Il ricettario di ops

[morrigan]

gnam, claudia...lo proverò, oh, potente inquisitore!


ecco la mia:

Gattò di patate (gattò viene dal francese gateau. piatto tipico della Campania)

500 gr di patate
150 gr di mozzarella
100 gr di salame
100 gr di provola affumicata
100 gr di parmigiano grattugiato
80 gr di burro
50 gr di pangrattato
2 dl di latte
2 uova
prezzemolo tritato quanto basta
sale e pepe quanto basta

lessate le patate e, dopo averle sbucciate, passatele al setaccio. In un'insalatiera amalgamate bene alle patate il formaggio, il salame tagliato a dadini, le uova battute, il burro ammorbidito, il prezzemolo tritato, sale, pepe e il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo di giusta morbidezza. ungete uno stampo con il burro e cospargetelo di pangrattato. versate nello stampo una metà del preparato di patate, fate uno strato omogeneo con la provola e la mozzarella tagliate a fettine. coprite il tutto con l'altra metà dell'impasto e, con un cucchiaio bagnato, livellate la superficie. cospargete di pangrattato e di fiocchetti di burro e ponete in forno caldo per 45 minuti. fate raffreddare un pò primadi servire. una variante consiste nel tagliare a cubetti anche la mozzarella e lòa provola e amalgamarli all'impasto, senza, poi, dividerlo in due strati quando lo si stende nella placca.

[Haruka]

Lo unisco al thread già esistente qui

[morrigan]

scusa haruka, non mi ero accorta che c'era già un thread apposito...meglio così, potrò attingere a piene mani a ricette già esistenti...

[claudiapitt]

gelato piccante

ingredienti (per 2 persone):
125 ml di panna
125 ml di latte
1/2 bacello di vaniglia
2 tuorli
50 g di zucchero
50 g di cioccolato al peperoncino
50 ml di acqua

Spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria. Quando sarà sciolto unitelo al latte bollito aromatizzato con la vaniglia. Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli soffici e quasi bianchi. Uniteli al latte e cioccolato sciolto, cuocete a fuoco lento mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno evitando però di arrivare al punto di ebollizione.
Montate la panna ed aggiungetela poco alla volta alla crema al cioccolato quando sarà ben fredda.
Se avete la gelatiera versate la crema e preparate il gelato.
Se non avete la gelatiera versate la crema in una ciotola e mettetela nel freezer, mescolando il composto ogni 20 minuti con una frusta elettrica, fino al raggiungimento della consistenza giusta.


da provare... con il partner !!!

[Matta]

TORTA DI MELE ALL'ARANCIA

INGREDIENTI
3 mele pelate e tagliate a fettine
2 cucchiai di cannella macinata
2,5 tazze di farine
3 cucchiai di lievito in polvere
2 uova
1 tazza di olio vegetale
2 tazze di zucchero
1/2 tazza di succo d'arancia

PREPARAZIONE
mescolare in una zuppiera le mele con la cannella e 5 cucchiai di zucchero.
In un'altra mescolare lo zucchero rimenente , le uova e il succo d'arancia. QUi, aggiungere il lievito e la farina setacciata.
Mescolare il tutto velocemente.
Versare il composto in una teglia imburrata. Versare sul composto le mele .

MEttere in forno per 50 minuti a 175°

Buon appetito...

[morrigan]

grufolo senza ritegno al sol pensiero....

[morrigan]

farina 500 gr
zucchero 300 gr
olio 1 bicchiere
latte in bicchiere e 1/2
uova 4 o 5
busta di lievito pane angeli 1
cioccolato fondente a pezzetti 300 gr

unire alla farina lo zucchero, l'olio, il latte e le uova, amalgamando il tutto per bene. per ultimo aggiungere il lievito e la cioccolata tenendo da parte i pezzetti più grandi per aggiungerli alla fine.
imburrate una teglia, versatevi il composto e, alla fine, aggiungete i pezzetti di cioccolata rimasti. infornare a 200 gradi per circa un'ora.

mangiatelo quando si è già raffreddato, altrimenti vi viene mal di stomaco...

[Penelope*]

Adoro il ricettario di Ops

[Ele*]

mi sto facendo il quaderno"il ricettario di ops"cosi stupiro'tutti!!!

[Penelope*]

Lo scrivo qui perchè sempre argomento cibo è, ma non so se è una buona idea di aprire una discussione dove ci consigliamo ristorantini-pizzerie-bar o cmq qualsiasi posto dove si mangia.
Non so se si può però..se è pubblicità..

[Ele*]

ùscritte tutte:

[morrigan]

Torta di piselli (inventata dalla mia mamma, piace a tutti, anche a chi non ama i pisellli)

1 1/2 rotolo di pasta sfoglia congelata
prosciutto cotto tagliato a cubetti 200 gr.
piselli 450 gr
mozzarella 1
uova 1
pepe
sale
burro

far dorare il prosciutto cotto nel burro, unire i piselli e farli cuocere salandoli il giusto. lasciare intiepidire e aggiungere l'uovo sbattuto, la mozzarella a dadini e il pepe.
foderare uno stampo con la pasta sfoglia, versarvi il composto e mettere in forno a 190 gradi per 30 minuti.

[Calethiel]

Non avevo ancora visto questo thread...fantastico, visto poi ke io adoro cucinare....

Allora come prima ricetta metto un tortino salato ke ho appena sfornato x stasera a cena...il profumo aleggia ancora nell'aria. L'ho inventato io x finire della verdura in frigo, quindi nn ha nome. Si accettano consigli

Tortino di verdure:

Pasta sfoglia di quella già pronta
1 cipolla bianca
2 patate medio piccole
2 pomodori nn troppo grossi belli rossi
2 zucchine
1 uovo
panna (circa una confezione)
fontina (un po, io vado ad occhio, credo d metterne circa 100 grammi)

Allora, si lessano le patate, nel frattempo si mette un goccio d'olio in una padella dove si fa cuocere la cipolla tritata grossolanamente e le zucchine tagliate a...semirondelle (tagli la zucchina a metà e poi ogni metà a rondelle). Aggiungere un po d'acqua se no si attacca e brucia. Quando il tutto è cotto pelare le patate, tagliarle a pezzetti piuttosto piccoli e aggiungerli alle zucchine e cipolla, poi aggiungere anke i pomodori a pezzetti. Tagliare la fontina a cubetti ed aggiungere anke quella. Regolare di sale e pepe e mescolare il tutto (stasera ho provato ad aggiungere anke dell'erba cipollina, poi vi dico se ci sta bene). Foderare uno stampo da torta con la pasta sfoglia e farcire con la verdura. Sbattere un uovo in una tazza, aggiungere la panna, il sale*, e poi versare il composto sopra le verdure. Infornare x 20 minuti a 180°, poi mangiare!
Piccolo consiglio, meglio servire tiepido o freddo, tiene meglio la fetta.

* di solito aggiungo anke la noce moscata, ma stasera avendo fatto la versione con erba cipollina l'ho eliminata.

[morrigan]

calethiel, sa di buono, lo proverò e poi è anche facile da fare...a me le zucchine e le patate!!!

[Calethiel]

si, devo essere venuto particolarmente bene quella sera, visto ke il mio ragazzo se l'è mangiato praticamente tutto!! Ha lasciato solo 2 fettine x pudore!

Oggi provo a fare il tuo di piselli!