Il club delle vegetariane

[Alessia Va]

Dunque le dosi le faceva tutte a occhio, comunque cerco di spiegare:
- farina integrale = un paio di tazzine da te colme
- un pizzico di sale
- una spruzzata di olio, dipende da quanto/come piace...magari un giro di bottiglia
- acqua calda da aggiungere piano piano, spatolando, per vedere la consistenza della pasta, deve essere di media durezza, ne troppo molle, ne troppo dura, come fare il pane o la pizza in sostanza.
- si spatola fino ad amalgamare il tutto e poi si lavora con le mani, magari su una spianatoia che viene meglio.
- una volta amlagamato tutto e formata una palla di pasta, questa va letteralmente...violentata!!! Nel senso che la si prende e la si butta con violenza e ripetutamente sulla spianatoia per un po' di volte, fiinche non diventa elastica e morbida (divertentissimo )
- poi si lascia riposare per mezz'ora circa, anche tre quarti d'ora o un ora...non importa...dipende da quanta fretta si ha...coperta da uno straccio umido.
- poi si scalda la padella antiaderente e intanto si rompe la palla di pasta in tante palline piu' piccole che poi si vanno ad appiattire a piadina con un mattarello.
- nella pentola sarebbe bene passare con uno scottex un po' di olio giusto un velo.
- si mette una piadina per volta nella pentola, coprendola con un coperchio per limitare il rigonfiamento che e' naturale con la cottura.
- quando e' pronta da un lato, si gira dall'altro, si mette la farcitura desiderata (a seconda di quel che piace) e si piega in due. Sempre il coperchio sopra per tenerla schiacciata e poi quando e' pronta...woila'...fuori...calda, calda, pronta per essere mangiata e intanto si mette l'altra nella pentola e cosi via...

Noi, siccome volevamo mangiare assieme e tranquilli, abbiamo messo, man mano che venivano pronte, le piadine in una pentola con due manici, coperta per mantenere caldo e morbidezza.

speriamo che si sia capito per qualsiasi dubbio chiedete

[ariuxe]

ciao
non sono vegetariana ma preferisco verdure cereali legumi e formaggi freschi alla ciccia....che mangio una volta a settimana
io vado pazza per l'insalata di farro e di orzo sono semplicissime da fare basta metterci un pò di fantasia e poi sono freschissime!
allora metto una tazza di orzo passato prima sotto l'acqua in un tegame alto, con la stessa tazza conto 3 di acqua e metto nel tegame.
copro porto a bollore, aggiungo sale, abbasso la fiamma e faccio andare per 15 poi scolo e passo sotto acqua fredda.
per condire uso olio extravergine di oliva, noci tritate, origano e un cucchiaio di fagioli bianchi.
per il farro eseguo la stessa procedura per cuocere, poi olio extravergine di oliva, olive nere (le taggiasche sono perfette), qualche pino e aghi di rosmarino tritati....e buon appetito

[Alessia Va]

ariuxe
ma...cosa intendi per "qualche pino"?

[saretta85]

mmm forse "pinoli"?!

Comunque, grazie mille Alessia!
Sei stata chiarissima anche perché non hai dato per scontato nulla!
Adesso devo solo provarla!
Grazie ancora!

[ariuxe]

Originariamente postato da Alessia Va
ariuxe
ma...cosa intendi per "qualche pino"?

schiusa!!!!!!!!!!!!!!!! mi è sfuggita la lo finale!!!!
pinoli volevo scrivere pinoli!!!!!!!!!!!!!!

[Alessia Va]

grazie per la precisazione ho intuito dopo ma preferivo essere sicura

provero' senz'altro le ricette...

[saretta85]

ehilà...
oggi ho scoperto il tofu affumicato
è buono!!!

per me che non sono mai stata entusiasta del tofu al naturale è stata una bella scoperta. Ad esempio, è una validissima alternativa alla provola. soprattutto nei panini caldi (tipo pub) è eccezionale. GNAM! Stasera mi son fatta un paninozzo caldo caldo patatine fritte, insalata, tofu affumicato, sbav!

[Alessia Va]

a me invece il tofu proprio non va ne al naturale ne in altri modi...
al negozietto mi hanno dato quello affumicato in omaggio ma e' finito tutto nella ciotola del cane....

[claudiapitt]

Originariamente postato da Alessia Va
a me invece il tofu proprio non va ne al naturale ne in altri modi...
al negozietto mi hanno dato quello affumicato in omaggio ma e' finito tutto nella ciotola del cane....

anche io l'ho provato e...
però all'esselunga c'è un tofu-crescenza che è buonissimo!

[Ale_è_Ale]

Un torta di mele, che contempla farina, olio, zucchero, yogurt, uova e mele, può essere detta vegetariana?

Ale

[Andalucia]

si..non vegana..ma vegetariana si.
Per lo meno il mio concetto di vegetariano include l'idea che non si faccia uso di carne e pesce.

[saretta85]

Certo che sì
Poi dipende da vegetariano a vagetariano circa la questione "uovo", che alcuni mangiano altri no. Ma in linea generale il vegetariano elimina dalla sua dieta solo la carne, i prodotti animali continuano ad essere consumati.
Ciò non vale per i vegani (questa torta non è vegana sia per la presenza di uova che di yogurt)

[Andalucia]

saretta...risposta uguale:-)

[Alesxandra]

Avete mai provato af utilizzare la ricetta della torta di mele mettendo le pesche al posto delle mele?? io la adoro....

[Andalucia]

No..mai provata ma..Grazie Ale..ogni volta mio padre mi manda un quintale di pesche in estate (coltivate da lui) e non so mai come usarle:-)