Il ricettario di ops

[Duccio]

...Duccio... credimi..così non hai fatto altro che confermare la mia opinione..mi fanno impressione...tutti i molluschi (vongole, cozze, telline, occhi di bue e quant'altro..)..non riesco a mangiarli cotti...figurati crudi...col pensiero che sono vivi...oooddio

Va beh ma crudi neanche io...e' stata un'eccezione che ho provato... Non e' che in genere mi metto a mordere i polpi sulla spiaggia... Comunque io adoro tutto il pesce, frutti di mare, molluschi, crostacei...Li preferisco sempre a qualunque cosa di terra.. Per me uno spaghetto allo scoglio vince centomila a zero contro una lasagna... E una grigliata di scampi o di gamberoni.. o un polpo batte senza problemi una bistecca.... Mi piace davvero tanto... Crudi non e' che li mangerei esperienza dei ricci a parte...Pero' non potrei proprio farne a meno..

[Andreuccio M.]

Anche io adoro il pesce, se potessi ne mangerei sempre. Solo i molluschi mi fanno un po senso..però per me le lasagne so le lasagne

[claudiapitt]

Claudia ......lo strudel salato
Per quello dolce mi esce bene la sfoglia,credo sia più o meno lo stesso il procedimento

si si...io lo faccio con la crescenza e il pesto
è una delizia...

[Andalucia]

ieri sera ho fatto i sofficini

impasto farina e latte..fino a diventare una palla elastica
fare riposare 30 minuti in frigo

stendere e fare cerchi con tazza di media criconferenza

riempi con scamorza e zucchine, pomodoro e scamorza o..quello che volete

passa nella farina e acqua (pù acqua che farina) e poi nel pangrattato

inforna...

voilà..les jeux sont fait (si scrive cosi???)

[made]

PESTO DI RUCOLA
per 4:
150 gr di rucola
una decina di capperi sotto sale
30gr di mandorle pelate
olio e sale

Sbollentare la rucola in acqua salata, per mezzo minuto,sgocciolare e passarla in acqua fredda, meglio se immersa in acqua ghiacciata, sgocciolare nuovamente, strizzare e asciugare.Passarla al mixer con l'olio d'oliva e i capperi sciacquati e asciugati e le mandorle.
Con l'olio mi regolo ad occhio fin che vedo che la consistenza del pesto è piuttosto omogenea...e buon appetito!

[Calethiel]

vorrei mangiare peperoni, però un piatto freddo...qualche idea?

[Andreuccio M.]

ieri sera ho fatto i sofficini

impasto farina e latte..fino a diventare una palla elastica
fare riposare 30 minuti in frigo

stendere e fare cerchi con tazza di media criconferenza

riempi con scamorza e zucchine, pomodoro e scamorza o..quello che volete

passa nella farina e acqua (pù acqua che farina) e poi nel pangrattato

inforna...

voilà..les jeux sont fait (si scrive cosi???)

spettacolare Andaluciaaa che idea...sei brava a cucinare...

vorrei mangiare peperoni, però un piatto freddo...qualche idea?

beh...puoi farli arrostiti, ma perdi tempo...oppure fatti una bella insalata con peperoni tagliati a filetti, pomodoro, olive e mais...oppure in altro modo, basta vedere quello che hai..e un pizzico di fantasia..

[RisingStar]

Che ricettine deliziose

[demetra83]

qualcuna mi suggerisce come si fa una buona inslatina di farro? ma soprattutto dove lo trovo? al supermercato non l ho mai visto o non ci ho mai fatto caso

[84roby84]

non so se e' gia' stata messa (avrei dovuto leggere tutta la discussione che dura dal 2003 ) e' una variante del tiramisu' per vere golosone come me
TIRAMISU' CON PANDISTELLE:
INGREDIENTI :
panna montata (quella spray e mooolto piu' calorica e quindi piu' buona ) ne basta un barattolo
una busta piccola di pan di stelle
4 tazzine di caffe'
un cucchiaio di latte
2 uova
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaino di bayleis (o come cavolo si scrive )
un vasetto di mascarpone da 250gr circa
PREPARAZIONE:
preparare il caffe' ; mentre si prepara il caffe' sbattare i rossi d'uovo e lo zucchero fino a formare una spuma , aggiungere il mascarpone e rendere omogeneo il composto e unire la panna spray.
quando il caffe' e' pronto (lasciatelo raffreddare un pochino senno' vi ustionate le dita come me ) aggiungete il latte (nota bene: non zuccherate il caffe' i biscotti lo sono abbastanza ) e il bayleis ( sempre come cavolo si scrive )
inzuppate i biscotti nel caffe' e posateli sul fondo di un vassoio alternate due strati di biscotti e uno di crema , fino a concludere con lo strato di crema
finite con una spolverata di cacao amaro e mettete in frigo per 3 ore
e ... gnam gnam e' una bombaaaaa

aspita..ho visto che questa ricetta è andata forte..l'ho provata a fare anche io ma ho dimenticato di metterci la panna spray e i bayles (o come cavolo si scrive)
l'ho fatto praticamente come un tiramisù normale ma invece di aggiungere tutto il mascarpone ho fatto metà mascarpone e metà ricotta..che viene più leggera la crema..in più io la crema la faccio anche col bianco dell'uovo, sbattuto a parte fino a che non forma una spuma morbida e lo aggiungo dopo aver composto il resto della crema, lo mescolo piano piano con un cucchiaio di legno (cercando di non farlo smontare)..la crema viene morbidosa
cmq mi è venuto troppo dolce volevo provarlo proprio come dicevi tu..ma non avevo la ricetta sottomano mannaggia la paletta ..cmq alla famiglia è piaciuto

aspita..sto andando in fissa col ricettario raga..troppe belle idee
spero di contribuire anche io prima o poi

[demetra83]

con questa ricetta vi ho trascinato nel ingrassare con me! non solo io muahha
cmq la variante della ricotta e' geniale non ci avevo pensato
i bianchi d'uovo di solito li metto quando non uso la panna
e evito spesso perche' l uovo crudo non mi piace tanto...
(bayleis e come cavolo si scrive ) :roftl:

[aMara835]

Posso mettere una ricetta senza sapere bene le quantità giuste? Tanto è intuitivo!

Prendete una bella salsiccia dolce e mettetela a bagno in un misto di rum, olio e erbe aromatiche.
Dopo una mezza giornata scolate la salsiccia, tagliatela in pezzi di circa 15-20 cm e cospargete i pezzi di senape dolce.
Poi avvolgete ogni pezzo di salsiccia con una fettina sottile di pancetta.
Infilate ogni pezzo su uno stecco da spiedino, per il senso della lunghezza, e metteteli sulla griglia ben calda finchè la pancetta non è dorata e croccante.
Ottimo per le grigliate estive all'aperto, anche se è da preparare in anticipo.

Sconsigliato vivamente a chi ha problemi di colesterolo oppure è a dieta!

[Duccio]

qualcuna mi suggerisce come si fa una buona inslatina di farro? ma soprattutto dove lo trovo? al supermercato non l ho mai visto o non ci ho mai fatto caso

Anche se sono qualcuno e non qualcuna.. ti rispondo... Il farro e' un legume che dovresti trovare in ogni supermercato al reparto dove trovi legumi... fagioli..lenticchie... Cmq poi si trova facilmente..anche chiedendo a qualche commesso... Per farlo..la ricetta piu' semplice.. Li puoi far bollire..e poi unire con un po' di cose a tuo piacimento..pomodorini, tonno, mozzarella...e altre verdure a tuo piacimento......

[Andreuccio M.]

Anche se sono qualcuno e non qualcuna.. ti rispondo... Il farro e' un legume che dovresti trovare in ogni supermercato al reparto dove trovi legumi... fagioli..lenticchie... Cmq poi si trova facilmente..anche chiedendo a qualche commesso... Per farlo..la ricetta piu' semplice.. Li puoi far bollire..e poi unire con un po' di cose a tuo piacimento..pomodorini, tonno, mozzarella...e altre verdure a tuo piacimento......

praticamente è simile al riso...

[demetra83]

grazie mille RAGAZZI provo e vi faccio sapere che intruglio ne viene fuori