Il ricettario di ops

[claudiapitt]

BUDINO DI SEMOLINO

Preparazione
Si fa bollire 1/2 l di latte, poi si aggiungono a pioggia 4 cucchiai di semolino, 4 di zucchero, un po' di scorza di limone, 2 tuorli d'uovo e due albumi montati a neve, uva passa e cedro tagliato a pezzetti.
Si versa nello stampo imburrato ed infarinato e si cuoce a bagnomaria.


ZUPPA DI SEMOLINO

Sbattere in una zuppiera due tuorli con parmigiano grattugiato e un fiocchetto di burro.
Preparare un brodo, versarvi il semolino a pioggia rimestando continuamente con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura per 15 minuti.
Versare la minestra nella zuppiera, unire cannella e un po' di pepe, mescolare con cura e servire subito.

[rosamund]

qui è davvero una stanza stupenda!
solo leggendovi divento felice, cucinare e mangiare sono atti d'amore... ed io quindi amo sia l'uno che l'altro...
ma ditemi ditemi com'è che fate la sacker torte?
avete da suggerirmi qualche variante?
baci

[Frittellina]

Un po' difficile
Mi veniva in mente anche qualche torta...ma il forno ci vuole...

Oppure la cosa piu' semplice e' che tu ne faccia un semolino piu' sodo del normale e lo usi tipo polenta

BUDINO DI SEMOLINO

Preparazione
Si fa bollire 1/2 l di latte, poi si aggiungono a pioggia 4 cucchiai di semolino, 4 di zucchero, un po' di scorza di limone, 2 tuorli d'uovo e due albumi montati a neve, uva passa e cedro tagliato a pezzetti.
Si versa nello stampo imburrato ed infarinato e si cuoce a bagnomaria.


ZUPPA DI SEMOLINO

Sbattere in una zuppiera due tuorli con parmigiano grattugiato e un fiocchetto di burro.
Preparare un brodo, versarvi il semolino a pioggia rimestando continuamente con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura per 15 minuti.
Versare la minestra nella zuppiera, unire cannella e un po' di pepe, mescolare con cura e servire subito.

GRAZIE

[claudiapitt]

qui è davvero una stanza stupenda!
solo leggendovi divento felice, cucinare e mangiare sono atti d'amore... ed io quindi amo sia l'uno che l'altro...
ma ditemi ditemi com'è che fate la sacker torte?
avete da suggerirmi qualche variante?
baci

la ricetta della sacher l'ho già postata, mi sa che devi spulciare le pagine di questo thread...

[rosamund]

ok merci......

[tanatoss]

Focaccia Genovese:

500gr di farina tipo 0;
250gr di acqua;
50gr di olio;
10gr di zucchero;
15gr di sale;
1 cubetto di lievito di birra.

Sciogliere in una casseruola olio, h2o, zucchero e lievito. Versare la farina e il sale IMPASTARE.
Stendere l'impasto sulla placca del forno avendola unta per bene ed accendere il forno a 50° in modo da far lievitare la pasta. Vedrete che gonfierà. Quando pensate che l'altezza della focaccia sia quella che più vi piace aprite il forno e fate con i polpastrelli dei buchini su tutta la superfice aumentate la temperatura a 200° per circa 30min.
Appena comincia a dorare aprite il forno e spennellate abbondantemente con olio (l'olio deve entrare nei buchini) e spruzzate di sale fino, terminate la cottura. La vera focaccia genovese è dorata e croccante.

Buon appetito

[psycologa81]

Focaccia Genovese:

500gr di farina tipo 0;
250gr di acqua;
50gr di olio;
10gr di zucchero;
15gr di sale;
1 cubetto di lievito di birra.

Sciogliere in una casseruola olio, h2o, zucchero e lievito. Versare la farina e il sale IMPASTARE.
Stendere l'impasto sulla placca del forno avendola unta per bene ed accendere il forno a 50° in modo da far lievitare la pasta. Vedrete che gonfierà. Quando pensate che l'altezza della focaccia sia quella che più vi piace aprite il forno e fate con i polpastrelli dei buchini su tutta la superfice aumentate la temperatura a 200° per circa 30min.
Appena comincia a dorare aprite il forno e spennellate abbondantemente con olio (l'olio deve entrare nei buchini) e spruzzate di sale fino, terminate la cottura. La vera focaccia genovese è dorata e croccante.

Buon appetito

deve essere buonissima!grazie

[Elo.nora]

Qualcuno di voi conosce la ricetta del pollo al curry?
Ne ho lette un pò in giro per il web ma sono diversissime tra loro e nn ci ho capito molto... Un'amica mi ha portato almeno un kilo di curry dalle maldive e vorrei usarlo prima di doverlo buttare! (a proposito che voi sappiate ha una scadenza? perchè il maldiviano non è facile da tradurre per me...)
Grazie in anticipo!

[claudiapitt]

POLLO AL CURRY

Ingredienti ( per 4 persone)
1 pollo
3 cucchiai di olio
1 cipolla bionda
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di curry
2 cucchiai di panna liquida (o yogurt naturale)
Vino bianco secco
brodo
Sale


Preparazione

Tritate finissima la cipolla e mettetela ad appassire nell'olio, unite al soffritto i pezzi di pollo e fateli rosolare.
Salate e bagnate il pollo col vino bianco e fatelo evaporare.
Quindi aggiungete il curry, la farina e il brodo bollente, mescolate bene per veitare che si formino grumi.
cuocete il tutto per una ventina di minuti.
A cottura ultimata, aggiungete la panna liquida e mescolate bene.
servite il pollo al curry accompagnandolo con riso bollito.

[Elo.nora]

Grazie Claudiapitt! Lo faccio stasera e poi ti faccio sapere!

[Elo.nora]

E' venuto buonissimo! Ora mi sono un pò fregata con le mie mani, perchè il mio ragazzo ha dichiarato di volerlo tutte le settimane...

[claudiapitt]

sono contenta!

conosco tante ricette, per cui quando hai bisogno chiedi pure...
se spulci nelle pagine indietro puoi trovare qualche idea sfiziosa...

[chiocciolina4]

scusate, ho appena scoperto questa verdura, le coste, avete qualche suggerimento su come cucinarle? Magari qualcosa di non troppo grasso, però accetto qualunque idea!
Grazie

[claudiapitt]

ingredienti:
1 mazzo di coste
Limone
2 Cucchiai Farina
olio
Aglio
sale
pepe
Salsa Worcester

Cuocere per 10 minuti il bianco delle coste tagliate a pezzetti in acqua con succo di limone e 2 cucchiai di farina. Scolarle e insaporirle in poco olio (con lo spicchio d'aglio).
salare e pepare . Bagnare con qualche goccia di worcester.
Cuocere per altri 10 minuti aggiungendo le parti verdi.

[chiocciolina4]

grazie! quindi le foglie le metto direttamente in padella alla fine giusto?