Il ricettario di ops

**Alesxandra** · 02-04-2007, 18.02.42

Ma per pomodoro intendete la salsa o i pomodorini freschi tagliuzzati???

**claudiapitt** · 02-04-2007, 18.05.49

io il pomodoro non lo metto perchè sono allergica

ironica82 · 02-04-2007, 18.06.27

Originariamente postato da Alesxandra
Ma per pomodoro intendete la salsa o i pomodorini freschi tagliuzzati???

io uso i pomodorini , o i pelati
come si preferisce

**VeNeReStoRpiA79** · 02-04-2007, 18.11.59

X Alesxandra:

sugo con melanzane x condire la pasta? io le melanzane le faccio o fritte e poi gettate nel sugo oppure tagliate a cubetti, poi fritte e infine condite con basilico menta e scaglie di grana ( è ottimo x paste fredde) oppure prendi le melanzane di piccola taglia e pratichi degli spacchetti sui lati. metti dentro menta, aglio, pepe e formaggio primo sale. le fai leggermente soffriggere e a parte prepari del sugo di pomodoro. appena le melanzanine sono ben soffritte le immergi nel sugo e fai ultimare la cottura. con il sugo puoi condirci la pasta e in più avrai anche un gustoso secondo!!

squirrel · 02-04-2007, 18.43.24

Originariamente postato da ironica82
anch'io ci aggiungo del pomodoro, faccio cuocere prim un pò le melanzane , poi ci aggiungo il pomodoro, condisco la pasta e infine aggiungo mozzarella, o anche scamorza.
e per il tipo di pasta , consiglio le mezze maniche rigate

Quoto appieno le mezze maniche rigate!!!

squirrel · 02-04-2007, 18.47.44

Originariamente postato da Alesxandra
Ma per pomodoro intendete la salsa o i pomodorini freschi tagliuzzati???

Essendo un piatto che cucino in estate, io uso il pomodoro fresco, lo taglio a fette, aggiungo sale, sedano, carota, cipolla e basilico e lo faccio appassire in una pentola, a coperchio chiuso, poi passo il tutto al passaverdure e poi lo faccio addensare aggiungendo dell'olio d'oliva e, a fine cottura, del basilico, adoro il basilico... mi ci intossicherei!

squirrel · 02-04-2007, 18.53.17

Originariamente postato da claudiapitt
io il pomodoro non lo metto perchè sono allergica

si può vivere anche senza!

Io ho assagiato degli involtini di melanzane che mi sono piaciuti molto: si tagliano a fette le melanzane, le si fanno appassire su una piastra antiaderente, poi ci si mette sopra un pezzetto di prosciutto cotto, un pezzetto di mozzarella, un pò di basilico e si chiude il tutto con uno stecchino, poi si inforna per qualche minuto, giusto sino a quando la mozzarella non si scioglie, su una teglia foderata di carta da forno, aggiungendo un pò d'olio ed un pizzico di pane grattuggiato.

**Alesxandra** · 02-04-2007, 19.32.41

Wow!!

grazie a tutti per i suggerimenti! siete grandissime!

**Frittellina** · 24-04-2007, 13.50.20

Ciao a tutti,
visto il caldo già estivo volevo chiedervi qualche consiglio su come preparate i primi freddi, soprattutto la pasta fredda perchè non ho molta simpatia per le insalate di riso..
Grazie

**bettyboop80** · 24-04-2007, 13.54.34

ciao!

allora la pasta fredda è semplicissima!!!

cuoci la pasta normalmente,poi la lasci raffreddare in frigo e come condimento puoi usare o le confezione tipo condipasta che trovi a lsupermercato, oppure puoi da sola condirla come + ti piace, cioè con mais, mozzarella,pomodori, wrustel, pezzetti di galbanino,uova sode,un filo d'olio,aspetti un'oretta e buon appetito!!!

ah!come pasta usa i fusilli,perchè si intrecciano nel condimento...buoniiiiiiii1!!

squirrel · 24-04-2007, 15.23.31

Originariamente postato da Frittellina
Ciao a tutti,
visto il caldo già estivo volevo chiedervi qualche consiglio su come preparate i primi freddi, soprattutto la pasta fredda perchè non ho molta simpatia per le insalate di riso..
Grazie

A me la pasta fredda piace molto "alla caprese" con dadini di mozzarella e di pomodorini, olio crudo e tanto basilico!

**Alessia Va** · 24-04-2007, 15.44.02

quoto squirrol, con una variante: al posto del basilico e' buona anche se ci metti il dragonecello

**claudiapitt** · 24-04-2007, 15.45.42

io la pasta fredda la faccio con i frutti di mare e foglioline di basilico e menta

squirrel · 24-04-2007, 15.59.05

Originariamente postato da claudiapitt
io la pasta fredda la faccio con i frutti di mare e foglioline di basilico e menta

Buongustaia!

**Biz** · 24-04-2007, 16.13.08

Originariamente postato da bettyboop80
ciao!

allora la pasta fredda è semplicissima!!!

cuoci la pasta normalmente,poi la lasci raffreddare in frigo e come condimento puoi usare o le confezione tipo condipasta che trovi a lsupermercato, oppure puoi da sola condirla come + ti piace, cioè con mais, mozzarella,pomodori, wrustel, pezzetti di galbanino,uova sode,un filo d'olio,aspetti un'oretta e buon appetito!!!

ah!come pasta usa i fusilli,perchè si intrecciano nel condimento...buoniiiiiiii1!!

Chiedo, bisogna bloccare la cottura passando sotto l'acqua fredda, oppure basta farla raffreddare e poi mettere in frigo?

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