesce del supermercato, che è bravissimo, e x 2 persone mi ha dato:

2 calamaretti non troppo grossi
2 scampi
4 gamberoni
4 cannocchie
1 gallinella
1 seppia
500gr di cozze

Premettendo che non l'avevo mai fatto, sono andata un po di fantasia...

Ho tritato e fato soffriggere 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 1 peperoncino e un po di prezzemolo, poi ho aggiunto vino bianco, 1 pomodoro a pezzettini e la polpa di pomodoro. Poi semplicemente ho aggiunto il pesce a pezzi, da quello che ci mette di più, come a gallinella, poi seppia, calamari, e infine gamberi (2 puliti, 2 interi) scampi e cannocchie (interi). Per ultime le cozze, che avevo fatto aprire a parte in una padella con un pò d'olio, vino bianco e aglio. Alla zuppa ho aggiunto anche un pochino di acqua delle cozze. E durante la cottura del pesce (in totale circa mezz'ora) ho aggiunto un po d'acqua calda salata. Meglio ancora se avete del brodo di pesce. Servita con crostini di pane, magari strofinati con l'aglio.

Forse non è motlo professionale, ma non avendola mai fatta è venuta bene, moolto buona.

[Pedrita]

Originariamente postato da Calethiel
Zuppa di pesce x 2.

Allora mi sono affidata al ragazzo del reparto pesce del supermercato, che è bravissimo, e x 2 persone mi ha dato:

2 calamaretti non troppo grossi
2 scampi
4 gamberoni
4 cannocchie
1 gallinella
1 seppia
500gr di cozze

Premettendo che non l'avevo mai fatto, sono andata un po di fantasia...

Ho tritato e fato soffriggere 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 1 peperoncino e un po di prezzemolo, poi ho aggiunto vino bianco, 1 pomodoro a pezzettini e la polpa di pomodoro. Poi semplicemente ho aggiunto il pesce a pezzi, da quello che ci mette di più, come a gallinella, poi seppia, calamari, e infine gamberi (2 puliti, 2 interi) scampi e cannocchie (interi). Per ultime le cozze, che avevo fatto aprire a parte in una padella con un pò d'olio, vino bianco e aglio. Alla zuppa ho aggiunto anche un pochino di acqua delle cozze. E durante la cottura del pesce (in totale circa mezz'ora) ho aggiunto un po d'acqua calda salata. Meglio ancora se avete del brodo di pesce. Servita con crostini di pane, magari strofinati con l'aglio.

Forse non è motlo professionale, ma non avendola mai fatta è venuta bene, moolto buona.

gnam gnam penso che la proverò domani sesso!
brava

[Alessia Va]

urge un consiglio per una cena a base di pesce

[Ale_è_Ale]

beh... un buon ristorantino, no?

Ale

[Calethiel]

Puoi fare polipo con patate e pomodorini, molto semplice ma molto buono. O la zuppa di pesce di alcuni post più su. O un risottino ai frutti di mare. O spaghetti allo scoglio. O spaghetti gamberi e zucchine. Orata al cartoccio. Soutè di cozze e vongole. Altre cose non mi vengono al momento....

Stasera volevo fare la carne alla pizzaiola, ma cosa posso fare di contorno?

[Alessia Va]

ma grazie spaghetti gamberi e zucchine questo mi intrippa assai...
xil polipo ci avevo pensato

metto giu' queste due cose...ma xgli spaghetti, la ricetta e' gia' stata postata?

(o basta solo far saltare gamberi e zucchine e aggiungere la pasta?)

contorni per la carne a parte le classiche patate arrosto, mi viene in mente la peperonata, che io adoro o anche semplicemente (dato che la carne alla pizzaiola e' gia' elaborata) una semplice ratatouile con patate e melanzane

[Calethiel]

Non credo che la ricetta ci sia....
Fai andare le zucchine tagliate a cubettini piccolini (5mm di lato) con un pochino d'olio e aglio. Aggiungi acqua se occorre. A me piacciono quando le zucchine sono talmente cotte che si sfanno. Poi togli l'aglio e aggiungi i gamberetti, e se vuoi un pochino di panna, non troppa se no copre il sapore.
Così dovrebbe venire buono....fammi sapere!