Il ricettario di ops

[ariuxe]

Originariamente postato da claudiapitt
ciao santina!
i carciofi secondo me sono buonissimi crudi: tagliati finissimi e conditi con olio, sale e aceto balsamico (puoi aggiungere le scaglie di grana se ti piace)
per l'antipasto...ho visto che il resto del menu è vegetariano, se anche l'antipasto deve esserlo, potresti preparare gli spiedini di verdura:

SPIEDINI DI VERDURA
ingredienti per 6 persone:
1/2 cavolfiore
12 piccoli champignon
2 zucchine
18 cipolline
3 uova
pangrattato
prezzemolo
olio per friggere
sale

preparazione:
Pulite le verdure e scottatele in acqua salata bollente per 2 minuti. Lasciate asciugare. Tagliate le zucchine a rondelle. Sbattete le uova con un pizzico di sale. Tuffate le verdure nell'uovo e poi passatele nel pangrattato e prezzemolo tritato. Infilzate le verdure negli spiedini alternandole. Appoggiate su una teglia e condite con un filo d'olio. Cuocete in forno per 20 minuti a 180°. Se necessario fate dorare sotto il grill.

buoni veramente ho ceduto la ricetta ad una delle ospiti

[ariuxe]

Originariamente postato da claudiapitt
SALSA VERDE

Ingredienti per 4 persone
- prezzemolo 80g
- mollica (1 panino)
- 2 cucchiai di capperi sott'aceto
- 2 acciughe
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.

Preparazione:
Mettete a bagno nell’aceto la mollica dei panini.
Versate l’olio d’oliva nel fondo del frullatore quindi unite le uova , il prezzemolo, i capperi scolati, i filetti d’acciuga, la mollica strizzata, il sale e il pepe.
Frullate il composto in modo da ottenere una salsa liscia e vellutata.

OOOOPSSSSnon ho capito quante uova e poi sono intere?

[ariuxe]

Originariamente postato da Andalucia
Boooooooooooooooneeeeeeeeeeeeeeee....

Guardate che bella ricettina:
Ingredienti
500g farina (50% 00 + 50% manitoba)
250g latte
50g burro
30g zucchero
10g sale
15g lievito di birra fresco
1 uovo per dorare
Impastare la farina setacciata, il lievito sciolto nel latte tiepido,lo zucchero, il burro e il sale. Lavorare molto bene l'impasto finchè sarà elastico e liscio. Lasciare lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta con della pellicola.
Stendere l'impasto (1/2cm si spessore) e ricavare dei triangoli: arrotolarli per formare i cornetti, disporli su una teglia e spennellarli con l'uovo sbattuto. Lasciarli riposare per circa un quarto d'ora poi infornarli a 180° fino a quando saranno dorati.
Sfornarli, lasciarli intiepidire, tagliarli a metà e farcirli con ciò che si preferisce: affettati (come ho fatto io), creme e mousse salate, formaggi, salmone...

CHE COLAZIONE ROMANTICA!!!!!!!!!!!!!!!ma super grazie

[sinonimo]

Originariamente postato da squirrol
Direi che una bella "Pumpkin Pie" sia l'ideale! Su Google ho trovato questa ricetta, che ti giro, io la faccio con la ricetta sulla scatola di pumpkin che mi mandano dagli States...

PUMPKIN PIE

Si ringrazia Paola per la ricetta

Ingredienti : 600g di zucca, 3 uova, 100g di zucchero di canna, sale, zenzero, cannella, chiodi di garofano, 300g di panna fresca, un bicchiere di latte, una confezione di pasta frolla surgelata (se non volete farla a mano...), noci per guarnire

Famosa torta per Halloween!

Far scongelare la frolla. Scaldare il forno a 160°. Mescolare lo zucchero ai tuorli delle uova (se si preferisce ottenere un gusto meno marcato, utilizzare 50g di zucchero bianco e 50g di zucchero di canna).
Pulire la zucca e tritarla finemente (meglio con un tritatutto); mescolarla quindi alla crema unendo tutte le spezie ed un pizzico di sale.
Unire la panna ed il latte; montare gli albumi a neve ed incorporarli al preparato.
Spianare la pasta e foderarvi il fondo ed i bordi di una teglia imburrata.
Versarvi tutta la crema di zucca, livellare la superficie e decorare con le noci. Cuocere in forno per 45 minuti.

E' ottima!!! grazie

[sinonimo]

Originariamente postato da squirrol
Direi che una bella "Pumpkin Pie" sia l'ideale! Su Google ho trovato questa ricetta, che ti giro, io la faccio con la ricetta sulla scatola di pumpkin che mi mandano dagli States...

PUMPKIN PIE

Si ringrazia Paola per la ricetta

Ingredienti : 600g di zucca, 3 uova, 100g di zucchero di canna, sale, zenzero, cannella, chiodi di garofano, 300g di panna fresca, un bicchiere di latte, una confezione di pasta frolla surgelata (se non volete farla a mano...), noci per guarnire

Famosa torta per Halloween!

Far scongelare la frolla. Scaldare il forno a 160°. Mescolare lo zucchero ai tuorli delle uova (se si preferisce ottenere un gusto meno marcato, utilizzare 50g di zucchero bianco e 50g di zucchero di canna).
Pulire la zucca e tritarla finemente (meglio con un tritatutto); mescolarla quindi alla crema unendo tutte le spezie ed un pizzico di sale.
Unire la panna ed il latte; montare gli albumi a neve ed incorporarli al preparato.
Spianare la pasta e foderarvi il fondo ed i bordi di una teglia imburrata.
Versarvi tutta la crema di zucca, livellare la superficie e decorare con le noci. Cuocere in forno per 45 minuti.

E' ottima!!! grazie

[squirrel]

Originariamente postato da sinonimo
E' ottima!!! grazie

Mi fa piacere per te! Io, ti ripeto utilizzo la zucca in scatola che è proprio quella degli States ed il latte condensato ma ho letto questa ricetta e mi sembrava ok. Negli USA mangiano la torta di zucca, calda, accompagnata da gelato alla vaniglia, una goduria!

[sinonimo]

Originariamente postato da squirrol
Mi fa piacere per te! Io, ti ripeto utilizzo la zucca in scatola che è proprio quella degli States ed il latte condensato ma ho letto questa ricetta e mi sembrava ok. Negli USA mangiano la torta di zucca, calda, accompagnata da gelato alla vaniglia, una goduria!

Io adoro il latte condensato

HAI qualche ricetta con questo???

e poi, buona la torta con gelato alla vaniglia.......

[ariuxe]

richiesta aiuto: ricetta originale strudel cercasi offresi super bacetti di ringraziamento

[claudiapitt]

mia mamma è di origine austriaca e lo strudel è il suo dolce preferito...questa la ricetta:

Ingredienti:

Per la pasta:
300 gr di farina
200 gr di burro
1 uovo ( 2 tuorli)
100gr di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 presa di sale

Per ripieno:
600gr di mele
50gr di zucchero
50gr di pane grattugiato amalgamato con un po' di burro fuso
40gr di uva sultanina
20gr di pinoli
2 cucchiai di rum
1 bustina di zucchero vanigliato
½ cucchiaino di cannella
scorza di limone grattugiata

Per guarnire:
un uovo
zucchero a velo

Prepararazione:

Versare la farina su un tagliere e fare un buco nel mezzo.
Tagliare il burro a pezzettini e mischiarlo con lo zucchero a velo, l'uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata ed il sale, in mezzo alla farina e lavorare il tutto fino a che tutto il burro si sia completamente amalgamato all'impasto.
lavorare l'impasto fino a che risulti omogeneo e metterlo in frigorifero a riposare per circa un'ora.
Per il ripieno, sbucciate e snocciolate le mele, tagliatele a piccoli pezzetti ed amalgamatele con lo zucchero, il pan grattato, l'uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
Accendere il forno.
Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare di circa 40x26cm e metterla su di una teglia imburrata o con della carta forno. Versare il ripieno nel mezzo della sfoglia e chiudere a rotolo la stessa. Decorare lo strudel spennellandolo con dell'uovo e facendo delle strisce decorative con l'impasto rimanente. Mettere in forno a 180°C per 35 minuti, quindi estrarlo dal forno e decorare con zucchero a velo.

[ariuxe]

Originariamente postato da claudiapitt
mia mamma è di origine austriaca e lo strudel è il suo dolce preferito...questa la ricetta:

Ingredienti:

Per la pasta:
300 gr di farina
200 gr di burro
1 uovo ( 2 tuorli)
100gr di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 presa di sale

Per ripieno:
600gr di mele
50gr di zucchero
50gr di pane grattugiato amalgamato con un po' di burro fuso
40gr di uva sultanina
20gr di pinoli
2 cucchiai di rum
1 bustina di zucchero vanigliato
½ cucchiaino di cannella
scorza di limone grattugiata

Per guarnire:
un uovo
zucchero a velo

Prepararazione:

Versare la farina su un tagliere e fare un buco nel mezzo.
Tagliare il burro a pezzettini e mischiarlo con lo zucchero a velo, l'uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata ed il sale, in mezzo alla farina e lavorare il tutto fino a che tutto il burro si sia completamente amalgamato all'impasto.
lavorare l'impasto fino a che risulti omogeneo e metterlo in frigorifero a riposare per circa un'ora.
Per il ripieno, sbucciate e snocciolate le mele, tagliatele a piccoli pezzetti ed amalgamatele con lo zucchero, il pan grattato, l'uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
Accendere il forno.
Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare di circa 40x26cm e metterla su di una teglia imburrata o con della carta forno. Versare il ripieno nel mezzo della sfoglia e chiudere a rotolo la stessa. Decorare lo strudel spennellandolo con dell'uovo e facendo delle strisce decorative con l'impasto rimanente. Mettere in forno a 180°C per 35 minuti, quindi estrarlo dal forno e decorare con zucchero a velo.

grazie la provo al più presto!!!!

[roropink]

Originariamente postato da claudiapitt
mia mamma è di origine austriaca e lo strudel è il suo dolce preferito...questa la ricetta:

grazie la faccio subito, così mi distraggo
però senza pinoli perchè non ci sono adesso



edit :
è pronto però al contrario di quel che credevo ho trovato i pinoli e non l'uvetta
l'ho gia provato caldo
buonissimo grazie

[morrigan]

Originariamente postato da claudiapitt
mia mamma è di origine austriaca e lo strudel è il suo dolce preferito...questa la ricetta:

Ingredienti:

Per la pasta:
300 gr di farina
200 gr di burro
1 uovo ( 2 tuorli)
100gr di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 presa di sale

Per ripieno:
600gr di mele
50gr di zucchero
50gr di pane grattugiato amalgamato con un po' di burro fuso
40gr di uva sultanina
20gr di pinoli
2 cucchiai di rum
1 bustina di zucchero vanigliato
½ cucchiaino di cannella
scorza di limone grattugiata

Per guarnire:
un uovo
zucchero a velo

Prepararazione:

Versare la farina su un tagliere e fare un buco nel mezzo.
Tagliare il burro a pezzettini e mischiarlo con lo zucchero a velo, l'uovo, lo zucchero vanigliato, la scorza grattugiata ed il sale, in mezzo alla farina e lavorare il tutto fino a che tutto il burro si sia completamente amalgamato all'impasto.
lavorare l'impasto fino a che risulti omogeneo e metterlo in frigorifero a riposare per circa un'ora.
Per il ripieno, sbucciate e snocciolate le mele, tagliatele a piccoli pezzetti ed amalgamatele con lo zucchero, il pan grattato, l'uva sultanina, i pinoli, il rum, lo zucchero vanigliato, la cannella e la scorza di limone grattugiata.
Accendere il forno.
Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare di circa 40x26cm e metterla su di una teglia imburrata o con della carta forno. Versare il ripieno nel mezzo della sfoglia e chiudere a rotolo la stessa. Decorare lo strudel spennellandolo con dell'uovo e facendo delle strisce decorative con l'impasto rimanente. Mettere in forno a 180°C per 35 minuti, quindi estrarlo dal forno e decorare con zucchero a velo.

claudia!!! ma io sto svenendo!!! voglio lo strudel anche io!!! poi, magari, lo porto in ufficio per ingraziarmi capo-gatto...lo prendo per la gola tra uvette e pinoli così mi rinnova il contratto e mi alza lo stipendio e mi chiede in ginocchio di sposarlo cacciando dal taschino della giacca sartoriale un astuccio con dentro un diamante taglio brillante da 40000 carati ed io diventerò una donna rispettabile, gran damazza della roma bene, coperta di cachemere e stoffe preziose, che d'inverno va a svernare alle maldive......e tutto grazie alla tua mamma austriaca...

[sonica]

Buona fortuna

[morrigan]

hemmm...ma io scherzavo...













mica voglio andare a svernare alle maldive...

[psychodany]

Raga, ultimamente ho provato una cosa squisitissima: la marmellata di fichi al peperoncino! Veniva da Pantelleria.

Se a qualcuno capitasse di provarla, scriva le proprie impressioni!

Non ho la ricetta, ma è fantastica!