Il ricettario di ops

[Calethiel]

La mia ricetta non l'ho più trovata, quindi stasera o domani provo la tua. Grazie mille!

[kiddoeli]

io lesso le zucchine, le taglio a metà, le svuoto della polpa. Metto nel roby polpa, ricotta, pangrattato e prosciutto. Mixo il tutto, aggiungo sale pepe e prezzemolo e farcisco le zucchine, caccio tutto in frigo un paio d'ore e ceno!!! Super veloce!

[kiddoeli]

Ieri con la pasta sfoglia ho fatto dei cannoli che ho farcito con una deliziosa spuma al prosciutto. Vi do la ricetta, è ottima anche per farcire tramezzini, panini o scaldata al forno tipo patate duchessa.
occorrente:
- 150 g prosciutto cotto
- 100 g mascarpone
-100 g ricotta
- succo di limone
- sale e pepe qb

Tutto mel robot...ecco, la spuma è pronta per farcire quello che più vi piace. E'ottima anche di bresaola o mortadella!

(Tra l'altro ne ho avanzata un sacco, così ci ho tritato assieme 2 zucchine, ho aggiunto prezzemolo e grana e ci ho condito la pasta...il mio ometto è rimasto piacevolmente stupito! E tutto in 20 min!)

Baci

P.s. ultimamente mangio solo zucchine...mia nonna ha l'orto pieno e me ne porta chili e chili...

[Alessia Va]

Originariamente postato da kiddoeli
io lesso le zucchine, le taglio a metà, le svuoto della polpa. Metto nel roby polpa, ricotta, pangrattato e prosciutto. Mixo il tutto, aggiungo sale pepe e prezzemolo e farcisco le zucchine, caccio tutto in frigo un paio d'ore e ceno!!! Super veloce!

ottima idea

[Andalucia]

Io le faccio anche cosi:
dividi a metà e svuoti le zucchine
le riempi con carne trita,pomodoro e polpa di zucchian lessata, basilico...

Sono fesche e buone.


Altro modo (questo è un contorno): taglia le zucchine per lungo con l'affettatrice o cmq a fette sottilissime e sopra metti olio, parmigiano a scaglie e limone..sono buonissime!

Oppure pasta con zucchine fritte e ricotta al forno grattuggiata sopra

O ancora parmigiana di zucchine (è piu' buona quella di melanzane!)

[Alessia Va]

Lucia, praticamente un carpaccio di zucchine questo lo provo senz'altro

Anche la carbonara di zucchine e' buonissima...e volendo un piatto unico perche' oltre alle zucchine ci va anche uova e parmigiano, dunque nutriente....
La ricetta mi pare risalisse alla cara Arpista...e' ottima...specie per chi non ama la carne....

[Calethiel]

Io le zucchine ripiene inece le faccio con un ripieno di "magro", passata di pomodoro, parmigiano e pane grattugiati, un uovo, noce moscata, olio, cipolla e basilico e/o prezzemolo. Poi le farcisco e tutto in forno

[Andalucia]

Ale, si...praticamente un carpaccio!
Io da neo vegetariana, sto riprendendo tutte quelle ricette a base di verdure che nella mia calda e originaria terra vanno per la maggiore:-)

[ariuxe]

wow quante ricette stupende con le zucchine!!! fra oggi e domani le provo tutte...una mia amica coltiva un orticello e mi ha regalato un quantitativo industriale di zucchine giganti!

[kiddoeli]

è il periodo giusto...adoro le zucchine, ma ormai le mangio anche a colazione!!! Anche oggi ho pranzato con la pasta zucchine, prociutto e philadelphia!

[Alessia Va]

Originariamente postato da Andalucia
Ale, si...praticamente un carpaccio!
Io da neo vegetariana, sto riprendendo tutte quelle ricette a base di verdure che nella mia calda e originaria terra vanno per la maggiore:-)

e tu posta...che anch'io sto prendendo quella strada

[PsykoSamu]

Le zucchine...croce e delizia dell'orto che io e mio marito prepariamo ogni anno.
Di solito le faccio così:
- alla pizzaiola: fatte a fette tonde alla griglia e poi messe in forno con un pezzetto di mozzarella ed un pomodorino secco;
- pasta alla chitarra: una specie di carbonara in cui si usano le zucchine saltate in padella al posto della pancetta;
- ripiene con carne o vegetariane;
- fatte a tocchetti nella pasta con i gamberetti.

Devo provare la ricetta delle zucchine in carpione e poi vi farò sapere...

[ironica82]

Originariamente postato da PsykoSamu
-
- fatte a tocchetti nella pasta con i gamberetti.

zucchine e gamberetti
anche io preparo sempre questo piatto

[Alessia Va]

veerooo anche a me piace la pasta fatta cosi....se poi trovate quella scura, di grano saraceno, l'abbinamento con gamberetti e zucchine si esalata ancora di piu

e a proposito di zucchine: mai provati i fiori di zucchina impanati?

[Andalucia]

certo...cn mozzarella e alici! o solo mozzarella!

oppure.. fiori di zucca ripieni di ricotta e gratinati al forno!